Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
452 recettes
Eintopf autrichien aux lentilles
Un eintopf autrichien bien consistant aux lentilles et aux légumes-racines, relevé d'une pointe de vinaigre et parsemé d'herbes fraîches — un plat familial réconfortant pour les jours froids.
Crêpes autrichiennes à la confiture d'abricots
De fines crêpes autrichiennes dorées, à la pâte délicate, roulées avec une savoureuse confiture d'abricots et servies avec du sucre glace et de la crème fouettée.
Agua de Jamaica
Une boisson mexicaine rafraîchissante, d'une couleur rubis intense, avec le goût légèrement acidulé de l'hibiscus et une douceur tout en délicatesse.
Adjapsandali
Un savoureux ragoût de légumes géorgien avec des aubergines et des pommes de terre poêlées, des tomates et un parfum de coriandre et de basilic.
Aylazan
L'aylazan arménien est un ragoût de légumes d'été bien juteux, où aubergines, pommes de terre, tomates, poivrons et haricots verts mijotent doucement en couches jusqu'à devenir fondants.
Akara
Des boulettes nigérianes dorées à base de purée aérienne de haricots à œil noir, d'oignon et de piment fort — croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Alu Bodi Tama
Une soupe népalaise acidulée et épicée à base de pousses de bambou fermentées, de pommes de terre et de haricots à œil noir — un plat réconfortant de la cuisine newar.
Aloo gobi
L'aloo gobi est un curry sec pendjabi parfumé à base de pommes de terre et de chou-fleur, mijotés avec cumin, curcuma et garam masala, traditionnellement servi avec des chapatis ou du riz.
Gâteaux à l'ananas
De délicats gâteaux taïwanais à la pâte sablée au beurre, garnis d'une confiture épaisse d'ananas caramélisé aigre-doux.
Anmitsu
Dessert japonais glacé composé de cubes fondants de kanten, de pâte sucrée d'azuki, de fruits, de petites boules blanches de shiratama et d'un sirop noir épais, le kuromitsu.
Appam (paalappam)
Crêpes de riz traditionnelles du Kerala, aux bords dentelés et croustillants et au centre moelleux et gonflé, servies chaudes avec des currys à la noix de coco.
Appa (hoppers sri-lankais)
De fines crêpes de riz en forme de coupelle, à la bordure croustillante et dentelée et au cœur moelleux à la noix de coco, traditionnellement servies bien chaudes.
Arancini
Boulettes de riz dorées et croustillantes, fondantes à la mozzarella à l'intérieur — un classique sicilien à base de riz au safran, enrobé d'une double panure croquante.
Alfajores argentins de maïzena
Des sablés tendres à la fécule de maïs, généreusement garnis d'un épais dulce de leche et roulés dans la noix de coco.
Arroz con leche
Un riz au lait espagnol onctueux, mijoté lentement dans du lait à la cannelle et au zeste de citron.
Atole à la vanille
Boisson mexicaine épaisse à base de maïs, avec lait, vanille et piloncillo, réconfortante et à la texture crémeuse et onctueuse.
Affogato à l'espresso
Ce dessert italien composé de boules de glace vanille onctueuses, nappées d'espresso chaud, crée un contraste délicat entre le froid et l'amertume du café.
Atchma
L'atchma traditionnelle géorgienne est un gâteau doré composé de fines couches de pâte bouillie, de soulougouni, de fromage imérétien et d'une généreuse quantité de beurre.
Atchma à la turque
Des couronnes briochées turques, moelleuses et feuilletées, au parfum de beurre et à la croûte dorée de sésame.
Achlian-fou
Soupe froide dougane aux nouilles d'amidon moelleuses, aux nouilles lagman, à la sauce aigre-piquante aux légumes et à de fines lanières d'omelette.
Bubble and Squeak
Des galettes dorées et croustillantes à la pomme de terre et au chou, au cœur fondant — la façon britannique classique de transformer les restes du rôti du dimanche en un plat réconfortant.
Baghrir
De délicats crêpes marocaines à la semoule, recouvertes d'une dentelle d'alvéoles qui absorbent un nappage tiède au miel et au beurre.
Badrijani aux noix
Une entrée froide géorgienne à base d'aubergines frites fondantes, d'une pâte épicée aux noix et à l'ail, et de grains de grenade éclatants.
Baingan bharta
Purée indienne fumée d'aubergines rôties au feu, de tomates, d'oignons et de coriandre fraîche.
Pakhlava de Bakou
Pakhlava dorée en losanges, aux fines couches de pâte levée, aux noix, à la cardamome et au sirop de safran — dessert de fête pour le thé azerbaïdjanais.
Aubergines à la Parmigiana
Des aubergines fondantes sous une croûte croustillante, cuites au four en couches avec une sauce tomate parfumée, de la mozzarella et du parmesan, selon la recette napolitaine classique.
Salade d'aubergine au yaourt à la turque
Une aubergine fumée cuite au four, un yaourt épais, de l'ail et du citron composent un mezzé frais et onctueux, avec un goût prononcé de grillade.
Balkaïmak
Un dessert lacté kazakh tout en douceur, au miel, qui épaissit lentement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et brillante.
Banitsa au fromage
Une banitsa croustillante et dorée, à base de pâte fine, de fromage blanc salé, d'œufs et de yaourt — une pâtisserie bulgare classique pour un petit-déjeuner réconfortant.
Bun kebab façon Karachi
Une galette épicée de chana dal et de pomme de terre dans un petit pain moelleux, garnie de deux chutneys, d'oignon frais et d'une fine omelette — un authentique classique de rue pakistanais.