Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
31 receitas
Andong Jjimdak
Um prato coreano suculento de Andong: coxa de frango tenra, batata, legumes e noodles de batata-doce, estufados num molho de soja escuro, agridoce e salgado.
Bibimbap
Uma tigela de arroz coreana vibrante, com carne de vaca marinada e salteada, vegetais estaladiços, um ovo estrelado de gema mole e um picante molho de gochujang, tudo misturado cuidadosamente na hora de servir.
Bibim guksu
Massa coreana fria, picante e agridoce, com tempero de kochujang, pepino estaladiço e ovo — um prato rápido que refresca num dia de calor.
Bossam
Barriga de porco tenra, cozida num caldo coreano aromático, servida em folhas suaves e salgadas de couve chinesa com molho ssamjang.
Budae-jjigae
Guisado coreano picante com kimchi, carne de porco, salsichas, spam e noodles ramen, servido a fervilhar diretamente da caçarola rasa.
Bulgogi com arroz
Vaca bulgogi bem suculenta, marinada num tempero de soja e pera com alho e óleo de sésamo, salteada rapidamente com legumes e servida sobre arroz — um clássico coreano feito em casa.
Gochujang-jjigae de porco com batata e tofu
Guisado coreano picante à base de pasta fermentada de gochujang, em que carne de porco tenra, batata, courgette e tofu formam um caldo rico e reconfortante.
Dakgalbi
Prato picante coreano originário de Chuncheon: pedaços de frango marinados em gochujang, gochugaru e caril em pó são salteados diretamente na frigideira juntamente com batata-doce, couve, bolinhos de arroz tteok e folhas aromáticas de perila.
Dakdoritan
Frango picante coreano estufado com batata, legumes e um caldo intenso de gochujang e gochugaru.
Jeyuk Bokkeum
Fatias finas e suculentas de porco marinadas num tempero picante de gochujang, com alho, gengibre e bordos levemente caramelizados.
Galbi-jjim (costeletas de vaca estufadas à coreana)
Costeletas de vaca tenras, estufadas lentamente num molho agridoce de soja com pera asiática, rabanete e cenoura.
Batatas Gamja-jorim
Batatas pequenas estufadas até ficarem tenras, envolvidas num brilhante molho de soja agridoce com alho e sésamo — um banchan coreano popular, servido morno ou frio para acompanhar arroz ou carne.
Gyeran-jjim (ovos coreanos cozidos a vapor)
Um banchan coreano de ovos, delicado, cozido a vapor até obter uma textura leve e aveludada, servido quente.
Kimbap
O kimbap é um prato coreano muito popular: rolos compactos de arroz envoltos numa folha crocante de nori, com um recheio colorido de cenoura, pepino, espinafres e omelete, temperados com óleo de sésamo e sementes de sésamo.
Panquecas de Kimchi
Panquecas coreanas estaladiças e picantes, com kimchi ácido e cebolinho, fritas até ganharem uma crosta dourada e servidas com um molho de soja e vinagre para molhar.
Kimchi jjigae
Kimchi jjigae é uma sopa coreana picante e suculenta, feita com carne de porco, kimchi fermentado e tofu, tradicionalmente servida bem quente com arroz.
Kongnamul-guk (sopa coreana de rebentos de soja)
Uma sopa coreana leve, límpida e rica em umami, com rebentos de soja estaladiços, caldo de anchovas e óleo de sésamo.
Ovos marinados farol (Mayak gyeran)
Ovos coreanos com gema cremosa tipo doce, marinados numa marinada agridoce de soja com alho, cebolinho e malagueta.
Miyeok-guk
Esta sopa coreana delicada, com carne de vaca e algas miyeok, tem um caldo limpo e intenso e um subtil aroma amendoado de óleo de sésamo.
Ojingeo bokkeum — lulas picantes salteadas à coreana
Anéis de lula tenros, vegetais estaladiços e um molho brilhante picante e adocicado dão origem a um prato coreano com muito carácter, perfeito para um jantar rápido.
Oi Mu-chim (salada picante coreana de pepino)
Pepinos estaladiços com gochugaru picante, alho, sésamo e tempero de soja — um banchan coreano leve para acompanhar arroz ou churrasco.
Pajeon de camarão
Panqueca coreana estaladiça nas bordas, com talos inteiros de cebolinho, camarões suculentos e um picante molho de soja.
Samgyetang
Sopa coreana tradicional feita com uma galinha inteira recheada com arroz glutinoso, alho, ginseng e jujubas secas — um caldo substancial que se prepara nos dias mais quentes do verão.
Arroz frito com kimchi
Arroz frito caseiro e picante com kimchi ácido, bacon estaladiço, alho e um ovo estrelado por cima — o jantar rápido preferido dos coreanos quando só resta arroz e kimchi no frigorífico.
Sundubu-jjigae com marisco
Uma sopa coreana picante de tofu sedoso, com camarão, ostras e mexilhões, servida a fervilhar.
Sopa coreana de mandu (manduguk)
Uma sopa coreana reconfortante com mandu fofinhos num caldo de carne aromático com alho, molho de soja e delicados flocos de ovo.
Twenjang-jjigae
Um caldo-guisado coreano bem encorpado, feito com caldo de anchovas, pasta de soja fermentada twenjang, tofu, batata e legumes — um prato caseiro do dia a dia, servido a fervilhar, bem quente, acompanhado de arroz.
Tteokguk (sopa coreana de bolinhos de arroz)
Um caldo límpido de vaca com bolinhos ovais de arroz bem tenros, fios de ovo e um toque de óleo de sésamo — o prato tradicional coreano do Ano Novo (Seollal).
Tteokbokki
Bastonetes de arroz tteok picantes, estufados num molho espesso agridoce à base de gochujang e gochugaru com bolinhos de peixe — um prato de rua coreano culto.
Hobak-jeon (courgetes coreanas em massa de ovo)
Fatias tenras de courgete nova envolvidas numa fina camada dourada de ovo e farinha, servidas com um simples molho de soja e vinagre.