Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
58 tarif
Tavuklu Mole Poblano
Üç çeşit kurutulmuş biberden, kuruyemişlerden, baharatlardan ve çikolatadan hazırlanan koyu Meksika sosu, yumuşacık tavuk eti ve kavrulmuş susamla servis edilir.
Molletes
Çıtır bolillo ekmeği, kremsi kavrulmuş fasulye, eriyen peynir ve taze pico de gallo ile hazırlanan Meksika kahvaltısı.
Soslu Nachos
Kara fasulye ve halapenyoyla eritilmiş kaşar peyniri altında fırınlanmış çıtır mısır cipsleri; guacamole, krema ve domates salsasıyla servis edilen, kalabalık sofralar için sevilen bir Meksika mezesi.
Yumurtalı Nopal
Yumuşacık nopal, yumurta, domates, soğan ve taze kişniş ile hazırlanan geleneksel Meksika kahvaltısı.
Patatesli ve Çorizolu Pambazo
Yumuşak patates-çorizo iç harcı, güajillo soslu ekmeği, çıtır marul, krema ve taze peynirle hazırlanan Meksika sokak sandviçi.
Tavuklu ve Poblano Biberli Azteka Pastası
Yumuşak mısır tortillaları, sulu tavuk eti, fırınlanmış poblano biberi, mısır ve kremalı peynir sosuyla hazırlanan Meksika güveci.
Tavuklu Yeşil Pozole
Yumuşacık tavuk, cacahuazintle mısırı ve domatillo, biber ile kabak çekirdeğinden yapılan canlı yeşil salsayla hazırlanan koyu kıvamlı bir Meksika çorbası.
Pozole rojo
Yumuşacık haşlanmış domuz eti ve hominy tanelerinin guajillo ve ancho biberlerinden yapılan koyu, baharatlı bir sosla buluştuğu, doyurucu bir Meksika çorbası-güveci; geleneksel olarak lahana, turp ve limon gibi çıtır garnitürlerle servis edilir.
Rajas con crema
Közlenmiş poblano biber şeritleri, tatlı mısır ve ipeksi bir crema ile hazırlanan Meksika mutfağının bu lezzeti; hem dumanlı hem kremamsı hem de hafif acımsıdır.
Veracruz Usulü Balık
Zeytin, kapari ve halapenyo ile hazırlanan yoğun domates soslu, kevgir gibi yumuşacık beyaz balık fileto — Veracruz kıyısının parlak klasiği.
Kavrulmuş Refritos Fasulye
Domuz yağıyla, soğan ve sarımsakla kavrulmuş, koyu ve kadifemsi dokulu Meksika fasulyesi.
Kızartılmış Fasulye (Frijoles Refritos)
Klasik Meksika usulü frijoles refritos: pinto fasulyeleri domuz yağında altın rengi karamelize soğanla kavrularak kremsi bir kıvama getirilir ve ufalanmış peynirle servis edilir.
Sopa de Tortilla
Guajillo biber, epazote ve çıtır mısır tortilla şeritleriyle hazırlanan, peynir, avokado ve kremayla servis edilen yoğun bir Meksika domates çorbası.
Sopes
Kenarları kızartılmış yumuşak mısır ekmekleri, kremamsı pinto fasulyesi, peynir, marul ve acı salsa ile hazırlanan klasik bir Meksika sokak lezzeti.
Tacos al Pastor
Guajillo biberi ve açiyote ezmesinden yapılan acılı marinasyonda karamelize edilmiş çıtır domuz eti, kızarmış ananas ve taze kişnişle birlikte sıcak mısır tortillasında servis edilir — Mexico City'nin efsanevi sokak tacosu.
Karidesli Taco
Baharatlı sote karidesler, çıtır lahana salatası ve nefis avokado-misket limonu kreması ile hazırlanan çıtır mısır tortillalar — Meksika kıyı mutfağının (Baja California) klasiği.
Yeşil Soslu Tavuklu Tamales
Sulu didiklenmiş tavuk ve közlenmiş tomatillo ile acı biberden yapılan canlı, ekşi-acı sosla hazırlanan yumuşacık mısır tamales.
Rajas ve Peynirli Tamales
Mısır hamurundan, kavrulmuş poblano biber şeritlerinden ve erimiş peynirden yapılan, geleneksel olarak buharda pişirilen nefis Meksika usulü tamales.
Tortilla Çorbası
Yoğun domates-biber suyunda sulu tavuk etiyle hazırlanan, mısır ve siyah fasulye eklenmiş doyurucu bir Meksika çorbası — çıtır tortilla cipsleri, olgun avokado ve limon dilimiyle servis edin.
Beyaz Balık Cevicheli Tostadas
Limon suyunda marine edilmiş yumuşacık beyaz balık, taze sebzeler, kişniş ve avokado ile hazırlanan çıtır mısır tostadalar.
Tavuk Tingalı Tostada
Domates-chipotle soslu sulu tavuk, fasulye, marul ve kremalı garnitürlerle hazırlanan çıtır mısır tostadalar.
Huevos Rancheros
Çıtır mısır tortillaları, sarısı akışkan gözleme yumurta, kadifemsi fasulye püresi ve baharatlı, koyu bir ranchera sosuyla hazırlanan klasik Meksika kahvaltısı.
Fideo Seco
İnce eriştenin kavrulmasıyla hazırlanan, koyu domates-chipotle soslu ve taze garnitürlerle servis edilen Meksika ev yemeği.
Çilakiles
Kızartılmış mısır tortillası parçalarının, tomatillo'lu acı yeşil salsa verde sosunda kısa süre haşlanıp fresco peyniri, krema ve sahanda yumurtayla üzerine servis edildiği klasik bir Meksika kahvaltısı.
Chilaquiles Verdes
Yeşil domates ve serrano biberli parlak bir salçaya kısa sürede batırılmış çıtır mısır tortillaları; yumurta, krema ve taze Meksika peyniriyle servis edilir.
Chilaquiles rojos
Çıtır mısır totoposları, yoğun domates-biber sosu, yumurta, krema ve taze peynirle hazırlanan Meksika kahvaltısı.
Çikolata Soslu Churros
İç hamuru pişirme yöntemiyle hazırlanan, şekerli tarçınla kaplanan ve batırmak için yoğun bir çikolata sosuyla servis edilen çıtır, altın rengi churros — klasik Meksika tatlısı.
Meksika Usulü Yumurta
Domates, soğan ve yeşil biberle hazırlanan sulu bir yumurta karışımı — tortillayla servis edilen basit bir Meksika kahvaltısı.