Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
32 ricette
Agua de Jamaica
Una bevanda messicana rinfrescante di un intenso colore rubino, con il gusto leggermente acidulo dell'ibisco e una delicata dolcezza.
Birria di manzo
Manzo tenero, cotto lentamente in un ricco adobo di peperoncini guajillo e ancho, servito con consommé rosso, tortillas, cipolla, coriandolo e lime.
Gorditas con fagioli e formaggio
Tortillas di mais calde e spesse con un morbido ripieno di fagioli e formaggio messicano filante — la versione casalinga di un popolare street food messicano.
Guacamole
Guacamole messicano fresco — avocado maturo schiacciato mantenendo piccoli pezzetti, con pomodoro succoso, cipolla bianca, coriandolo, peperoncino piccante e succo di lime.
Esquites
Chicchi succosi di mais fresco, cotti con epazote e chili e serviti con lime, maionese e formaggio messicano sbriciolato.
Calabacitas con mais alla messicana
Zucchine succose con tenero mais, pomodori, cipolla e coriandolo fresco — un semplice piatto casalingo messicano con un sapore vegetale vivace.
Caldo de res
Una ricca zuppa messicana di manzo con osso, mais e verdure di stagione, servita calda con coriandolo fresco e lime.
Caldo tlalpeño
Brodo di pollo messicano piccante con ceci, carote, chipotle speziato e avocado fresco.
Carne asada
Succosa carne di manzo marinata con agrumi e aglio, grigliata a fuoco vivo e servita in tortillas di mais calde.
Fagioli de la olla
Delicati fagioli pinto messicani, cotti lentamente in un brodo aromatico con cipolla, aglio ed epazote.
Cochinita pibil
Un classico dello Yucatán: spalla di maiale marinata in pasta di achiote con succo d'agrumi, cotta lentamente in foglie di banano fino a diventare morbidissima e servita con cipolla marinata piccante su tortillas calde.
Gamberi al mojo de ajo
Gamberi messicani succosi in un profumato mojo all'aglio, dove l'aglio delicato e l'olio d'oliva esaltano la dolcezza dei frutti di mare.
Picadillo messicano con carne di manzo
Un piatto casalingo messicano sostanzioso, a base di carne di manzo macinata, patate, carote e piselli in un denso sugo di pomodoro.
Riso messicano
Aromatico riso messicano in un sugo di pomodoro corposo, con aglio, carote e piselli — il classico contorno arroz rojo, cucinato senza mescolare troppo per ottenere una consistenza perfettamente sgranata.
Riso rosso messicano
Riso messicano sgranato con purea di pomodoro, carote, piselli e un delicato aroma d'aglio — un classico contorno per i piatti messicani fatti in casa.
Albondigas messicane
Delicate polpette di manzo e maiale con riso e menta, cotte lentamente in un brodo di pomodoro ricco e speziato, con carattere messicano.
Menudo rojo
Zuppa messicana densa a base di trippa di manzo tenera, zampetto di manzo, maiz e una salsa corposa di peperoncini guajillo e ancho.
Mole poblano con pollo
Una densa salsa messicana a base di tre varietà di chili secchi, frutta secca, spezie e cioccolato, servita con tenero pollo e sesamo tostato.
Nopales con uova
Colazione tradizionale messicana con nopales teneri, uova, pomodori, cipolla e coriandolo fresco.
Pozole verde con pollo
Una zuppa messicana densa con pollo tenero, mais cacahuazintle e una vivace salsa verde di tomatillo, chili e semi di zucca.
Posole rojo
Ricco stufato messicano con carne di maiale tenera e disfatta e chicchi di hominy in una salsa densa e speziata a base di chili guajillo e ancho, tradizionalmente servito con contorni freschi e croccanti — cavolo, ravanelli e lime.
Pesce alla veracruzana
Delicati filetti di pesce bianco brasati in un ricco sugo di pomodoro con olive, capperi e jalapeño: un classico vivace della costa di Veracruz.
Fagioli refritos
Fagioli neri messicani densi e vellutati, saltati con strutto, cipolla e aglio.
Tacos al Pastor
Maiale croccante caramellato in una marinata piccante di peperoncini guajillo e pasta di achiote, servito con ananas grigliato e coriandolo fresco in una calda tortilla di mais — il leggendario taco da strada di Città del Messico.
Tamales con pollo in salsa verde
Tamales di mais morbidi con pollo sfilacciato succoso e una salsa vivace e agrodolce di tomatillo e chili.
Tamales con rajas e formaggio
Delicati tamales messicani di masa di mais, con striscioline di peperoncino poblano arrostito e formaggio filante, cotti tradizionalmente al vapore.
Zuppa Tortilla
Una zuppa messicana ricca e sostanziosa, con succulento pollo in un brodo denso di pomodoro e peperoni, mais e fagioli neri — da servire con croccanti chips di tortilla, avocado maturo e uno spicchio di lime.
Tostadas con ceviche di pesce bianco
Tostadas di mais croccanti con delicato pesce bianco marinato nel succo di lime, verdure fresche, coriandolo e avocado.
Huevos rancheros
Colazione messicana classica con tortillas di mais croccanti, uova all'occhio di bue con tuorlo morbido, un delicato purè di fagioli e una salsa ranchera densa e speziata.
Fideo seco
Piatto casalingo messicano a base di fideos sottili tostati, salsa densa di pomodoro e chipotle e guarnizioni fresche.