Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
201 recetas
Feijoada
Guiso nacional brasileño de frijoles negros, cerdo y embutidos ahumados, que se cuece a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y sabrosa, y se sirve con arroz, col rizada salteada y rodajas de naranja.
Fårikål
Plato otoñal noruego en el que un cordero tierno se cuece a fuego lento junto con col blanca, pimienta negra en grano y un poco de agua.
Frittata de verduras
Una esponjosa frittata italiana con calabacín, pimiento y espinacas, gratinada bajo una capa de parmesano hasta dorarse — un plato contundente para el desayuno o una cena ligera.
Hayashi rice
Plato casero japonés con tiritas finas de ternera, cebolla y champiñones en una salsa untuosa de vino y tomate, que se sirve sobre arroz caliente.
Albóndigas de pan
Unas tiernas albóndigas de pan bávaras con leche, huevos, cebolla y perejil, perfectas para absorber una salsa espesa.
Hobak-jeon (calabacín coreano en tortitas de huevo)
Tiernas rodajas de calabacín tierno envueltas en una fina capa dorada de huevo y harina, servidas con una sencilla salsa de soja y vinagre.
Jolodnik lituano
Refrescante sopa fría de remolacha con kéfir, pepino crujiente, hierbas, huevo y patatas calientes servidas por separado.
Ragú de ternera a la zurichesa
Tierna ternera con champiñones en salsa de nata y vino, servida con un crujiente rösti suizo.
Chawanmushi
Delicado flan salado japonés a base de dashi con pollo, gambas y shiitake, cocido al vapor hasta lograr una textura sedosa.
Zhajiangmian
Fideos de trigo elásticos con una salsa intensa de pastas de soja fermentada, cerdo jugoso y pepino crujiente: un clásico de la cocina pekinesa.
Chobán salatası
Jugosa ensalada turca de tomate, pepino y pimiento verde finamente picados, con un ligero aderezo de aceite de oliva y limón.
Chow mein
Jugosa pollo o cerdo, repollo y zanahoria crujientes y fideos de huevo, saltados en el wok con una brillante salsa de soja y ostras — el clásico chow mein chino, listo más rápido que un pedido a domicilio.
Šaltibarščiai
Una sopa fría lituana bien vibrante, hecha con remolacha, kéfir, pepino crujiente y hierbas, que tradicionalmente se sirve con patatas calientes.
Shawarma
Jugoso muslo de pollo marinado en yogur con especias orientales, horneado hasta lograr una costra dorada y envuelto en pan de pita tibio con verduras frescas, cilantro y una salsa casera de ajo y eneldo.
Maultaschen suabas
Delicadas maultaschen suabas con relleno de carne y espinacas, servidas en caldo transparente o con cebolla dorada.
Sheij al-mahshi
Delicados calabacines pequeños, rellenos de cordero picado y piñones, guisados en una salsa espesa y aterciopelada de yogur — un clásico sirio para la mesa familiar.
Sheftalia
Jugosas salchichas de carne chipriotas con cebolla y perejil, envueltas en fina redaño de cerdo y asadas al carbón.
Spätzle con setas en salsa cremosa
Unos tiernos spätzle caseros se combinan con setas salteadas y una espesa salsa de nata: un plato reconfortante de la cocina del sur de Alemania.
Yaki udon
Fideos udon salteados al estilo japonés clásico, con cerdo y verduras crujientes en una aromática salsa de soja y mirin, servidos con copos de bonito.
Ternera a la borgoñona
La ternera, cocinada a fuego lento durante varias horas en vino tinto de Borgoña con panceta, ajo y champiñones, queda jugosa y aterciopelada: un auténtico clásico francés para una mesa festiva.
Puré de ñame (Asaro)
Guiso espeso nigeriano con trozos tiernos de ñame, base de tomate y pimiento, aceite de palma y pescado ahumado.