Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
811 recettes
Gâteau aux noisettes allemand (Nusskuchen)
Un gâteau allemand moelleux et parfumé, aux noisettes torréfiées et au beurre, avec une mie tendre et régulièrement aérée.
Gratin de pommes de terre allemand au fromage
De fines tranches de pommes de terre, cuites au four dans une sauce crémeuse au lait sous une croûte de fromage bien dorée, composent un plat allemand tout en douceur et réconfortant.
Bretzels allemands
Bretzels allemands maison à la mie moelleuse levée, à la croûte brillante bien dorée et au gros sel croquant.
Crêpes allemandes
Des crêpes fines et dorées, à la pâte délicate à base de lait, d'œufs et d'eau minérale gazeuse — pour une dégustation sucrée ou salée.
Nishalda
Douceur traditionnelle ouzbèke, blanche, épaisse et filante, à base de blancs d'œufs montés en neige, de décoction d'ismalak (etmak) et de sirop de sucre.
Nokedli
Les nokedli, petites quenelles hongroises à base de pâte farineuse, sont une garniture rapide et familiale pour accompagner un paprikash ou un goulasch : une pâte épaisse à l'œuf est découpée en petits morceaux directement dans l'eau bouillante, puis les quenelles cuites sont sautées au beurre jusqu'à ce qu'elles prennent une légère teinte dorée.
Num banh chok (nouilles khmères au curry de poisson)
Bol traditionnel cambodgien de nouilles de riz fermes, de poisson d'eau douce délicat, de curry de poisson au lait de coco, de kroeung et d'herbes fraîches croquantes.
Nopales aux œufs
Petit-déjeuner mexicain traditionnel avec des nopales tendres, des œufs, des tomates, de l'oignon et de la coriandre fraîche.
Bacalao norvégien
Un ragoût norvégien consistant à base de morue séchée dessalée, pommes de terre, oignons, tomates, olives et huile d'olive — un plat réconfortant du littoral de Møre.
Soupe norvégienne au saumon
Une onctueuse soupe norvégienne au saumon, pommes de terre et légumes — un plat réconfortant au goût prononcé de bouillon de poisson.
Boulettes de poisson norvégiennes
Des boulettes de poisson tendres et juteuses, subtilement relevées de poivre blanc et de muscade — un plat familial classique de Norvège.
Gnocchis du 29
De tendres gnocchis faits maison à base de pommes de terre cuites au four, servis avec une sauce tomate onctueuse et du fromage râpé — c'est ce plat de pâtes tout simple que l'on aime déguster en Argentine à la fin du mois.
Gnocchis à la sauce tomate
De tendres gnocchis de pommes de terre dans une sauce maison onctueuse à base de passata de tomates, d'ail et de basilic frais, généreusement saupoudrés de parmesan râpé.
Kurma de légumes à l'indienne du Sud
Des légumes fondants dans une sauce douce à la noix de coco et aux noix de cajou, relevée de yaourt et d'épices entières chauffées — un kurma parfumé du Sud de l'Inde pour un dîner maison.
Wok de légumes
Brocolis croquants, poivron doux et carotte sautés à feu vif dans un wok bien chaud, nappés d'une sauce soja-huître brillante — un plat de légumes coloré façon asiatique, prêt en 20 minutes.
Ghiveci de légumes
Le ghiveci roumain est un ragoût de légumes épais et parfumé mijoté dans une sauce tomate, où chaque légume garde sa propre texture.
Pulao aux légumes
Riz basmati parfumé, mijoté avec carottes, petits pois et haricots verts dans un mélange d'épices indiennes entières et de ghee — un plat végétarien léger, à servir seul ou accompagné d'un curry.
Soupe de légumes tchèque aux quenelles
Une soupe de légumes tchèque bien consistante à base de légumes-racines — carotte, céleri et persil-racine — accompagnée de tendres petites quenelles maison façon nokis, préparées avec une pâte à l'œuf et à la farine : un déjeuner familial simple et réconfortant.
Soupe de légumes au quinoa
Une soupe de légumes bien consistante venue des Andes péruviennes : quinoa, pomme de terre, carotte, maïs et haricots mijotent tout doucement dans un bouillon parfumé, relevé d'une fondue d'ail et de tomate, de cumin et de coriandre fraîche.
Hogao (sauce colombienne tomate-oignon)
Une sauce épaisse et parfumée à base de tomates bien mûres et d'oignons longs, qui apporte aux plats colombiens une saveur riche et maison.
Zupa aux concombres (soupe polonaise aux concombres marinés)
Une soupe polonaise réconfortante aux concombres marinés, pommes de terre et carottes, mijotée dans un bouillon de poulet ou de légumes et liée à la crème aigre — avec une agréable pointe d'acidité et un parfum d'aneth frais.
Ojingeo bokkeum — calmars sautés épicés à la coréenne
Des anneaux de calmar tendres, des légumes croquants et une sauce brillante, à la fois piquante et sucrée, composent ce plat coréen plein de caractère pour un dîner rapide.
Oi muchim (salade coréenne pimentée de concombres)
Des concombres croquants relevés de gochugaru, d'ail, de sésame et d'une sauce au soja — un banchan coréen léger à servir avec du riz ou un barbecue.
Ocopa arequipeña
De la pomme de terre bouillie fondante nappée d'une onctueuse sauce au huacatay, au piment jaune péruvien, aux cacahuètes et au fromage frais — un classique de la gastronomie d'Arequipa.
Omelette à la française
Une omelette délicate au cœur soyeux et crémeux, parfumée au beurre et à la fraîcheur des herbes, à préparer et à servir immédiatement.
Onigiri
De savoureuses boulettes de riz japonaises onigiri, garnies d'une farce fondante au thon et à la mayonnaise, enveloppées dans une feuille de nori croustillante — un en-cas copieux ou un déjeuner à emporter.
Hareng aux pommes de terre à la lituanienne
Un plat familial lituanien consistant, où le hareng salé se marie avec des pommes de terre fondantes, de la carotte, de la pomme et de la crème fraîche.
Hareng et pommes de terre à la norvégienne
Un plat norvégien tout simple avec de tendres pommes de terre à l'eau, du hareng salé, de l'oignon croquant, de l'aneth et de la crème aigre.
Hareng sous son manteau de fourrure
Salade festive multicouche à base de hareng salé et de légumes nappés de mayonnaise, où un vif dessus de betterave dissimule une garniture moelleuse de pommes de terre, carottes, œufs et oignon mariné croquant.
Hareng à la crème aigre, pomme et oignon
Une entrée froide classique de la cuisine polonaise : un hareng salé et tendre, nappé d'une crème aigre onctueuse, relevé d'oignon croquant et de pomme légèrement acidulée.