Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
232 recetas
Masala dosa
Una crujiente dosa de arroz y lentejas, enrollada alrededor de un fragante relleno de patata, cebolla, jengibre y hojas de curry — un clásico de la cocina callejera del sur de la India, que se sirve caliente con chutney de coco.
Maharagwe
Alubias rojas tiernas en una salsa espesa de coco y tomate con un toque especiado keniano.
Mahshi — verduras rellenas al estilo egipcio
Tiernos calabacines y pimientos dulces, rellenos de arroz con hierbas y tomate, cocidos a fuego lento en una salsa sabrosa.
Medu vada
Buñuelos del sur de la India, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, elaborados con urad dal y fritos hasta dorarse.
Mercimek köftesi
Suaves y especiadas köfte de lentejas con bulgur fino, hierbas frescas y limón — un aperitivo tradicional turco que se come envuelto en hoja de lechuga.
Misir wat
Guiso etíope espeso de lentejas rojas, cocido a fuego lento con berbere, cebolla, ajo y niter kibbeh.
Tortitas chinas de cebolleta
Tortitas chinas crujientes por fuera y suaves y hojaldradas por dentro, con abundante cebolleta salteada y aromática — un popular plato de calle que se prepara fácilmente en casa en una sartén común.
Plăcinte moldavas con patata
Finas plăcinte doradas con un jugoso relleno de patata cruda y cebolla, fritas a fuego lento con la tapa puesta hasta quedar tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Mujadara
Un nutritivo plato levantino de lentejas y arroz, coronado con cebolla caramelizada y un aliño fresco de limón y zumaque.
Mujadara msafae
Un plato espeso y suave de lentejas y arroz bien cocidos, realzado con cebolla dorada y dulce y un ligero toque ácido de limón.
Mujaddara con bulgur
Un plato palestino nutritivo a base de bulgur suelto y lentejas, generosamente coronado con cebolla dulce caramelizada.
Muttabal de berenjena
Dip levantino ahumado hecho con berenjena asada, tahini, ajo y zumo de limón fresco.
Muhammara
Dip levantino ahumado a base de pimientos rojos asados, nueces, salsa de granada (naranyat) y un toque de picante.
Mhayeb
Finas y elásticas tortas de sémola, dobladas en forma de sobre, rellenas de un jugoso relleno de tomate y cebolla con el toque suave y picante de la harissa.
Mshosh
El mshosh armenio es un plato contundente y especiado a base de lentejas verdes, orejones dulces, cebolla salteada y nueces crujientes.
Nasi kuning
Aromático arroz amarillo indonesio, cocido en leche de coco con cúrcuma, hierba de limón y hojas cítricas.
Nasi Uduk
Aromático arroz batavio cocinado en leche de coco con citronela, hoja de pandan y especias cálidas.
Ensalada alemana de rábano blanco
El crujiente rábano blanco, tras un breve salado, queda más tierno y especialmente jugoso en una sencilla vinagreta de aceite, vinagre y cebollino.
Garbanzos con espinacas a la sevillana
Un tapa andaluza contundente con garbanzos tiernos, espinacas y una fragante salsa de pan y ajo, donde el pimentón dulce y el comino se equilibran con un toque de vinagre de vino.
Ghiveci de verduras
El ghiveci rumano es un guiso de verduras espeso y aromático en salsa de tomate, donde cada verdura conserva su propia textura.
Sopa de verduras con quinoa
Sopa sustanciosa de verduras de los Andes peruanos: quinoa, papa, zanahoria, maíz y frijoles se cuecen a fuego lento en un caldo especiado con un sofrito de ajo y tomate, comino y cilantro fresco.
Hogao (salsa colombiana de tomate y cebolla)
Salsa espesa y aromática hecha con tomates maduros y cebolla larga, que aporta a los platos colombianos un sabor casero y contundente.
Oi Muchim (ensalada picante coreana de pepino)
Pepinos crujientes con gochugaru picante, ajo, sésamo y aliño de soja — un banchan coreano ligero para acompañar arroz o barbacoa.
Pakoras de verduras
Crujientes pakoras indias de verduras con harina de garbanzo, cebolla, patata y especias — un aperitivo caliente perfecto para acompañar el té.
Palusami
Tiernas hojas de taro horneadas en paquetitos con espesa crema de coco, cebolla y un toque de limón: un plato samoano sencillo y sustancioso.
Pan con tomate
Pan tostado y crujiente, restregado con tomate maduro y jugoso, ajo, aceite de oliva y sal — un sencillo aperitivo catalán de sabor intenso.
Panta bhat
Un refrescante plato bengalí de arroz tierno que se fermenta en agua durante toda la noche y se sirve con cebolla, chile verde, lima y aceite de mostaza.
Panzanella
La panzanella toscana clásica combina pan duro remojado con tomates jugosos, pepino crujiente, cebolla morada y albahaca fresca.
Pap y sheba
Pap sudafricano espeso de harina de maíz blanco, servido con una sheba dulzona de tomate y cebolla que se cuece a fuego lento hasta convertirse en una salsa brillante.
Pappa al pomodoro
Un plato toscano contundente a base de pan, tomate, ajo y albahaca — un clásico campesino sencillo, de sabor intenso y textura sedosa.