Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
46 receitas
Água de Jamaica
Uma bebida mexicana refrescante, de cor rubi intensa, com o sabor levemente ácido do hibisco e um toque de doçura suave.
Aguachile de Camarão
Uma entrada mexicana picante feita com camarão cru, marinado em sumo fresco de lima com malagueta, coentros, pepino estaladiço e cebola vermelha.
Birria de Vaca
Carne de vaca tenra, cozinhada lentamente num adobo intenso de guajillo e ancho, servida com consommé vermelho, tortilhas, cebola, coentros e lima.
Burrito Bowl
Um bowl mexicano bem recheado com frango aromático especiado, arroz cítrico, feijão preto e coberturas frescas — tudo o que se adora num burrito, mas sem a tortilha.
Gorditas com feijão e queijo
Bolinhos grossos de milho, quentes, com um recheio suave de feijão e queijo mexicano fundido — a versão caseira de uma popular iguaria de rua mexicana.
Guacamole
Guacamole mexicano fresco — abacate maduro, esmagado até obter uma textura com pedacinhos macios, com tomate suculento, cebola branca, coentros, malagueta picante e sumo de lima.
Guacamole com alho
Um molho mexicano clássico feito com abacate maduro, lima fresca, coentros e piripíri — cremoso, aromático e pronto em poucos minutos.
Elotes — espigas de milho grilhadas à mexicana
Espigas de milho suculentas com uma crosta dourada, um creme untuoso, queijo cotija salgado, chilli e limão fresco — o clássico petisco de rua mexicano.
Enfrijoladas de feijão preto com queijo
Tortilhas de milho macias, enroladas com um recheio e regadas generosamente com um molho aveludado de feijão preto, servidas com queso fresco, natas e cebola.
Enchiladas de galinha
Frango tenro num molho de tomate picante com alho e malagueta, enrolado em tortilhas de milho macias e gratinado sob uma camada de cheddar derretido — um prato mexicano muito apreciado para um jantar em família.
Esquites
Grãos suculentos de milho tenro, cozidos com epazote e piri-piri e servidos com lima, maionese e queijo mexicano esfarelado.
Calabacitas com milho à mexicana
Courgettes suculentas com milho tenro, tomate, cebola e coentros frescos — um prato mexicano simples e caseiro com um sabor vegetal vibrante.
Caldo de Res
Uma reconfortante sopa mexicana de carne de vaca com osso, milho e legumes da época, servida bem quente com coentros e lima.
Caldo Tlalpeño
Caldo mexicano de galinha bem quente, com grão-de-bico, cenoura, chipotle picante e abacate fresco.
Carne assada
Carne de vaca suculenta com marinada de citrinos e alho, grelhada em fogo forte e servida em tortilhas de milho quentes.
Carnitas
Prato tradicional mexicano de porco, cozinhado lentamente em banha com laranja, alho e canela até ficar bem tenro, e depois alourado na sua própria gordura até ganhar uma crosta dourada e estaladiça — servido em tortilhas de milho quentes.
Frijoles de la olla
Feijão pinto mexicano, cozinhado lentamente num caldo aromático com cebola, alho e epazote.
Camarões ao Mojo de Alho
Camarões mexicanos suculentos num aromático mojo de alho, em que o alho suave e o azeite realçam a doçura dos frutos do mar.
Tinga de frango
A tinga de frango é um prato tradicional do estado mexicano de Puebla: carne de frango desfiada, cozinhada num molho fumado de tomate e chipotle, servida sobre tostadas de milho estaladiças com abacate e natas.
Fajitas de frango
Frango suculento e vegetais estaladiços num tempero picante de lima e alho, salteados até caramelizarem levemente e servidos em tortilhas quentes com natas, salsa e abacate.
Picadillo mexicano com carne picada de vaca
Um reconfortante prato caseiro mexicano de carne picada de vaca, batata, cenoura e ervilhas num molho de tomate espesso.
Arroz Mexicano
Arroz mexicano aromático num molho de tomate rico com alho, cenoura e ervilhas — o clássico acompanhamento arroz rojo, preparado sem se mexer demasiado para uma textura perfeitamente solta.
Arroz doce mexicano
Um arroz doce mexicano cremoso, com passas e um toque quente de canela, delicioso tanto morno como bem fresco.
Arroz vermelho mexicano
Arroz mexicano solto com puré de tomate, cenoura, ervilhas e um leve aroma de alho — um acompanhamento clássico para pratos mexicanos caseiros.
Albóndigas mexicanas
Almôndegas tenras de vaca e porco com arroz e hortelã, cozinhadas lentamente num caldo de tomate rico, com carácter mexicano.
Menudo rojo
Sopa mexicana espessa de pança de vaca tenra, mão de vaca, milho e um saboroso molho de pimentos guajillo e ancho.
Nachos com molhos
Nachos de milho estaladiços, gratinados sob uma camada de cheddar derretido com feijão preto e jalapeño, servidos com guacamole, natas e salsa de tomate — o petisco mexicano preferido para partilhar com amigos.
Nopales com ovo
Um tradicional pequeno-almoço mexicano com nopales tenros, ovos, tomate, cebola e coentros frescos.
Pastel Azteca com Frango e Poblano
Uma empanada mexicana feita com tortilhas de milho macias, frango suculento, poblano assado, milho e um creme de queijo.
Pozole verde com frango
Sopa mexicana bem consistente com frango tenro, milho cacahuazintle e uma salsa verde vibrante de tomatillo, malaguetas e semente de abóbora.