Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
218 recettes
Kefta grillée
Une kefta libanaise juteuse à base de haché de bœuf, d’oignon, d’herbes fraîches et de sumac, joliment dorée sur un gril bien chaud.
Kachumbari
Salade kényane fraîche à base de tomates juteuses, d'oignon finement émincé, de citron vert, de coriandre et de piment — l'accompagnement classique du nyama choma et de l'ougali.
Kashk-e bademjan
Une trempette persane fumée et onctueuse à base d'aubergines rôties, de kashk acidulé, d'oignons dorés et de menthe parfumée.
Kebab koobideh
Un kebab iranien juteux à base de viande d'agneau hachée épicée et d'oignon, grillé sur la braise jusqu'à obtenir une croûte bien dorée et servi avec des tomates fumées au charbon.
Kébapché
Des kébapché bulgares juteux à base de haché porc-bœuf, de cumin et de poivre noir, grillés jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Käsespätzle
Des spätzle chauds, superposés avec de l'emmental fondu et généreusement garnis d'oignons frits croustillants — un classique réconfortant de la cuisine souabe et alpine allemande.
Kelewele (plantains frits épicés)
Des cubes de plantain bien mûr, dorés et brûlants, relevés de piment fort, de gingembre frais et d'une note chaude de noix de muscade — un classique de la rue ghanéenne.
Kısır
Salade turque relevée à base de boulgour fin, de pâte de tomate et de poivron, d'herbes fraîches et d'une sauce aigre-douce à la mélasse de grenade.
Œufs vapeur chinois
Une délicate crème d'œufs vapeur chinoise à la texture soyeuse, relevée de sauce soja, d'huile de sésame et de ciboule.
Kebbé arras
Torpilles libanaises croustillantes à la fine coque de boulgour et d'agneau, à la farce juteuse au citron et aux pignons de pin grillés.
Kibbeh bi saniyeh — kebbé au four sans viande crue
Une kebbé syro-levantine moelleuse aux fines couches de boulgour et d'agneau, cuite au four jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis découpée en losanges.
Kik alicha
Un wot éthiopien tout en douceur, à base de pois cassés jaunes, d'oignon, de gingembre et de curcuma, mijoté lentement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Quinoa à la sauce aux champignons
Une quinoa tendre et légère, avec des champignons de Paris poêlés dans une sauce crémeuse onctueuse — un plat simple, nourrissant et parfumé pour tous les jours.
Quinoa chaufa
Sauté rapide péruvien-chinois de quinoa légère, poulet doré, fine omelette et sauce soja-huître relevée au gingembre.
Pilaf chypriote au boulgour
Un pilaf chypriote à la tomate, avec des vermicelles fideo dorés et du boulgour bien détaché — un plat simple et parfumé pour le quotidien.
Salade Cobb
Une salade américaine consistante disposée en rangées avec du poulet moelleux, du bacon croustillant, des œufs, de l'avocat, des tomates et du fromage bleu, nappée d'une vinaigrette relevée à la moutarde et au vinaigre de vin.
Kokoda
La rafraîchissante kokoda fidjienne marie du poisson délicat mariné au citron vert avec un lait de coco onctueux, des légumes croquants et du piment.
Ragoût de kontomire
Un ragoût ghanéen épais à base de feuilles de kokoyam, d'huile de palme, de poisson fumé et d'egusi moulu, avec une saveur riche de tomates et de piments.
Kottu roti au poulet
Plat de rue sri-lankais à base de godamba roti haché, de poulet épicé, de légumes et d'œuf, sautés rapidement à la poêle très chaude.
Crevettes saganaki
Des crevettes juteuses, mijotées dans une sauce tomate épaisse à l'ouzo et gratinées avec de la feta salée — un plat grec savoureux à servir directement à la poêle.
Kuku sabzi
Une flan aux œufs iranien haut en couleur, garni d'une abondance d'herbes fraîches et de noix croquantes.
Poulet karahi
Du poulet moelleux, sauté rapidement au wok avec des tomates, du piment vert, du gingembre et de l'ail, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante.
Poulet chasseur
Poulet toscan mijoté longuement dans une sauce tomate riche au vin rouge, aux légumes et au romarin.
Poulet Lahori
Du poulet moelleux mijoté dans une sauce onctueuse tomate-yaourt au cumin, au piment vert et au garam masala — un plat épicé de Lahore idéal pour un dîner familial généreux.
Poulet péri-péri
Un poulet juteux à la peau bien dorée, relevé de piment, d'ail et d'une belle pointe d'acidité citronnée, dans le style des rôtisseries mozambicaines.
Poulet piri-piri
Poulet portugais préparé en crapaudine, mariné dans une sauce piri-piri relevée à l'ail, au vinaigre et à la feuille de laurier, puis grillé au charbon de bois jusqu'à obtenir une peau bien croustillante — la spécialité du village de Guia, en Algarve.
Poulet à la provençale
Des hauts de cuisse de poulet fondants, mijotés dans une sauce tomate au vin riche en saveurs, avec de l'ail, des herbes de Provence et des olives.
Kavarma au poulet
Du poulet tendre mijoté avec oignon, poivron doux, champignons, tomates et vin blanc, pour un plat bulgare riche à la sauce épaisse.
Ragoût de poulet à la roumaine (ostropel)
Un tendre poulet roumain, mijoté dans une sauce tomate épaisse à l'ail, à l'oignon et aux herbes aromatiques.
Ostropel de poulet
Des morceaux de poulet bien dorés, mijotés dans une sauce tomate épaisse relevée d'une généreuse quantité d'ail — un plat familial roumain simple et typique.