Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
218 recettes
Salade méchouia
Entrée tunisienne à base de tomates, poivrons, oignon et ail grillés, à l'huile d'olive, garnie de thon et d'œufs.
Salade dakos
Le dakos crétois associe un biscuit d'orge croustillant à des tomates juteuses, de la feta salée, des olives et de l'origan parfumé.
Salade Caprese
Une entrée italienne classique à base de tomates bien mûres, de mozzarella fondante et de basilic parfumé, assaisonnée d'huile d'olive — la fraîcheur de l'été en quelques minutes.
Salade « Snijanka »
Une délicate salade bulgare à base de lait caillé égoutté, de concombres croquants, d'ail, d'aneth et de noix.
Saltimbocca à la romaine
De fines escalopes de veau tendres, garnies de prosciutto et de sauge, sont rapidement dorées dans le beurre, tandis que le vin blanc se transforme en une sauce parfumée.
Satarash
Ragoût de légumes croate d'été, à base de poivrons doux, de tomates bien mûres et d'oignons, mijotés lentement jusqu'à obtenir une sauce épaisse et juteuse.
Satsivi
Le satsivi est un classique de la cuisine géorgienne, une entrée froide de poulet dans une sauce onctueuse aux noix, à l'ail et aux épices parfumées, préparée entièrement sans produits laitiers.
Sega wat
Ragoût éthiopien épais de bœuf, mijoté lentement dans du berbéré épicé et du nit'ir kibbeh parfumé, traditionnellement servi avec de l'injera.
Sirene po chopska
Une entrée traditionnelle bulgare : du sirene salé cuit au four dans une cassolette en terre cuite avec des tomates juteuses, du poivron et un œuf.
Tourte au cheddar et aux oignons
Une tourte britannique dorée, garnie d'oignons doux fondants, de cheddar affiné et enveloppée d'une pâte fine et croustillante.
Sigara böreği
Petits rouleaux turcs croustillants en pâte filo, garnis de feta fondante et de persil frais — un classique à servir chaud avec le thé.
Sega Tibs — bœuf éthiopien au berbéré
Des morceaux de bœuf relevés, sautés avec du berbéré, de l'oignon, de l'ail, du gingembre et des tomates, servis chauds avec de l'injera.
Seekh kebab de bœuf
Un seekh kebab pakistanais juteux, préparé avec une viande de bœuf hachée bien épicée et grillée sur brochettes à feu vif.
Pois gris aux lardons
Un plat traditionnel letton à base de pois gris fondants, de lardons croustillants et d'oignons revenus légèrement sucrés.
Soko ketsi
Des champignons de Paris chauds, cuits dans une ketsi avec du beurre et du soulgouni filant — une entrée géorgienne simple et gourmande, gorgée de jus de champignons.
Spanakopita
La spanakopita classique grecque — une pâtisserie croustillante en feuilles de pâte filo avec une garniture fondante aux épinards, feta et herbes fraîches.
Stracciatella à la romaine
Une soupe italienne légère à base de bouillon de viande clair, de délicats flocons d'œuf et de parmesan parfumé.
Souvla chypriote
De gros morceaux juteux d'épaule de porc tournent lentement au-dessus des braises, développant un arôme fumé et une croûte bien dorée.
Sukuma wiki
Plat traditionnel kényan à base de chou frisé tendre, de tomates et d'oignons, servi chaud comme simple accompagnement de légumes.
Sundubu-jjigae aux fruits de mer
Une soupe coréenne épicée au tofu soyeux, aux crevettes, aux huîtres et aux moules, servie tout juste bouillonnante.
Soupe aux raviolis coréens mandu (mandu-guk)
Une soupe coréenne réconfortante avec de moelleux raviolis mandu dans un bouillon de bœuf parfumé à l'ail, à la sauce soja et aux délicats flocons d'œuf.
Soupe ogbono
Une soupe nigériane épaisse à base de graines d'ogbono moulues, de bœuf, de poisson fumé et de légumes verts, servie avec du foufou.
Taboulé
Salade levantine classique de persil frais et de menthe avec une pincée de boulgour, généreusement assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.
Tajine de poulet aux citrons confits
Du poulet fondant, mijoté tout doucement dans une sauce parfumée à l'oignon, aux olives vertes et au zeste éclatant de citrons confits — une saveur marocaine classique.
Tajine de kefta aux œufs
Des boulettes de bœuf juteuses et épicées, mijotées dans une sauce tomate onctueuse et pochées aux œufs — un classique familial de la cuisine marocaine.
Poulet tandoori
Un poulet juteux, mariné toute la nuit dans du yaourt aux épices indiennes et au citron, puis rôti jusqu'à obtenir une croûte dorée et des bords légèrement caramélisés — un classique de la cuisine pendjabi.
Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Soupe tarhana
Une soupe turque traditionnelle à base de tarhana fermentée, relevée d'un beurre parfumé, de menthe séchée et de piment rouge.
Terrine de foies de volaille
Une terrine française délicate à base de foies de volaille poêlés, de crème et de cognac, qui se tranche facilement après une nuit de refroidissement.
Tingininis
Un dessert lituanien classique sans cuisson : des biscuits croquants pris dans une masse chocolatée épaisse, qui se tranche facilement une fois refroidi.