Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
201 recetas
Sopa de pepinillos (Ogurkowa)
Contundente sopa polaca con pepinillos en salmuera, patatas y zanahoria en caldo de pollo o de verduras, terminada con crema agria — con un agradable toque ácido y aroma de eneldo fresco.
Ocopa arequipeña
Suaves papas cocidas bañadas en una aterciopelada salsa de huacatay, ají amarillo peruano, maní y queso fresco — un clásico entrante arequipeño.
Olivier
Ensalada festiva clásica «Olivier» con salchichón cocido, patata, zanahoria, huevos, pepinillos en salmuera y guisantes verdes, aderezada con una suave mayonesa.
Or lam (guiso laosiano de ternera)
Espeso guiso de Luang Prabang con ternera, berenjenas, setas, la aromática liana mai sakhan y pasta de arroz, que tradicionalmente se sirve con arroz glutinoso.
Oshi Burida
Sopa espesa tradicional tayika con fideos caseros cortados finos, garbanzos, alubias y abundantes hierbas frescas.
Pancit bihon
Fideos filipinos de vermicelli de arroz con pollo, camarones y verduras crujientes en una salsa untuosa de soja y ostras.
Papa a la huancaína
Papas cocidas bañadas en una espesa salsa cremosa de queso y ají amarillo peruano, acompañadas de huevo, aceitunas y choclo.
Papet vaudois
Un acogedor plato del cantón de Vaud a base de tierno puerro, patatas y jugosas salchichas con col, todo estofado en vino blanco y caldo.
Pasta con salchicha y brócoli
Una contundente pasta italiana en la que salchicha bien dorada, brócoli tierno, ajo y parmesano se funden en una salsa cremosa.
Ceviche peruano
Pescado blanco fresco, marinado rápidamente en jugo de lima con ají picante, cebolla morada y cilantro, servido con camote dulce y choclo.
Hígado a la Zhitomir
Tiernos trozos de hígado de ternera, salteados rápidamente y luego guisados en una salsa de nata agria con champiñones, cebolla y ajo, servidos calientes con puré de patatas o trigo sarraceno — un plato casero y contundente que refleja la generosidad en setas silvestres de la cocina de Polesia.
Pisto Manchego
Un jugoso guiso de verduras de La Mancha: berenjena, calabacín, pimiento y tomate se rehogan lentamente en aceite de oliva y se sirven con un huevo frito crujiente por encima.
Desayuno inglés completo
Un generoso plato británico con salchichas jugosas, bacon crujiente, huevos con la yema líquida, alubias, champiñones, tomates y pan tostado.
Pozole verde con pollo
Sopa mexicana espesa con pollo tierno y maíz cacahuazintle, en un caldo con una salsa verde vibrante de tomatillo, chiles y pepitas.
Pozole rojo
Un caldo mexicano contundente con cerdo tierno deshebrado y granos de maíz pozolero en una salsa espesa y picante de chiles guajillo y ancho, tradicionalmente servido con guarniciones frescas y crujientes: col, rábano y limón.
Gulasch polaco de cerdo
Tierno cerdo, setas silvestres y pimentón dulce se cocinan a fuego lento en una salsa espesa y sabrosa.
Tortitas de patata polacas con salsa de champiñones
Crujientes tortitas de patata doradas con una delicada salsa cremosa de champiñones — un clásico casero polaco para un almuerzo contundente.
Feijoada portuguesa
Guiso espeso portugués de alubias, cerdo, embutidos ahumados y col, cocinado a fuego lento en una salsa de tomate bien concentrada.
Potjiekos de ternera
Ternera estofada a fuego lento con patata, zanahoria y repollo, que va absorbiendo el aroma especiado del fuego de leña y de las verduras.
Potaje Saint-Germain
Una aterciopelada sopa francesa de guisantes verdes frescos, puerro, lechuga y menta, servida con crujientes picatostes.
Pot-au-feu
Un clásico francés con tierna carne de res, hortalizas de raíz y un caldo transparente y aromático, que se sirve caliente con mostaza.
Ratatouille
Un jugoso guiso provenzal de berenjena, calabacín, pimiento y tomate, cocinados a fuego lento en aceite de oliva con ajo, tomillo y albahaca fresca.
Pastel de rábano (lo bak go)
Un delicado pastel cantonés hecho con jugoso daikon, harina de arroz, lap chong y camarones secos, que tras cocerse al vapor se fríe hasta obtener una corteza dorada.
Ribollita
Un contundente guiso toscano de alubias blancas, col kale (col negra toscana) y pan duro, que se cuecen a fuego lento junto con hortalizas de raíz y se aderezan generosamente con aceite de oliva virgen extra hasta lograr una textura aterciopelada.
Rouladen
Jugosos rollitos de ternera rellenos de bacon, pepinillos en vinagre y cebolla, dorados hasta obtener una costra tostada y estofados a fuego lento en una salsa espesa — un clásico de la cocina casera alemana.
Saag Gosht
Tierno cordero cocinado a fuego lento con un aterciopelado puré de espinacas y fenogreco: un plato paquistaní contundente y de aroma especiado.
Sabich
Pan de pita israelí bien relleno con berenjena frita tierna, huevo, patata, ensalada fresca, tahini y amba picante.
Salată de boeuf
Salada festiva rumana con tierna carne de vacuno, raíces hervidas, encurtidos crujientes y aderezo de mayonesa.
Ensalada Lyonnaise
Ensalada francesa tibia de frisée crujiente, lardons dorados, picatostes al ajo y huevo poché de yema líquida.
Ensalada Niçoise
La ensalada Niçoise es un clásico jugoso de la cocina francesa procedente de la costa de Niza: atún, judías verdes crujientes, patatas tiernas y huevos, todo con un aliño aromático de aceite y mostaza.