Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
34 tarif
Sichuan Usulü Patlıcan (Yuxiang Qiezi)
Sarımsak, zencefil ve doubanjiang ile hazırlanan yoğun, tatlı-ekşi ve baharatlı sosta yumuşacık, hafif kızarmış patlıcanlar.
Mapo Patlıcan
Sichuan usulü baharatlı doubanjiang soslu, sulu kıymalı domuz etiyle hazırlanan yumuşacık patlıcan dilimleri — sıcak servis edildiğinde tadı muhteşem olan lezzetli bir yemek.
Domuz Etli Baozi
Kabarık mayalı hamurdan yapılmış, sulu domuz eti iç harcı ve çıtır Çin lahanasıyla dolgulu yumuşacık Çin buğulama poğaçaları.
Kanton Usulü Beyaz Haşlama Tavuk
İpeksi derili, yumuşacık bütün bir tavuğun Kanton usulü haşlanarak sıcak zencefil-yeşil soğan yağıyla servis edildiği bir lezzet.
Biang Biang Erişte
Xi'an'a özgü, elle uzatılarak açılan geniş ve dirençli bir erişte; kızgın acı yağ, sarımsak ve Sichuan biberiyle harmanlanır.
Vonton Çorbası
İçi domuz eti ve karidesle doldurulmuş yumuşacık vontonlar, zencefil ve susam yağı ile hazırlanmış berrak tavuk suyunda — ilk kaşıktan itibaren ısıtan klasik bir Kanton lezzeti.
Acılı Ekşili Çorba
Yumuşacık tofunun, aromatik shiitake ve kara kulak mantarlarının ve ipeksi yumurta şeritlerinin buluştuğu, beyaz biberin acılığıyla pirinç sirkesinin ekşiliğinin mükemmel dengelendiği, doyurucu bir Çin çorbası.
Roujiamo (Rou Jia Mo)
Çin baharatlarıyla uzun süre haşlanan sulu domuz eti, kişniş ve acı biberle birlikte sıcak, çıtır baozimo ekmeğinin içinde servis edilir.
Kanton Usulü Wonton Noodle
Karides ve domuz eti dolgulu sulu wontonların berrak, aromatik bir et suyu içinde ince ve dirençli yumurtalı erişteyle buluştuğu bir tarif.
Çin Usulü Buharda Yumurta
Soya sosu, susam yağı ve yeşil soğanla lezzetlendirilmiş, ipeksi dokulu, buharda pişmiş nefis bir Çin yumurta kreması.
Çin Usulü Jiaozi
Baharatlı domuz eti iç harcı, Çin lahanası ve ince ev yapımı hamuruyla hazırlanan sulu Çin jiaozileri, sıcak servis edilip pirinç sirkesiyle sunulur.
Domuz Etli ve Konserve Yumurtalı Congee
Yumuşacık domuz eti, zencefil, yeşil soğan ve yoğun lezzetli konserve yumurtayla hazırlanan ipeksi dokulu Kanton usulü pirinç lapası (congee).
Kung Pao Tavuk
Klasik Sichuan usulü kung pao tavuk: sulu tavuk parçaları, çıtır fıstık, kurutulmuş acı biber ve Sichuan biberi, sarımsak ve yeşil soğanlı ekşi-tatlı soya soslu bir karışımda pişirilir — pilav ile servis edin.
Lanzhou Usulü Sığır Etli Erişte
Berrak ve yoğun sığır eti suyu, ince buğday erişte, beyaz turp (daikon), taze yeşillikler ve canlı acı biber yağı — Çin'in kuzeybatısından klasik bir Lanzhou kâsesi.
Mantou
İçsiz, yumuşak yüzeyli ve hafif, elastik dokulu, buharda pişirilen incecik Çin mantısı ekmeği.
Mapo Tofu
Mapo tofu, yumuşak tofu ve kıyma dolgu ile hazırlanan, doubanjiang ve fermente siyah fasulyeye dayanan baharatlı, derin lezzetli sosuyla ve Sichuan biberinin kendine has "dile uyuşma etkisi" veren acılığıyla bilinen ikonik bir Sichuan yemeğidir.
Yeşil Soğanlı Çin Böreği (Cong You Bing)
Dışı çıtır, içi ince katmanlı bu Çin böreği, bol miktarda kokulu kavrulmuş yeşil soğan içerir — sokak lezzeti olarak ünlü bu yemeği evde sıradan bir tavada kolayca hazırlayabilirsiniz.
Karıncalar Ağaca Tırmanıyor
Sichuan mutfağından, diri dokulu cam eriştenin, sulu kıyma etin ve baharatlı fermente doubanjiang biberli fasulye salçasının her bir ipliği yoğun bir sosla kapladığı bir yemek.
Sebzeli Wok
Kızgın wokta hızlıca kavrulan çıtır brokoli, tatlı biber ve havuç, parlak bir soya-istiridye sosuyla kaplanır — 20 dakikada hazır, Asya usulü rengarenk bir sebze yemeği.
Çin Usulü Domatesli Yumurta
Klasik Çin ev yemeği: sulu domateslerle hafif ekşi-tatlı bir sos içinde pofuduk kavrulmuş yumurta, geleneksel olarak buharda pişmiş pilavla servis edilir.
Turp Keki (Lo Bak Go)
Sulu daikon, pirinç unu, lap chong sosisi ve kurutulmuş karidesten yapılan, buharda pişirildikten sonra altın rengi çıtır bir kabuk oluşana dek kızartılan yumuşak Kanton keki.
Tavuklu ve Lap Cheong Sucuklu Toprak Kap Pilavı
Kanton mutfağına ait bu toprak kap pilavı, kapak altında marine edilmiş tavuk, hafif tatlı lap cheong sucuğu ve tabanda oluşan çıtır kabukla pişirilir.
Salatalık ve Ağaç Kulağı Mantarı Salatası
Çıtır salatalık ve diri ağaç kulağı mantarlarının tatlı-ekşi sarımsaklı sosla buluştuğu, ferahlatıcı bir Çin soğuk mezesi.
Tatlı Ekşi Soslu Domuz Eti
Altın rengi nişasta kaplamasına bulanmış, Kanton usulü iki kez kızartılmış çıtır domuz eti; ananas, soğan ve kırmızı biberli parlak tatlı ekşi sosla servis edilir.
Huiguorou Domuz Eti
Sichuan domuzu iki kez pişirilir: haşlanınca yumuşacık, wok'ta kızartılınca hafif kızarmış ve acı fermente biber ezmesiyle sarımsak filizlerinin aromasına bürünmüş.
Xiaolongbao (Şanghay usulü buharda pişirilen çorbalı mantı)
İnce, yumuşak hamuruyla içi sulu domuz eti dolgulu ve sıcacık çorbalı xiaolongbao; siyah pirinç sirkesi ve taze zencefille servis edilir.
"Aslan Kafası" Köfte
Kızartılarak rengi altın sarısına dönene kadar pişirilen, sonra Pekin lahanasıyla birlikte bol soslu bir şekilde kısık ateşte pişirilen büyük ve sulu domuz eti köfteleri.
Çin Usulü Çay Yumurtası
Sert siyah çayda, soya sosunda ve sıcak baharatlarda demlenmiş mermer desenli yumurtalar.
Kanton Usulü Char Siu
Tatlı-tuzlu marinatta demlenmiş, bal sırlı, fırında parlak karamelize bir kabuk alana dek pişirilmiş sulu domuz eti.
Kızarmış Kırmızı Domuz Eti (Hongshao Rou)
Klasik Çin yemeği "hongshao rou": sulu domuz göğsü, karamelize şeker, soya sosu ve Shaoxing pirinç şarabıyla parlak, koyu bir sosa gelene dek kısık ateşte pişirilir.