Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
811 recettes
Riz au citron à l'indienne du Sud (chitranna)
Riz léger et parfumé au citron, relevé de cacahuètes croquantes et d'une tempérage épicé aux graines de moutarde et feuilles de curry.
Pudding collant aux dattes, sauce au toffee
Un moelleux gâteau aux dattes, chaud et fondant, nappé d'une riche sauce au toffee — un dessert britannique classique, parfait pour une dégustation réconfortante.
Salade lituanienne de betterave aux haricots blancs et aux cornichons
Une salade lituanienne roborative associant betterave sucrée, haricots blancs fondants, cornichons croquants et une assaisonnement parfumé à l'huile de tournesol.
Galettes de pommes de terre lituaniennes
Des bords croustillants et un cœur de pomme de terre tout tendre font de ces galettes lituaniennes un classique réconfortant, à servir chaud avec de la crème fraîche.
Sirniki lituaniens
De tendres sirniki lituaniens au fromage blanc, à la croûte dorée, servis chauds avec de la crème aigre.
Fattouche libanais au pois chiches
Des couches de pain pita croustillant, de pois chiches tièdes et d'un yaourt onctueux à l'ail et au tahini composent ce plat levantin généreux, sublimé par des pignons de pin dorés.
Linzertorte
Un classique autrichien : une pâte sablée aux noisettes fondante, une confiture de groseilles légèrement acidulée et un treillis croustillant.
Liptauer
Une tartinade autrichienne relevée au fromage blanc, paprika, cumin, câpres et petits ajouts croquants, à savourer sur du pain de seigle.
Lobiani
Pain rond géorgien à la garniture fondante et épicée aux haricots rouges, avec une croûte au beurre.
Locro de papa
Une soupe-purée équatorienne épaisse à base de pommes de terre, relevée au cumin et à l'achiote, garnie de fromage frais, de coriandre et de tranches d'avocat.
Saumon glacé à l'érable
Un filet de saumon moelleux à la croûte croustillante, nappé d'une glaçure brillante au sirop d'érable, à la sauce soja et à la moutarde — un plat canadien rapide, cuisiné dans une seule poêle en moins d'une demi-heure.
Loubieh bi zeit
Des haricots verts fondants, mijotés lentement à l'huile d'olive avec tomates, oignon et ail — un classique des mezze libanais, délicieux servi tiède ou à température ambiante.
Louvi aux blettes
Plat traditionnel chypriote à base de doligues à œil noir bien tendres et de blettes fondantes, servi avec du jus de citron et une bonne huile d'olive.
Madeleines au zeste de citron
De délicates madeleines françaises au cœur moelleux et beurré, aux bords dorés et à la fameuse petite bosse caractéristique.
Macaroun bi toum
Petites pâtes maison à la libanaise, cuites jusqu'à devenir tendres et généreusement nappées d'une sauce relevée à l'ail et au citron.
Mac and cheese
Des macaronis crémeux, gratinés dans une onctueuse sauce au cheddar, surmontés d'une croûte dorée et croustillante de chapelure — un classique de la cuisine familiale américaine.
Malai kofta
De tendres boulettes de paneer et de pomme de terre à la croûte croustillante, servies dans une sauce onctueuse aux noix de cajou et à la crème.
Pudding malva
Un pudding sud-africain moelleux à la confiture d'abricots, qui s'imbibe après cuisson d'une sauce chaude au lait et au beurre.
Mamaliga à la brynza et à la crème fraîche
Une mamaliga moldave épaisse et bien chaude, garnie de brynza salée et de crème fraîche fraîche — un plat simple au goût franchement rustique.
Mamounia
Un délicat pudding de semoule syrien, à la semoule dorée, parfumé à la fleur d'oranger et garni de noix croquantes.
Manakish au zaatar
Des galettes libanaises fines à la pâte levée moelleuse, nappées d'un mélange odorant d'huile et de zaatar, cuites jusqu'à ce que les bords dorent, et servies chaudes.
Manakish au za'atar
Fines galettes libanaises à la pâte levée moelleuse, garnies d'un mélange parfumé de za'atar et d'huile d'olive, qui dorent rapidement dans un four très chaud.
Lassi à la mangue
Une boisson indienne épaisse et fraîche, préparée avec de la mangue mûre et sucrée, du yaourt nature et une pointe délicate de cardamome.
Riz gluant à la mangue (Mango Sticky Rice)
Un dessert thaïlandais classique à base de riz gluant fondant, imbibé de lait de coco sucré, accompagné de mangue mûre et juteuse.
Mandazi
Ces mandazi moelleux d'Afrique de l'Est, au lait de coco et à la cardamome, offrent une croûte dorée et un cœur tendre et parfumé.
Semoule au lait
Une douce semoule au lait sans grumeaux — un petit-déjeuner ukrainien tout simple, au beurre et à la cannelle chaude.
Mantou
De délicats petits pains chinois cuits à la vapeur, sans farce, à la surface lisse et à la mie moelleuse et souple.
Hareng balte mariné
Hareng balte doré à la poêle, mariné dans une sauce aigre-douce aux carottes et à l'oignon — un classique des entrées froides estoniennes.
Marillenknödel
De délicats knödel autrichiens à pâte de fromage blanc, cachant chacun un abricot juteux entier à cœur sucré, servis roulés dans une chapelure dorée au beurre.
Marmitako
Un ragoût de pêcheur basque bien consistant, où les pommes de terre s'imprègnent du goût du poivron, des tomates et du thon fondant.