Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
811 recettes
Sundubu-jjigae aux fruits de mer
Une soupe coréenne épicée au tofu soyeux, aux crevettes, aux huîtres et aux moules, servie tout juste bouillonnante.
Soupe portugaise aux pois chiches et aux épinards
Une soupe-crème portugaise consistante à base de pois chiches, d'épinards et de pommes de terre, traditionnellement arrosée d'une huile d'olive parfumée avant de servir.
Soupe au poireau et pommes de terre
Un velouté onctueux de poireaux fondants et de pommes de terre farineuses — un classique de la cuisine britannique, servi chaud et parsemé de ciboulette fraîche.
Soupe de lentilles corail
Une onctueuse soupe-crème de lentilles corail, carotte et oignon, parfumée au cumin et au curcuma, relevée de jus de citron et de coriandre fraîche.
Sutlijaš
Un délicat riz au lait macédonien, cuit dans du lait jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et crémeuse, parfumé à la vanille et à la cannelle.
Chapatis d'Afrique de l'Est
Des chapatis moelleux, souples et feuilletés, à la croûte bien dorée — le pain traditionnel d'Afrique de l'Est, servi avec des viandes mijotées, des légumes ou le thé.
Sütlaç
Un pudding de riz turc tout doux, subtilement parfumé au zeste de citron et à la cannelle, à servir bien frais.
Taamiya
Falafels égyptiens à base de fèves trempées : vert vif à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, avec une croûte croquante au sésame.
Taboulé
Salade levantine classique de persil frais et de menthe avec une pincée de boulgour, généreusement assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.
Tavče gravče
De tendres haricots blancs, cuits au four dans un plat en terre cuite avec oignon, paprika et piment séché jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Omelette taïwanaise aux huîtres
Des huîtres fondantes, des œufs et une couche moelleuse de fécule de patate douce composent cette omelette juteuse des marchés de nuit taïwanais, servie avec une sauce aigre-douce.
Gâteau taïwanais au radis blanc
Un gâteau moelleux à base de radis blanc, de farine de riz, de crevettes séchées et de shiitake, cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Tacos aux crevettes
Des tortillas de maïs croustillantes garnies de crevettes épicées poêlées, d'une salade de chou croquante et d'une onctueuse crème avocat-citron vert — un classique de la cuisine côtière mexicaine (Basse-Californie).
Taktouka — salade marocaine de poivrons et tomates grillés
Une salade marocaine soyeuse à base de poivrons doux grillés, de tomates confites, d'ail et d'épices — délicieuse tiède ou à température ambiante.
Tacu tacu
Une croûte dorée et croustillante dissimule une garniture crémeuse de riz et de haricots canari — le tacu tacu, plat afro-péruvien emblématique du littoral péruvien, traditionnellement servi avec un œuf frit, une banane plantain et une sauce criolla.
Tamagoyaki
Une omelette japonaise moelleuse au dashi, au sucre et à la sauce soja, cuite en fines couches et roulée en un boudin doré et souple.
Tam Mak Hoong — salade laotienne de papaye verte
La papaye verte croquante, pilée avec de l'ail, du piment, du citron vert, de la sauce de poisson fermentée et des tomates, donne la saveur pimentée, acidulée et salée typique de cette salade laotienne authentique.
Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Tarte renversée classique de la cuisine française, avec de tendres pommes fondantes dans un caramel ambré et une pâte feuilletée croustillante.
Soupe tarhana
Une soupe turque traditionnelle à base de tarhana fermentée, relevée d'un beurre parfumé, de menthe séchée et de piment rouge.
Scallop pie tasmanien
Tourte australienne tasmanienne garnie de tendres noix de saint-jacques dans une légère sauce crémeuse au curry, sous une pâte feuilletée bien dorée.
Tahinopita
Une délicate pâtisserie sucrée chypriote à base de pâte levée moelleuse, garnie d'une farce fondante au tahini et à la cannelle, relevée d'une fine note caramélisée de sirop de caroube.
Doenjang-jjigae
Un ragoût-soupe coréen consistant, mijoté dans un bouillon d'anchois, à base de pâte fermentée de doenjang, de tofu, de pommes de terre et de légumes — un plat familial du quotidien, servi bien chaud, dès la sortie du feu, accompagné de riz.
Tequeños
Les tequeños vénézuéliens sont des bâtonnets dorés et croustillants, à la pâte tendre, cachant à l'intérieur un fromage blanc fondant.
Tempe orek
Un tempeh indonésien fondant dans une sauce douce et pimentée à l'ail, au piment et à la sauce soja sucrée kecap manis.
Tikvenik
Le tikvenik bulgare est un roulé croustillant de pâte fine garni d'une farce juteuse au potiron, aux noix et à la cannelle.
Tiradito à la sauce ají amarillo
Poisson frais finement tranché, nappé d'une sauce ají amarillo acidulée et relevée, accompagné de patate douce, de maïs et de coriandre.
Thiéboudienne
Plat de fête sénégalais à base de poisson, de riz brisé bien détaché, d'une sauce tomate riche et de gros morceaux de légumes.
Tingininis
Un dessert lituanien classique sans cuisson : des biscuits croquants pris dans une masse chocolatée épaisse, qui se tranche facilement une fois refroidi.
Tiramisu
Dessert italien classique à la crème onctueuse à base de mascarpone et d'œufs battus, avec des couches de biscuits savoiardi imbibés de café et un saupoudrage de cacao amer.