Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Rachoukis aux pommes
De moelleux beignets levés polonais aux pommes juteuses, à la croûte dorée, saupoudrés de sucre glace.
Rachouf
Une soupe hivernale jordanienne épaisse, à base de gruau de blé, de lentilles, de pois chiches et de jamid acidulé, couronnée d'oignons dorés.
Revani
Un moelleux gâteau turc à la semoule, imbibé de sirop de citron pour une texture juteuse mais légère.
Revithada de pois chiches
Ce ragoût grec bien épais, à base de pois chiches, d'oignon et d'huile d'olive, mijote lentement au four jusqu'à devenir fondant et se sert avec un filet de citron.
Red-red
Ragoût ghanéen consistant à base de niébé (haricots à œil noir) mijotés dans une sauce épicée tomate-huile de palme, servi avec des tranches de plantain doré sucré.
Risotto aux champignons
Un risotto italien crémeux aux champignons poêlés, au vin blanc et à la mantecatura fondante au beurre et au parmesan.
Risalamande à la sauce aux cerises
Dessert de Noël danois classique à base de riz au lait vanillé bien froid, d'amandes et de crème fouettée délicate, servi avec une sauce aux cerises.
Riz à la sauce aux champignons
Riz mijoté avec une sauce onctueuse aux champignons de Paris — un plat familial simple et savoureux.
Riz au lait aux raisins secs
Un riz au lait tout doux, parfumé aux raisins secs sucrés — un petit-déjeuner familial réconfortant pour toute la maison.
Ribollita
Une soupe-ragoût toscane généreuse à base de haricots blancs, de chou kale et de pain rassis, mijotée longuement avec des légumes-racines et relevée à foison d'huile d'olive vierge extra jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Riz à la libanaise aux vermicelles (Riz bi chaarieh)
Un riz libanais léger accompagné de vermicelles dorées et croustillantes — un plat simple et parfumé pour accompagner viandes mijotées, légumes ou yaourt.
Risotto à la courge
Un risotto italien tout en douceur, à la courge sucrée, avec une texture veloutée et crémeuse parfumée au vin blanc et au parmesan.
Tourte des Rhodopes
Cette tourte dorée des Rhodopes marie une garniture moelleuse de riz et de brynza à des feuilles de banitsa croustillantes, relevée par l'arôme du beurre.
Roz bi laban (pudding de riz égyptien)
Un délicat pudding de riz égyptien, lentement épaissi dans du lait, servi froid avec une touche chaude de vanille et de cannelle.
Rømmegrøt
Bouillie épaisse traditionnelle norvégienne à base de crème fraîche, de farine de blé et de lait, servie avec du beurre, du sucre et de la cannelle.
Rote Grütze
Pudding aux fruits rouges d'Allemagne du Nord, aux cerises, fruits rouges et onctueuse sauce à la vanille.
Roti canai
Des galettes plates malaisiennes aux bords croustillants et feuilletés et au cœur moelleux, servies avec un dal épicé.
Roummaniyeh
Plat palestinien aigre-doux à base de lentilles fondantes, d'aubergine, de jus de grenade et d'huile à l'ail.
Zacusca roumaine aux aubergines grillées
Une pâte de légumes épaisse et fumée, à base d'aubergines et de poivrons doux grillés, servie en Roumanie en guise d'entrée sur du pain.
Riz roumain aux légumes
Riz bien détaché, mijoté avec oignon doux, carotte, poivron et tomates — un plat familial roumain tout simple pour un repas maigre.
Rupjmaizes kārtojums
Dessert traditionnel letton composé de chapelure de pain de seigle grillée, de baies acidulées et de crème fouettée, dressé en couches délicates.
Rösti à la sauce crémeuse aux champignons
Rösti suisses croustillantes à base de pommes de terre cuites à l'eau, servies avec une sauce crémeuse onctueuse aux champignons de Paris et à l'oignon.
Rösti à l'œuf
Un rösti suisse doré et croustillant à base de pommes de terre, servi avec un œuf coulant tout en douceur.
Saag Aloo
Un plat végétarien copieux de la cuisine du nord de l'Inde : pommes de terre et épinards mijotés dans un mélange parfumé de cumin, curcuma, coriandre et garam masala.
Sabich
Une pita israélienne généreuse garnie d’aubergine fondante poêlée, d’œuf, de pommes de terre, de salade fraîche, de tahini et d’amba relevée.
Saganaki au fromage
Un mezzé grec à base d'une épaisse tranche de fromage à pâte ferme : une croûte croustillante et dorée, un cœur fondant et une touche finale de citron bien vive.
Salată de vinete (salade roumaine d'aubergines grillées)
Une salade roumaine onctueuse à base d'aubergines grillées bien fumées, d'huile de tournesol et d'oignon croquant — une entrée simple à tartiner sur du pain.
Salade dakos
Le dakos crétois associe un biscuit d'orge croustillant à des tomates juteuses, de la feta salée, des olives et de l'origan parfumé.
Salade de nouilles soba
Une salade froide et rafraîchissante de nouilles soba au sarrasin et de légumes croquants, dans une vinaigrette au sésame et au gingembre — un plat rapide de style japonais, idéal pour une journée chaude.
Salade de concombres aux champignons noirs
Des concombres croquants et des champignons noirs moelleux dans une sauce aigre-douce à l'ail — une entrée froide chinoise rafraîchissante.