Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
555 rețete
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Adas polo
Orez persan aromat cu linte, ceapă rumenită, stafide dulci și curmale, completat cu un tahdig crocant.
Ajapsandali
O tocană georgiană savuroasă de legume, cu vinete și cartofi rumeniți, roșii și un plus aromat de coriandru verde și busuioc.
Ailazan
Ailazanul armenesc este un tocan de legume de vară, suculent, în care vinetele, cartofii, roșiile, ardeii și fasolea verde se înăbușă încet, în straturi, până se înmoaie.
Akara
Bilute nigeriene dorate din pastă pufoasă de fasole cu ochi negri, ceapă și ardei iute — crocante la exterior și fine la interior.
Alu bodi tama
Supă nepaleză acră și picantă din lăstari de bambus fermentați, cartofi și fasole cu ochi negri — un fel de mâncare reconfortant din bucătăria newari.
Aloo gobi
Aloo gobi este un curry indian uscat din Punjab, cu cartofi și conopidă înăbușite în chimen, turmeric și garam masala, servit tradițional cu chapati sau orez.
Aloo paratha
Turte indiene aurii și fine, cu umplutură moale și condimentată de cartofi, servite tradițional calde cu iaurt.
Aloo tikki
Chiftele indiene rumenite din cartofi, cu mazăre verde picantă, ghimbir și chimion — crocante la exterior și fine la interior.
Prăjiturele cu ananas
Prăjiturele taiwaneze delicate, cu un aluat fraged de unt și o umplutură groasă, dulce-acrișoară, din ananas caramelizat.
Anmitsu
Desert japonez rece cu cubulețe elastice de kanten, pastă dulce de azuki, fructe, bilute albe de shiratama și sirop negru dens kuromitsu.
Appam (paloppam)
Clătite tradiționale de orez din Kerala, cu margini fine și crocante și mijlocul moale și pufos, servite calde alături de curry-uri cu cocos.
Appa (hoppers din Sri Lanka)
Clătite fine de orez, în formă de bol, cu margini crocante și dantelate și mijlocul moale, cu gust de cocos, servite tradițional calde.
Arancini
Bulete crocante și aurii de orez cu mozzarella filantă în interior — o gustare siciliană clasică cu orez cu șofran și o crustă dublă, pesmet crocant.
Alfajores argentinieni de maizena
Fursecuri fragede pe bază de amidon de porumb, umplute generos cu dulce de leche și rulate în cocos.
Arroz con leche
Un budincă de orez spaniolă, cremoasă, fiartă lent în lapte cu scorțișoară și coajă de lămâie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Affogato cu espresso
Un desert italian din cupe de înghețată cremoasă de vanilie, stropite cu espresso fierbinte, care creează un contrast delicat între rece și amăreala cafelei.
Achma
Achma georgiană tradițională — o plăcintă rumenită din foi fine de aluat fierte, sulugani, cașcaval imeretin și multă unt.
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.
Ashlyan-fu
Supă rece dungană cu tăiței elastici din amidon, lagman, sos de legume acru-picant și fâșii fine de omletă.
Bubble and squeak
Chipsuri aurii și crocante de cartofi cu varză, cu mijlocul moale — modul clasic britanic de a transforma resturile de friptură de duminică într-un preparat reconfortant.
Baghrir
Clătite marocane pufoase din griș, acoperite cu o dantelă de găurele care absorb un glazur cald de miere și unt.
Badrijani cu nuci
Aperitiv rece georgian din vinete moi la tigaie, pastă picantă de nuci cu usturoi și boabe strălucitoare de rodie.
Baingan bharta
Un piure indian afumat din vinete coapte pe foc, roșii, ceapă și coriandru proaspăt.
Pahlava din Baku
Pahlava aurie, în formă de romburi, cu foi fine de aluat dospit, nuci, cardamom și sirop de șofran — desert de sărbătoare pentru ceaiul azer.
Vinete Parmigiana
Vinete suculente într-o crustă crocantă, coapte în straturi cu sos de roșii aromat, mozzarella și parmezan, după rețeta clasică napolitană.
Balkaimak
Un desert lactat kazah delicat, cu miere, care se îngroașă lent până la o textură cremoasă și lucioasă.