Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
32 tarif
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.
Fasulyeli ve Peynirli Gorditas
Yumuşak fasulye harcı ve erimiş Meksika peyniriyle doldurulmuş sıcak, kalın mısır ekmekleri — popüler Meksika sokak lezzetinin ev yapımı hali.
Guacamole
Taze Meksika guacamole'si — dokusu belli olacak şekilde ezilmiş olgun avokado, sulu domates, beyaz soğan, kişniş, acı biber ve misket limonu suyuyla hazırlanır.
Esquites
Epazote ve acı biberle haşlanmış sulu taze mısır taneleri; misket limonu, mayonez ve ufalanmış Meksika peyniriyle servis edilir.
Meksika Usulü Mısırlı Calabacitas
Yumuşak mısır, domates, soğan ve taze kişnişle buluşan sulu kabak — canlı sebze aromalı, pratik bir Meksika ev yemeği.
Caldo de Res
Kemikli dana etinden, mısırdan ve mevsim sebzelerinden yapılan, kişniş ve limonla sıcak servis edilen bol köpüklü Meksika çorbası.
Caldo Tlalpeño
Nohut, havuç, acı chipotle biberi ve taze avokadolu, sıcak Meksika tavuk suyu çorbası.
Carne Asada
Narenciye ve sarımsak marinesinde bekletilip yüksek ateşte ızgara edilen, sıcak mısır tortillalarında servis edilen sulu dana eti.
Frijoles de la olla (Meksika usulü pinto fasulyesi)
Soğan, sarımsak ve epazote ile hazırlanan aromalı suda ağır ateşte pişirilen yumuşacık Meksika pinto fasulyesi.
Kochinita Pibil
Yucatan mutfağının klasiği: narenciye suyuyla açiote ezmesinde marine edilmiş domuz kürek eti, muz yaprağında yumuşayıp dağılana dek ağır ateşte pişirilir ve acı turşu soğanla birlikte ılık tortillalarda servis edilir.
Karides al Mojo de Ajo
Nazik sarımsağın ve zeytinyağının deniz ürünlerinin tatlılığını ön plana çıkardığı, mis kokulu sarımsaklı mojo sosuyla hazırlanan sulu Meksika karidesleri.
Dana Kıymalı Meksika Picadillo'su
Dana kıyma, patates, havuç ve bezelyenin koyu domates sosuyla buluştuğu, doyurucu bir Meksika ev yemeği.
Meksika Pilavı
Sarımsak, havuç ve bezelyenin eşlik ettiği yoğun domates soslu, aromatik Meksika pilavı — kusursuz taneli bir doku için fazla karıştırılmadan pişirilen klasik arroz rojo garnitürü.
Meksika Usulü Kırmızı Pilav
Domates püresi, havuç, bezelye ve hafif sarımsak aromasıyla hazırlanan dane dane Meksika pilavı — ev yapımı Meksika yemeklerinin klasik garnitürü.
Meksika Usulü Albondigas
Pirinç ve nane ile hazırlanan yumuşak dana-domuz köfteleri, Meksika esintili yoğun bir domates suyunda ağır ateşte pişirilir.
Menudo Rojo
Yumuşacık dana işkembesi, dana budu, mısır ve guajillo ile ancho biberlerinden yapılan yoğun bir sosla hazırlanan koyu kıvamlı Meksika çorbası.
Tavuklu Mole Poblano
Üç çeşit kurutulmuş biberden, kuruyemişlerden, baharatlardan ve çikolatadan hazırlanan koyu Meksika sosu, yumuşacık tavuk eti ve kavrulmuş susamla servis edilir.
Yumurtalı Nopal
Yumuşacık nopal, yumurta, domates, soğan ve taze kişniş ile hazırlanan geleneksel Meksika kahvaltısı.
Tavuklu Yeşil Pozole
Yumuşacık tavuk, cacahuazintle mısırı ve domatillo, biber ile kabak çekirdeğinden yapılan canlı yeşil salsayla hazırlanan koyu kıvamlı bir Meksika çorbası.
Pozole rojo
Yumuşacık haşlanmış domuz eti ve hominy tanelerinin guajillo ve ancho biberlerinden yapılan koyu, baharatlı bir sosla buluştuğu, doyurucu bir Meksika çorbası-güveci; geleneksel olarak lahana, turp ve limon gibi çıtır garnitürlerle servis edilir.
Veracruz Usulü Balık
Zeytin, kapari ve halapenyo ile hazırlanan yoğun domates soslu, kevgir gibi yumuşacık beyaz balık fileto — Veracruz kıyısının parlak klasiği.
Kavrulmuş Refritos Fasulye
Domuz yağıyla, soğan ve sarımsakla kavrulmuş, koyu ve kadifemsi dokulu Meksika fasulyesi.
Tacos al Pastor
Guajillo biberi ve açiyote ezmesinden yapılan acılı marinasyonda karamelize edilmiş çıtır domuz eti, kızarmış ananas ve taze kişnişle birlikte sıcak mısır tortillasında servis edilir — Mexico City'nin efsanevi sokak tacosu.
Yeşil Soslu Tavuklu Tamales
Sulu didiklenmiş tavuk ve közlenmiş tomatillo ile acı biberden yapılan canlı, ekşi-acı sosla hazırlanan yumuşacık mısır tamales.
Rajas ve Peynirli Tamales
Mısır hamurundan, kavrulmuş poblano biber şeritlerinden ve erimiş peynirden yapılan, geleneksel olarak buharda pişirilen nefis Meksika usulü tamales.
Tortilla Çorbası
Yoğun domates-biber suyunda sulu tavuk etiyle hazırlanan, mısır ve siyah fasulye eklenmiş doyurucu bir Meksika çorbası — çıtır tortilla cipsleri, olgun avokado ve limon dilimiyle servis edin.
Beyaz Balık Cevicheli Tostadas
Limon suyunda marine edilmiş yumuşacık beyaz balık, taze sebzeler, kişniş ve avokado ile hazırlanan çıtır mısır tostadalar.
Huevos Rancheros
Çıtır mısır tortillaları, sarısı akışkan gözleme yumurta, kadifemsi fasulye püresi ve baharatlı, koyu bir ranchera sosuyla hazırlanan klasik Meksika kahvaltısı.
Fideo Seco
İnce eriştenin kavrulmasıyla hazırlanan, koyu domates-chipotle soslu ve taze garnitürlerle servis edilen Meksika ev yemeği.