Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
232 recetas
Key Sir Alicha
Un colorido plato etíope de remolacha, patata y zanahoria tiernas con aliño de limón, que tradicionalmente se sirve sobre injera.
Kelewele (plátanos maduros fritos y especiados)
Cubos dorados y calientes de plátano maduro con picante ají, jengibre fresco y el cálido aroma de la nuez moscada — el clásico bocadillo callejero ghanés.
Ketoprak al estilo de Yakarta
Ensalada callejera indonesia con tofu crujiente, lontong, fideos de arroz y una salsa de cacahuete agridulce y picante.
Kısır
Ensalada turca picante de bulgur fino, pasta de tomate y de pimiento, hierbas frescas y un aliño agridulce de granada.
Kik alicha
Un delicado wot etíope de guisantes amarillos partidos, cebolla, jengibre y cúrcuma, que se cocina a fuego lento hasta espesar y adquirir una textura cremosa.
Kinpira gobo
Raíz de bardana crujiente y zanahoria, saltadas rápidamente y cubiertas con una salsa de soja dulce-salada con mirin: una guarnición clásica de verduras de la cocina japonesa.
Pilaf de bulgur chipriota
Pilaf chipriota de tomate con fideos tostados y bulgur suelto: un plato sencillo y aromático para el día a día.
Kiribath — arroz con leche de coco
Arroz salado y tierno, cocido hasta lograr una textura cremosa en leche de coco y cortado en los tradicionales rombos.
Churros clásicos
Churros crujientes y dorados con un interior tierno, que en España se sirven calientes, generosamente espolvoreados con azúcar.
Coca de trampó con verduras
Fina y crujiente coca mallorquina con una jugosa mezcla de tomate, pimiento verde y cebolla.
Kolokotes de calabaza
Medias lunas chipriotas tradicionales de masa fina, calabaza jugosa, bulgur, pasas y canela: doradas, aromáticas y naturalmente sin lácteos ni huevo.
Konguksu (fideos en caldo frío de soja)
Plato coreano clásico de verano con finos fideos de trigo y un caldo de soja espeso y suave, de sabor a frutos secos.
Koshari
Un clásico callejero egipcio: arroz y lentejas pardas con pasta, garbanzos, cebolla crujiente y dos salsas agripicantes.
Frijoles negros cubanos
Frijoles negros cubanos, cocidos a fuego lento con un sofrito aromático de cebolla, pimiento y ajo, comino, orégano y hoja de laurel, y sazonados con vinagre de vino — un guiso espeso y sustancioso que tradicionalmente se sirve con arroz blanco.
Kuk-somsa
Samsa uzbeka tradicional de primavera, hecha con masa fina, hierbas jugosas y aromática grasa de cordero.
Papilla de maíz con salsa de champiñones
Papilla de maíz espesa y suave, con champiñones y cebolla salteados en una salsa casera bien sabrosa.
Kuru fasulye
Alubias blancas turcas cocinadas a fuego lento con cebolla, pasta de tomate y pasta de pimiento, resultan espesas, tiernas y sabrosas.
Lazanki con repollo
Un clásico plato polaco de Nochebuena: pasta lazanki tierna, chucrut estofado y aromáticos boletus secos con comino.
Yahniya de lentejas
Un espeso guiso búlgaro de lentejas con zanahoria, ajo y un sofrito aromático de pimentón y ajedrea.
Arroz al limón estilo sur de India (chitranna)
Arroz suelto con un sabor intenso a limón, cacahuetes crujientes y un sofrito especiado de semillas de mostaza y hojas de curry.
Ensalada lituana de remolacha con alubias y pepinillos en vinagre
Una ensalada lituana contundente con remolacha dulce, alubias tiernas, pepinillos crujientes y un aliño aromático de aceite de girasol.
Lobio de judías rojas
Un lobio georgiano espeso con tiernas judías rojas, nueces, ajo, cilantro y jmeli-suneli especiado.
Lubie bi zeit
Tiernas judías verdes cocinadas a fuego lento en aceite de oliva con tomate, cebolla y ajo: un clásico mezze libanés que se disfruta tibio o a temperatura ambiente.
Louvi con acelgas
Un plato casero chipriota de tiernos frijoles de ojo negro y suaves acelgas, que se sirve con zumo de limón y buen aceite de oliva.
Macarona bi tom
Trocitos de pasta casera libanesa, cocidos hasta quedar tiernos y generosamente cubiertos con una salsa picante de ajo y limón.
Manakish con za'atar
Panes planos libaneses de masa blanda con levadura, cubiertos con una fragante mezcla de aceite y za'atar, horneados hasta que los bordes queden dorados y servidos calientes.
Manakish de zaatar
Panecillos libaneses finos de masa de levadura esponjosa, cubiertos con una fragante mezcla de zaatar y aceite de oliva, que se doran rápidamente en un horno muy caliente.
Mango sticky rice
Postre tailandés clásico de arroz glutinoso, tierno y elástico, impregnado de leche de coco dulce, acompañado de mango maduro y jugoso.
Mandazi
Estos esponjosos mandazi de África Oriental, con leche de coco y cardamomo, tienen una corteza dorada y un interior tierno y aromático.
Mantou
Delicados panecillos chinos al vapor sin relleno, de superficie lisa y miga suave y esponjosa.