Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
232 recetas
Fasolada — sopa griega de alubias blancas
Esta fasolada griega, espesa y reconfortante, combina tiernas alubias blancas, zanahoria dulce, apio, tomate y una generosa cantidad de aceite de oliva.
Fasolada yahní al estilo chipriota
Un plato chipriota contundente de alubias blancas, verduras y jugo de tomate, cocinado a fuego lento en aceite de oliva hasta obtener una salsa espesa.
Fatush
Ensalada libanesa crujiente de verduras frescas, hierbas, pan de pita tostado y un aliño agridulce con sumac y melaza de granada.
Fir-fir con injera
Cálido plato etíope de injera agridulce desmenuzada que absorbe una espesa salsa de tomate con berberé, cebolla, ajo y jengibre.
Focaccia con romero
Una esponjosa y aromática focaccia italiana con una corteza dorada y crujiente, generosamente impregnada de aceite de oliva y coronada con romero fresco y sal marina gruesa.
Ful medames
Plato egipcio de habas fava recalentadas y machacadas con ajo, limón, aceite de oliva y comino, hasta lograr una consistencia espesa pero con textura.
Khobz marroquí
El pan redondo tradicional marroquí, con una corteza crujiente y una miga elástica y ligeramente granulada, combina a la perfección con tajines, ensaladas y sopas.
Hummus
Cremoso hummus mediterráneo de garbanzos, tahini, ajo y limón: un dip rápido y nutritivo que combina de maravilla con pan de pita tibio o vegetales frescos.
Chakalaka
Condimento vegetal sudafricano picante de zanahoria, pimiento, tomates y frijoles al horno en una salsa curry bien sazonada.
Chana masala
Chana masala es un contundente plato panyabí de garbanzos guisados en una salsa espesa y especiada de tomate, ajo, jengibre y aromáticas especias, que se sirve tradicionalmente con arroz basmati o pan naan.
Chana chaat
Un aperitivo pakistaní picante y sabroso a base de garbanzos tiernos, patata y verduras frescas, aderezado con un chutney agridulce de tamarindo.
Ché ba màu (postre vietnamita tricolor)
Postre vietnamita frío a base de frijoles dulces, gelatina de pandan elástica, leche de coco y hielo picado.
Chobán salatası
Jugosa ensalada turca de tomate, pepino y pimiento verde finamente picados, con un ligero aderezo de aceite de oliva y limón.
Churchkhela con nueces
La churchkhela tradicional georgiana: nueces enteras envueltas en una espesa "tatara" de mosto de uva, secadas hasta formar una envoltura elástica y masticable.
Fideos shanghaineses con aceite de cebolleta
Fideos finos de trigo bañados en un aceite aromático de cebolleta frita y una salsa de soja agridulce: un plato shanghainés sencillo y lleno de umami.
Shelpek
Finas tortas kazajas que se fríen rápidamente en aceite caliente, quedando doradas por fuera y tiernas por dentro.
Shiro wat
Guiso etíope espeso y sedoso a base de harina de garbanzo tostada, cebolla, tomate y la picante mezcla de berbere.
Shorbat adas
Una sopa libanesa de lentejas rojas, arroz y verduras, espesa y reconfortante, con el aroma especiado del comino y un toque ácido de limón.
Yuca con mojo
Tierna yuca cocida, generosamente bañada con un mojo cubano bien caliente de ajo, cebolla, aceite de oliva y naranja agria.
Yalanji
Tiernas hojas de parra con un relleno de arroz y verduras al limón, hierbas frescas y aceite de oliva — un entrante frío sirio para meze.
Arroz jamaicano con habichuelas rojas
Arroz jamaicano con habichuelas rojas y leche de coco, sazonado con ajo, tomillo y pimienta de Jamaica, con un chile scotch bonnet entero para aportar aroma sin exceso de picante.
Yaprak sarma con aceite de oliva
Delicadas hojas de parra envueltas alrededor de un relleno especiado de arroz con cebolla, piñones, pasas y hierbas frescas.