Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
811 recettes
Raita au concombre
Une raita indienne rafraîchissante au concombre croquant, au yaourt onctueux et au cumin grillé parfumé, parfaite pour équilibrer les plats épicés.
Raclette à la pomme de terre
Une raclette suisse classique avec des pommes de terre chaudes, du fromage fondu onctueux et des accompagnements marinés croquants.
Rasam
Une soupe sud-indienne fine, aigre-douce et épicée, préparée avec du tamarin, des tomates, des lentilles et une friture aromatique d'épices.
Ratatouille
Un savoureux ragoût provençal d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates, mijotés à l'huile d'olive avec de l'ail, du thym et du basilic frais.
Rajas con crema
Plat mexicain à base de lanières de piment poblano grillées, de maïs sucré et d'une crema onctueuse — fumé, crémeux et légèrement épicé à la fois.
Rachoukis aux pommes
De moelleux beignets levés polonais aux pommes juteuses, à la croûte dorée, saupoudrés de sucre glace.
Rachouf
Une soupe hivernale jordanienne épaisse, à base de gruau de blé, de lentilles, de pois chiches et de jamid acidulé, couronnée d'oignons dorés.
Revani
Un moelleux gâteau turc à la semoule, imbibé de sirop de citron pour une texture juteuse mais légère.
Revithada de pois chiches
Ce ragoût grec bien épais, à base de pois chiches, d'oignon et d'huile d'olive, mijote lentement au four jusqu'à devenir fondant et se sert avec un filet de citron.
Red-red
Ragoût ghanéen consistant à base de niébé (haricots à œil noir) mijotés dans une sauce épicée tomate-huile de palme, servi avec des tranches de plantain doré sucré.
Poisson à la veracruzana
Un filet délicat de poisson blanc mijoté dans une sauce tomate relevée, aux olives, câpres et piment jalapeño — un grand classique du littoral de Veracruz.
Poisson à la grecque
Un filet de poisson blanc doré, nappé d'une onctueuse sauce aux légumes aigre-douce — un plat de fête traditionnel polonais, servi tiède ou froid.
Poisson à la provençale
Un filet moelleux de poisson blanc, cuit au four dans une sauce tomate savoureuse aux olives, à l'ail et aux herbes de Provence.
Ambul thiyal de poisson
Un plat de poisson sec et épicé du Sri Lanka, où des morceaux fermes de thon mijotent lentement avec du goraka, du poivre noir et des feuilles de curry aromatiques.
Gratin de poisson à la norvégienne
Un gratin norvégien tout en douceur, à base de poisson blanc et de pâtes, nappé d'une sauce blanche moelleuse et surmonté d'une croûte dorée et croustillante.
Risalamande à la sauce aux cerises
Dessert de Noël danois classique à base de riz au lait vanillé bien froid, d'amandes et de crème fouettée délicate, servi avec une sauce aux cerises.
Riz à la sauce aux champignons
Riz mijoté avec une sauce onctueuse aux champignons de Paris — un plat familial simple et savoureux.
Riz au lait aux raisins secs
Un riz au lait tout doux, parfumé aux raisins secs sucrés — un petit-déjeuner familial réconfortant pour toute la maison.
Ribollita
Une soupe-ragoût toscane généreuse à base de haricots blancs, de chou kale et de pain rassis, mijotée longuement avec des légumes-racines et relevée à foison d'huile d'olive vierge extra jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Riz à la libanaise aux vermicelles (Riz bi chaarieh)
Un riz libanais léger accompagné de vermicelles dorées et croustillantes — un plat simple et parfumé pour accompagner viandes mijotées, légumes ou yaourt.
Tourte des Rhodopes
Cette tourte dorée des Rhodopes marie une garniture moelleuse de riz et de brynza à des feuilles de banitsa croustillantes, relevée par l'arôme du beurre.
Roz bi laban (pudding de riz égyptien)
Un délicat pudding de riz égyptien, lentement épaissi dans du lait, servi froid avec une touche chaude de vanille et de cannelle.
Roll Philadelphia
Le roll Philadelphia est un uramaki (roll à l'envers), où le riz moelleux enveloppe la feuille de nori garnie de saumon frais, de fromage à la crème et de concombre croquant.
Rømmegrøt
Bouillie épaisse traditionnelle norvégienne à base de crème fraîche, de farine de blé et de lait, servie avec du beurre, du sucre et de la cannelle.
Rosolje
Salade estonienne classique à base de betterave, de pommes de terre et de hareng, avec pomme, cornichon et une onctueuse sauce à la crème aigre.
Rote Grütze
Pudding aux fruits rouges d'Allemagne du Nord, aux cerises, fruits rouges et onctueuse sauce à la vanille.
Roti canai
Des galettes plates malaisiennes aux bords croustillants et feuilletés et au cœur moelleux, servies avec un dal épicé.
Roummaniyeh
Plat palestinien aigre-doux à base de lentilles fondantes, d'aubergine, de jus de grenade et d'huile à l'ail.
Zacusca roumaine aux aubergines grillées
Une pâte de légumes épaisse et fumée, à base d'aubergines et de poivrons doux grillés, servie en Roumanie en guise d'entrée sur du pain.
Riz roumain aux légumes
Riz bien détaché, mijoté avec oignon doux, carotte, poivron et tomates — un plat familial roumain tout simple pour un repas maigre.