Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
63 de rețete
Terci de gris cu lapte
Un terci de gris fin, fără cocoloașe, gătit cu lapte — un mic dejun simplu, cu unt și scorțișoară caldă.
Mancankă
O mancankă transcarpatică consistentă — un sos gros de smântână și frișcă cu ciuperci și ceapă călită, care se servește tradițional caldă și în care se înmoaie pâine, cartofi sau clătite.
Clătite
Clătite fine și dantelate, preparate cu lapte — un clasic al micului dejun ucrainean, servite calde cu smântână sau dulceață.
Terci de mei cu lapte
Terci fin și cremos din mei bine spălat, fiert în lapte și potențat cu unt.
Terci de orez cu lapte
Un terci de orez fin și cremos, gătit cu lapte și unt — un mic dejun ucrainean simplu, cu gust de casă.
Pampușki din hrișcă cu usturoi
Pampușki pufoase și rumenite, dintr-un aluat sută la sută din făină de hrișcă cu ou, stropite generos cu un dressing picant de usturoi, ulei și verdețuri — o alternativă consistentă la clasicele pampușki din făină de grâu, servită alături de borș cald.
Pampușki cu usturoi
Brioșe pufoase din aluat de drojdie, unse din belșug cu un dressing aromat de usturoi și ulei — acompaniamentul tradițional și nelipsit al borșului ucrainean.
Paposnic ucrainean
Pâine pufoasă și aromată de Paște, preparată cu aluat opărit și cu multe gălbenușuri și stafide — rămâne moale mult timp și nu se usucă.
Arpacaș cu unt și ceapă
Arpacaș fraged, cu boabe elastice, unt și ceapă călită auriu — o garnitură simplă și consistentă, de casă.
Terci de arpacaș cu sos de legume
Terci de arpacaș pufos și moale cu sos de roșii aromat, morcov dulce și ardei gras — un fel simplu și săturos în stil casnic ucrainean.
Gogoșele pufoase simple
Bulinuțe ușoare și pufoase din aluat opărit, prăjite până la o crustă aurie și crocantă și presărate generos cu zahăr pudră — un desert ucrainean clasic și rapid, fără drojdie și fără dospire.
Terci de grâu cu sos de smântână și ciuperci
Terci fin de grâu cu ciuperci champignon rumenite, ceapă și un sos gros de smântână — o mâncare consistentă de casă în stil ucrainean.
Terci de grâu cu unt
Un terci de grâu fraged, cu unt, gătit ca acasă — o garnitură ucraineană simplă, cu boabe moi și bine fierte.
Terci de mei cu dovleac
Terci fin de lapte cu dovleac și unt, pentru un mic dejun cald și liniștitor.
Chiftele de mei cu sos de smântână
Chiftele aurii și pufoase din terci gros de mei, servite cu un sos cald de smântână cu mărar.
Orez cu sos de ciuperci
Orez pufos cu un sos suculent de ciuperci — un fel de mâncare simplu de casă, cu gust intens de champignon.
Terci de orez cu stafide
Terci de orez cu lapte, fin și cremos, cu stafide dulci — un mic dejun de casă, cald și îmbietor pentru toată familia.
Sirniki
Sirniki pufoși și aurii din brânză de vaci, prăjiți până se formează o crustă crocantă — un mic dejun ucrainean îndrăgit, care se potrivește de minune cu smântână sau dulceață.
Solojenic cu cireșe
Un solojenic delicat și pufos, în straturi multiple — un desert tradițional ucrainean din clătite fine de ou, alternate cu umplutură de cireșe și acoperite cu o crustă crocantă de bezea, rumenită la cuptor.
Solojenic din Poltava
Un solojenic delicat din Poltava, făcut din foi fine de gălbenuș stratificate cu mere caramelizate și dulceață de cireșe, sub o crustă crocantă de bezea coaptă.
Solojenic cu mere
Un desert tradițional din Poltava, făcut din clătite pufoase din ouă, stratificate cu mere caramelizate cu scorțișoară și acoperite cu o bezea delicată, rumenită la cuptor până se formează o crustă aurie.
Pepene verde murat
Felii crocante de pepene verde, acrișor-sărate, murate la borcan cu saramură rece, după o rețetă tradițională ucraineană.
Tovcionka
Tovcionka este un preparat-garnitură tradițional ucrainean din cartofi, fasole și mac, pisate cu grijă într-un piure consistent și aromat, completat cu ceapă călită.
Fasole bătută înăbușită
O fasole înăbușită consistentă, într-un sos gros de roșii, cu ceapă și morcov căliți, usturoi și boia afumată — un fel simplu și reconfortant, după o rețetă ucraineană clasică, potrivit atât ca garnitură, cât și ca cină de sine stătătoare.
Uzvar
Uzvar este o băutură tradițională ucraineană din mere, pere, prune uscate și stafide, îndulcită cu miere, care se prepară neapărat de Ajunul Crăciunului și de Crăciun.
Compot din fructe și fructe de pădure proaspete
Un compot ușor de vară din mere, pere, cireșe și coacăză neagră, cu miere și mentă — o băutură răcoritoare care păstrează gustul intens al fructelor de sezon.
Babka cu fructe
O babka delicată și surprinzător de pufoasă, cu mere sau cireșe, care crește doar datorită albușurilor bătute spumă — fără bicarbonat sau praf de copt.
Șulyky cu mac
Desert tradițional din regiunea Poltava, pregătit de Schimbarea la Față — o turtă crocantă și nedospită, sfărâmată în bucăți și stropită generos cu un sirop parfumat de miere și mac.
Peltea de căpșuni, zmeură și cireșe
Peltea groasă de fructe, preparată din căpșuni, zmeură și cireșe — un desert răcoritor, cu textură gelatinoasă, care se întărește până la o consistență fină datorită amidonului de cartofi și câtorva ore de răcire la frigider.
Chiftele de ouă
O gustare ucraineană uitată de la mijlocul secolului XX — ouă fierte tăiate mărunt, combinate cu ceapă călită, smântână și pesmet, prăjite până la o crustă aurie, în locul obișnuitelor chiftele de carne.