Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
31 recetas
Andong jjimdak
Un plato coreano contundente de Andong: jugoso muslo de pollo, patatas, verduras y fideos de batata, guisados en una salsa de soja oscura y agridulce.
Bibimbap
Un vistoso bol de arroz coreano con ternera marinada y salteada, verduras crujientes, un huevo frito de yema blanda y salsa picante gochujang, que se mezcla bien justo antes de servir.
Bibim guksu
Fideos coreanos fríos, agridulces y picantes, con aderezo de gochujang, pepino crujiente y huevo — un plato rápido que refresca en un día caluroso.
Bossam
Tierna panceta de cerdo cocida en un aromático caldo coreano, servida en suaves hojas saladas de col china con salsa ssamjang.
Budae-jjigae
Guiso coreano picante de kimchi, cerdo, salchichas, spam y fideos ramen, que se sirve hirviendo directamente desde la cacerola baja.
Bulgogi con arroz
Jugosa carne de ternera bulgogi, marinada en una salsa de soja y pera con ajo y aceite de sésamo, saltada rápidamente con verduras y servida sobre arroz: un clásico coreano hecho en casa.
Gochujang jjigae con cerdo, patata y tofu
Guiso coreano picante a base de pasta fermentada de gochujang, en el que cerdo tierno, patata, calabacín y tofu forman un caldo intenso y reconfortante.
Dakgalbi
Plato coreano picante originario de Chuncheon: trozos de pollo marinados en gochujang, gochugaru y curry en polvo se saltean directamente en la sartén junto con batata, repollo, tteok (palitos de arroz) y hojas aromáticas de perilla.
Dakdoritang
Pollo coreano picante estofado con patatas, verduras y una salsa intensa de gochujang y gochugaru.
Jeyuk bokkeum
Jugosa carne de cerdo cortada en finas lonchas en un picante adobo de gochujang con ajo, jengibre y bordes ligeramente caramelizados.
Kalbi-jjim (costillas de ternera guisadas al estilo coreano)
Costillas de ternera tiernas, guisadas a fuego lento en una salsa dulce de soja con pera asiática, rábano y zanahoria.
Patatas gamja-jorim
Delicadas patatas pequeñas guisadas en una salsa brillante agridulce de soja con ajo y sésamo — un popular banchan coreano que se sirve tibio o frío, acompañando arroz o carne.
Gyeran-jjim (huevos coreanos al vapor)
Un delicado banchan coreano de huevo, cocido al vapor hasta lograr una textura ligera y sedosa, y que se sirve caliente.
Kimbap
El kimbap es un plato coreano muy popular: rollitos compactos de arroz envueltos en una hoja crujiente de nori, con un relleno colorido de zanahoria, pepino, espinaca y tortilla, aderezados con aceite de sésamo y semillas de sésamo.
Panqueques de kimchi
Panqueques coreanos crujientes y picantes con kimchi fermentado y cebollino, dorados hasta obtener una costra crujiente y servidos con una salsa de soja y vinagre para mojar.
Kimchi jjigae
El kimchi jjigae es una sopa coreana picante y contundente con cerdo, kimchi fermentado y tofu, que se sirve tradicionalmente caliente con arroz.
Kongnamul-guk (sopa coreana de brotes de soja)
Una sopa coreana ligera, transparente y llena de umami, con brotes de soja crujientes, caldo de anchoas y aceite de sésamo.
Huevos marinados mayak (Mayak gyeran)
Huevos coreanos con yema tierna tipo mermelada, marinados en una salsa dulce-salada de soja con ajo, cebolleta y chile.
Miyeok-guk
Esta delicada sopa coreana de ternera y algas miyeok tiene un caldo limpio y sustancioso, con un sutil aroma tostado a aceite de sésamo.
Ojingeo bokkeum — calamares salteados picantes al estilo coreano
Anillas tiernas de calamar, verduras crujientes y una salsa brillante agridulce y picante conforman un plato coreano lleno de sabor para una cena rápida.
Oi Muchim (ensalada picante coreana de pepino)
Pepinos crujientes con gochugaru picante, ajo, sésamo y aliño de soja — un banchan coreano ligero para acompañar arroz o barbacoa.
Pajeon de gambas
Torta coreana crujiente en los bordes, con cebolletas enteras, gambas jugosas y una salsa de soja picante.
Samgyetang
Sopa tradicional coreana de pollo entero relleno de arroz glutinoso, ajo, ginseng y dátiles jujube secos: un caldo sustancioso que se prepara en los días más calurosos del verano.
Arroz frito con kimchi
Arroz frito casero y picante con kimchi ácido, panceta crujiente, ajo y un huevo frito por encima — la cena rápida favorita de los coreanos cuando solo quedan arroz y kimchi en la nevera.
Sundubu-jjigae con mariscos
Sopa coreana picante de tofu sedoso con langostinos, ostras y mejillones, que se sirve borboteando al momento.
Sopa con mandu coreanos (manduguk)
Contundente sopa coreana con esponjosos mandu en un aromático caldo de ternera con ajo, salsa de soja y suaves copos de huevo.
Doenjang jjigae
Sustancioso guiso-sopa coreano cocinado en caldo de anchoas con pasta fermentada de doenjang, tofu, patata y verduras — un plato casero de cada día que se sirve recién hecho, bien caliente, acompañado de arroz.
Tteokguk (sopa coreana con pastelitos de arroz)
Un caldo de ternera transparente con tiernos pastelitos de arroz ovalados, cintas de huevo y un toque de aceite de sésamo — un plato coreano tradicional para el Seollal.
Tteokbokki
Palitos de arroz tteok picantes, guisados en una salsa espesa agridulce y picante de gochujang y gochugaru con tortitas de pescado — un icónico plato callejero coreano.
Hobak-jeon (calabacín coreano en tortitas de huevo)
Tiernas rodajas de calabacín tierno envueltas en una fina capa dorada de huevo y harina, servidas con una sencilla salsa de soja y vinagre.