Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
57 de rețete
Lassi cu mango
Băutură indiană răcoritoare și consistentă, din mango dulce și copt, iaurt natural și o aromă delicată de cardamom.
Masala dosa
Dosa crocantă din orez și linte, rulată în jurul unei umpluturi aromate de cartofi, ceapă, ghimbir și foi de curry — un clasic al gastronomiei stradale din sudul Indiei, servit cald cu chutney de cocos.
Matar paneer
Brânză indiană paneer, delicată, și mazăre verde dulce, înăbușite într-un sos gros și picant de roșii cu ceapă.
Medu vada
Gogoși sud-indiene, crocante la exterior și pufoase în interior, preparate din urad dal și prăjite până la o crustă aurie.
Naan
Turtă indiană pufoasă din aluat dospit cu iaurt, prăjită pe o tigaie-grătar încinsă până la arsuri aurii și unsă din belșug cu unt.
Kurma de legume în stil sud-indian
Legume fragede într-un sos delicat de cocos și caju cu iaurt și condimente întregi calde — o kurma sud-indiană aromată pentru o cină de casă.
Pulao cu legume
Orez basmati parfumat, înăbușit cu morcov, mazăre verde și fasole verde într-un amestec de mirodenii indiene întregi și ghee — un fel de mâncare vegetarian ușor, care poate fi servit simplu sau alături de curry.
Pav bhaji mumbaiez
Tocană densă și picantă de legume, cu cartofi, conopidă și mazăre, servită cu chifle moi pav, rumenite în unt.
Pakora cu legume
Pakora indiene crocante cu legume, preparate cu făină de năut, ceapă, cartofi și condimente — o gustare excelentă, servită caldă alături de ceai.
Palak Paneer
Sos catifelat de spanac cu arome indiene autentice și cuburi delicate de paneer călit — un preparat clasic al bucătăriei punjabi din nordul Indiei, care se savurează de minune cu orez basmati sau pâine naan.
Paneer butter masala
Cubulețe fine de paneer într-un sos catifelat de roșii și caju, cu smântână, unt și aroma caldă de kasuri methi.
Paratha cu paneer
Parata indiană aurie, cu paneer moale și condimentat în interior — un mic dejun consistent în stil nord-indian.
Pesarattu
Clătite fine și crocante din mung verde întreg, cu ghimbir picant și chili verde — un mic dejun tradițional din Andhra Pradesh.
Puttu
Un mic dejun delicat la vapori, din făină de orez pufoasă și straturi suculente de nucă de cocos proaspătă — un preparat clasic din Kerala.
Rajma
Un tocan panjabi consistent din fasole roșie, într-un sos picant de roșii și ceapă, cu ghimbir, usturoi și garam masala — clasicul „rajma chawal”, servit tradițional cu orez basmati.
Raita cu castraveți
O raită indiană răcoritoare, cu castraveți crocanți, iaurt cremos și chimen aromat prăjit, care echilibrează de minune preparatele picante.
Rasam
O supă subțire, acrișoară și picantă din sudul Indiei, preparată cu tamarind, roșii, linte și un sofrito aromat de mirodenii.
Rogan Josh
Miel din Kashmir, înfierbântat lent în iaurt cu fenicul, ghimbir uscat și ardei roșu, care rezultă fraged și intens aromat.
Saag aloo
Un fel de mâncare consistent, vegetarian, din bucătăria nord-indiană: cartofi și spanac înăbușiți într-un amestec aromat de chimen, turmeric, coriandru și garam masala.
Sambar
Supă groasă sud-indiană din tur dal, legume, tamarind și un temperaj picant — un preparat reconfortant, servit cu orez.
Samosa cu cartofi
Samosa triunghiulare și crocante, cu umplutură picantă de cartofi și mazăre — o gustare clasică indiană servită la ceai.
Pui Tandoori
Pui suculent, marinat peste noapte în iaurt cu condimente indiene și lămâie, apoi copt până se formează o crustă rumenă și marginile se ușor caramelizează — un preparat clasic al bucătăriei punjabi.
Upma
Upma pufoasă și aromată — un mic dejun tradițional din sudul Indiei, preparat din griș prăjit, un amestec crocant călit de semințe de muștar, dal și foi de curry, legume și caju.
Uttapam cu ceapă, roșii și ardei gras
Clătite pufoase din sudul Indiei, preparate dintr-un aluat fermentat de orez și leguminoase, cu un gust ușor acrișor, acoperite generos cu legume suculente.
Chana masala
Chana masala este o mâncare consistentă din Punjab, preparată din năut înăbușit într-un sos gros și picant din roșii, usturoi, ghimbir și condimente aromate, servită tradițional cu orez basmati sau naan.
Chole Bhature
Chole picant, un curry de năut fiert cu mirodenii și ceai negru până obține o culoare brun-intensă, servit cu bhature-uri calde, pufoase, prăjite în baie de ulei — un preparat emblematic al bucătăriei punjabi.
Curry de ouă în stil Punjabi
Ouă fierte tari, prăjite până fac o crustă aurie și înăbușite într-un sos gros de masala cu ceapă și roșii, aromatizat cu mirodenii indiene calde.