Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
232 recetas
Parippu
Cremoso curry de lentejas rojas de Sri Lanka, cocinado con leche de coco y un aromático tempering de mostaza, comino y hojas de curry.
Pasta e fagioli
Un plato italiano espeso y reconfortante, en el que las alubias tiernas y la pasta pequeña se combinan con tomate y un sofrito aromático de verduras.
Pasta e ceci
La pasta e ceci italiana es un plato espeso y sedoso de pasta corta y garbanzos, aromatizado con ajo, romero y aceite de oliva.
Patacones con hogao
Trozos crujientes de plátano verde, fritos dos veces, bañados en hogao tibio de tomate, cebolla larga y ajo — un aperitivo clásico colombiano que se sirve caliente.
Sopa de cebada perlada con salsa de verduras
Cebada perlada suelta y tierna con una salsa de tomate sabrosa, zanahoria dulce y pimiento rojo — un plato sencillo y contundente al estilo casero ucraniano.
Pesarattu
Finas tortitas crujientes de mung verde entero con jengibre especiado y chile verde — un desayuno tradicional de Andhra Pradesh.
Pikliz
Pikliz picante haitiano de repollo crujiente, zanahoria y pimiento en un marinado vibrante de vinagre y lima — el condimento perfecto para carnes fritas y plátanos machos.
Pilau de coco
Aromático pilau de arroz tanzano con leche de coco, cebolla caramelizada y especias cálidas.
Pinjur
Aperitivo tradicional macedonio de pimientos, tomates y berenjena asados, con aroma ahumado y una textura rústica de verduras.
Poi de taro
Delicado poi hawaiano: un puré suave de taro con una textura almidonada y untuosa, que tradicionalmente se sirve como base de los platos de la cocina Native Hawaiian.
Pol roti (roti de coco)
Panes planos srilanqueses jugosos por dentro y dorados en los bordes, hechos con coco rallado, cebolla y chile verde.
Cvikla polaca con rábano picante
Un entrante agridulce y picante polaco a base de remolacha tierna, rábano picante fresco y manzana, que combina de maravilla con platos de carne.
Porotos granados
Un guiso chileno bien sustancioso de porotos frescos, choclo dulce y zapallo, sazonado con un refrito de ajo y pimentón, y albahaca fresca.
Arroz portugués con tomate
Un arroz jugoso, cocinado a fuego lento en una fragante salsa de tomates maduros, ajo y hoja de laurel: una sencilla guarnición del Alentejo para pescado o carne a la parrilla.
Prasiela — puerro con nueces
Aperitivo georgiano frío hecho con puerro tierno, una pasta especiada de nueces, hierbas frescas y vinagre de vino.
Prasorizo (arroz griego con puerro)
Un arroz griego suave con puerro dulce, aceite de oliva, eneldo y un toque cítrico de limón.
Prebranac
Guiso serbio al horno de alubias blancas tiernas, abundante cebolla dulce y pimentón, que adquiere una textura cremosa y una corteza dorada en el horno.
Bulgur especiado con verduras
Bulgur turco suelto con zanahoria dulce, apio, ajo y hierbas aromáticas, preparado al estilo pilaf.
Puttu
Un delicado desayuno al vapor de harina de arroz suelta y jugosas capas de coco fresco: un clásico plato de Kerala.
Pkhali de espinacas
Un delicado entrante georgiano de espinacas, nueces, hierbas frescas y un toque ácido especiado, que se sirve frío con brillantes granos de granada.
Rasam
Sopa agripicante del sur de India, fina y aromática, con tamarindo, tomates, lentejas y un sofrito de especias.
Ratatouille
Un jugoso guiso provenzal de berenjena, calabacín, pimiento y tomate, cocinados a fuego lento en aceite de oliva con ajo, tomillo y albahaca fresca.
Revithada de garbanzos
Un guiso griego espeso de garbanzos, cebolla y aceite de oliva, cocinado lentamente al horno hasta quedar tierno y servido con limón.
Red-red
Guiso ghanés espeso de frijoles de ojo negro en una salsa picante de tomate y aceite de palma, servido con rodajas de plátano macho dorado.
Arroz con salsa de champiñones
Arroz suelto con una jugosa salsa de champiñones — un plato casero sencillo con un sabor intenso a champiñones.
Ribollita
Un contundente guiso toscano de alubias blancas, col kale (col negra toscana) y pan duro, que se cuecen a fuego lento junto con hortalizas de raíz y se aderezan generosamente con aceite de oliva virgen extra hasta lograr una textura aterciopelada.
Rummaniyya
Plato palestino agridulce a base de lentejas tiernas, berenjena, zumo de granada y aceite de ajo.
Zacusca rumana de berenjenas asadas
Una pasta de verduras espesa y ahumada, hecha con berenjenas y pimientos dulces asados, que en Rumanía se sirve como aperitivo untado en pan.
Arroz rumano con verduras
Arroz suelto, rehogado con cebolla dulce, zanahoria, pimiento y tomate: un plato casero rumano sencillo para una comida de vigilia.
Saag aloo
Un contundente plato vegetariano de la cocina del norte de India: patatas y espinacas guisadas en una aromática mezcla de comino, cúrcuma, cilantro y garam masala.