Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
46 rețete
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.
Bol burrito
Un bol mexican consistent cu pui parfumat cu condimente, orez cu citrice, fasole neagră și topping-uri proaspete — tot ce-ți place la burrito, doar fără tortilla.
Gordita cu fasole și caș
Turtițe calde și groase din mălai, cu umplutură moale de fasole și caș mexican filant — o variantă de casă a celebrei mâncări stradale mexicane.
Guacamole
Guacamole mexican proaspăt — avocado copt, zdrobit ușor pentru a păstra bucățele fine, cu roșie zemoasă, ceapă albă, coriandru, chili iute și zeamă de lime.
Guacamole cu usturoi
Un sos mexican clasic din avocado copt, lime proaspăt, coriandru și ardei iute — cremos, aromat și se prepară în doar câteva minute.
Elote — porumb mexican la grătar
Ştiuleţi suculenţi de porumb cu o crustă rumenită, sos cremos, cotija sărată, chili şi lime proaspăt — o gustare stradală mexicană clasică.
Enmoladas cu pui și mole
Tortilla de porumb moi, înmuiate în mole gros și condimentat, cu pui fraged tras fideluțe, brânză proaspătă, ceapă și smântână.
Enfrijoladas cu fasole neagră și brânză
Tortillas de porumb moi, umplute și acoperite generos cu un sos catifelat de fasole neagră, servite cu queso fresco, smântână și ceapă.
Enchiladas cu pui
Pui fraged într-un sos picant de roșii cu usturoi și chili, înfășurat în tortillas moi de porumb și gratinat sub un strat de cheddar topit — un preparat mexican îndrăgit pentru o cină de familie plăcută.
Esquites
Boabe suculente de porumb tânăr, fierte cu epazote și chili și servite cu lime, maioneză și brânză mexicană rasă.
Calabacitas cu porumb în stil mexican
Dovlecei zemoși cu porumb fraged, roșii, ceapă și pătrunjel proaspăt de cilantro — un preparat mexican simplu de casă, cu gust intens de legume.
Caldo de res
O supă mexicană consistentă de vită pe os, cu porumb și legume de sezon, care se servește caldă cu coriandru și lime.
Caldo tlalpeño
Supă mexicană picantă de pui cu năut, morcovi, chipotle picant și avocado proaspăt.
Carne asada
Vită suculentă marinată cu citrice și usturoi, prăjită la foc iute și servită în tortillas de porumb calde.
Carnitas
Un preparat traditional mexican din carne de porc, fiartă la foc mic în untură cu portocală, usturoi și scorțișoară până devine fragedă, apoi rumenită în propria grăsime până se formează o crustă aurie și crocantă — se servește în tortillas calde de porumb.
Fasole de la olla
Fasole pinto mexicană delicată, fiartă înăbușit într-un bulion aromat cu ceapă, usturoi și epazote.
Creveți al mojo de ajo
Creveți mexicani suculenți într-un mojo de ajo aromat, în care usturoiul delicat și uleiul de măsline pun în valoare dulceața fructelor de mare.
Tinga de pui
Tinga de pui este un preparat tradițional din statul mexican Puebla: carne de pui fragedă, înăbușită într-un sos afumat de roșii cu chipotle, servită pe tostade crocante de porumb, cu avocado și smântână.
Fajitas cu pui
Pui suculent și legume crocante într-un marinat picant cu lime și usturoi, călite până se caramelizează ușor și servite în tortilla calde cu smântână, salsa și avocado.
Picadillo mexican cu carne de vită
Un fel de mâncare mexican consistent, de casă, din carne de vită tocată, cartofi, morcovi și mazăre, într-un sos gros de roșii.
Orez mexican
Orez mexican aromat, într-un sos gros de roșii cu usturoi, morcov și mazăre — clasicul garnitură arroz rojo, preparat fără amestecare excesivă pentru o textură perfect afânată.
Budincă mexicană de orez
Budincă mexicană de orez, cremoasă, cu stafide și o notă caldă de scorțișoară, delicioasă atât caldă, cât și bine răcită.
Orez roșu mexican
Orez mexican pufos și afânat, cu piure de roșii, morcov, mazăre și o aromă delicată de usturoi — garnitura clasică pentru preparatele mexicane de casă.
Albondigas mexicane
Bulete fine de vită și porc cu orez și mentă, fierte încet într-un bulion de roșii bogat, cu accente mexicane.
Menudo rojo
Supă mexicană consistentă, preparată din burtă de vită fragedă, ciolan de vită, porumb și un sos bogat din ardei guajillo și ancho.
Nachos cu sosuri
Chipsuri crocante de porumb, gratinate sub un strat de cheddar topit cu fasole neagră și jalapeño, servite cu guacamole, smântână și salsa de roșii — o gustare mexicană îndrăgită, perfectă pentru petreceri.
Nopales cu ou
Un mic dejun mexican tradițional cu nopales fragezi, ouă, roșii, ceapă și coriandru verde proaspăt.
Pastel aztec cu pui și ardei poblano
Un sufleu mexican din tortillas de porumb moi, pui suculent, ardei poblano copți, porumb și sos cremos de brânză.