Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
32 recetas
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Birria de res
Tierna carne de res, cocinada a fuego lento en un adobo intenso de chiles guajillo y ancho, servida con consomé rojo, tortillas, cebolla, cilantro y limón.
Gorditas de frijoles con queso
Gorditas de maíz calientes y esponjosas con un relleno cremoso de frijoles y queso Oaxaca fundido, una versión casera de este popular antojito mexicano de la calle.
Guacamole
Guacamole mexicano fresco: aguacate maduro, machacado hasta lograr una textura con trocitos, mezclado con tomate jugoso, cebolla blanca, cilantro, chile picante y jugo de lima.
Esquites
Jugosos granos de elote tierno, cocidos con epazote y chile, y servidos con limón, mayonesa y queso mexicano desmoronado.
Calabacitas con elote a la mexicana
Calabacitas jugosas con tierno elote, tomate, cebolla y cilantro fresco: un sencillo plato casero mexicano con un sabor vegetal muy vivo.
Caldo de res
Sustanciosa sopa mexicana de res con hueso, maíz y verduras de temporada, que se sirve caliente con cilantro y limón.
Caldo Tlalpeño
Caldo mexicano de pollo con garbanzos, zanahoria, chile chipotle y aguacate fresco.
Carne asada
Jugosa carne de res con adobo de cítricos y ajo, asada a fuego fuerte y servida en tortillas de maíz calientes.
Frijoles de la olla
Tiernos frijoles pintos mexicanos, cocidos a fuego lento en un caldo aromático con cebolla, ajo y epazote.
Cochinita pibil
Un clásico yucateco: paletilla de cerdo marinada en pasta de achiote con jugo cítrico, horneada a fuego lento envuelta en hoja de plátano hasta quedar tierna y deshecha, servida con cebolla morada encurtida picante sobre tortillas calientes.
Camarones al mojo de ajo
Jugosos camarones mexicanos en un aromático mojo de ajo, donde el ajo suave y el aceite de oliva resaltan la dulzura del marisco.
Picadillo mexicano con carne de res
Un plato casero mexicano contundente de carne molida de res, papa, zanahoria y chícharos en una salsa espesa de tomate.
Arroz mexicano
Arroz mexicano aromático en una jugosa salsa de tomate con ajo, zanahoria y guisantes — el clásico arroz rojo que se cocina sin removerlo demasiado para lograr una textura suelta perfecta.
Arroz rojo mexicano
Arroz mexicano suelto con puré de tomate, zanahoria, guisantes y un suave aroma de ajo — el clásico acompañamiento de los platos tradicionales mexicanos.
Albóndigas mexicanas
Tiernas albóndigas de res y cerdo con arroz y menta se cuecen a fuego lento en un caldo de tomate bien sazonado, con carácter mexicano.
Menudo rojo
Sopa mexicana espesa de mondongo de res tierno, pata de res, maíz y una salsa intensa de chiles guajillo y ancho.
Mole poblano con pollo
Una espesa salsa mexicana de tres tipos de chile seco, frutos secos, especias y chocolate, servida con tierno pollo y ajonjolí tostado.
Nopales con huevo
Desayuno mexicano tradicional con tiernos nopales, huevos, tomate, cebolla y cilantro fresco.
Pozole verde con pollo
Sopa mexicana espesa con pollo tierno y maíz cacahuazintle, en un caldo con una salsa verde vibrante de tomatillo, chiles y pepitas.
Pozole rojo
Un caldo mexicano contundente con cerdo tierno deshebrado y granos de maíz pozolero en una salsa espesa y picante de chiles guajillo y ancho, tradicionalmente servido con guarniciones frescas y crujientes: col, rábano y limón.
Pescado a la veracruzana
Delicado filete de pescado blanco, guisado en una sabrosa salsa de tomate con aceitunas, alcaparras y jalapeño: un clásico vibrante de la costa de Veracruz.
Frijoles refritos
Frijoles mexicanos espesos y sedosos, fritos con manteca de cerdo, cebolla y ajo.
Tacos al Pastor
Cerdo crujiente y caramelizado en un adobo picante de chile guajillo y pasta de achiote, servido con piña asada y cilantro fresco en una tortilla de maíz calentita — el legendario taco callejero de la Ciudad de México.
Tamales de pollo en salsa verde
Suaves tamales de maíz rellenos de jugoso pollo deshebrado y una salsa verde agridulce y picante de tomatillo y chile.
Tamales de rajas con queso
Delicados tamales mexicanos de masa de maíz, rellenos de rajas de poblano asado y queso derretido, cocidos tradicionalmente al vapor.
Sopa de tortilla
Una contundente sopa mexicana con jugosa pechuga de pollo en un caldo espeso de tomate y pimiento, maíz y frijoles negros — sírvela con crujientes totopos, aguacate maduro y un gajo de lima.
Tostadas de ceviche de pescado blanco
Crujientes tostadas de maíz con tierno pescado blanco marinado en jugo de lima, verduras frescas, cilantro y aguacate.
Huevos rancheros
Desayuno mexicano clásico con tortillas de maíz crujientes, huevos fritos con yema líquida, un puré tierno de frijoles y una salsa ranchera espesa y picante.
Fideo seco
Plato casero mexicano de fideo delgado dorado en un espeso caldillo de tomate y chipotle, con guarniciones frescas.