Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
811 recettes
Šaltibarščiai
Une soupe froide lituanienne acidulée et colorée, à la betterave, au kéfir, au concombre croquant et aux herbes fraîches, traditionnellement servie avec des pommes de terre chaudes.
Nouilles shanghaïennes à l'huile de ciboule
Des nouilles de blé fines, nappées d'une huile parfumée à la ciboule dorée et d'une sauce soja doux-salé — un plat shanghaïen tout simple, au goût umami intense.
Charlotte polonaise
Cette charlotte polonaise classique associe une pâte brisée bien beurrée à une garniture aux pommes épaisse et parfumée, avec un dessus doré.
Gâteau suédois aux pommes
Un gâteau suédois aux pommes tout en délicatesse, avec une base légère à la vanille, des pommes fondantes et une croûte parfumée à la cannelle.
Gratin suisse de pâtes au fromage
Un gratin suisse tout en douceur, à base de pâtes, de crème et de trois fromages bien typés, qui se recouvre d'une croûte dorée au four.
Gâteau aux carottes suisse (Aargauer Rüeblitorte)
Un gâteau moelleux aux carottes et aux noisettes venu du canton d'Argovie, nappé d'un glaçage citronné et parfumé à la cannelle.
Chelpek
Ces galettes kazakhes fines sont rapidement frites dans l'huile bien chaude, devenant dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Shiro wat
Ragoût éthiopien onctueux et soyeux à base de farine de pois chiches grillés, d'oignons, de tomates et d'un mélange épicé de berbéré.
Sholezard
Un entremets traditionnel persan à base de riz, de couleur dorée, où le safran, l'eau de rose, la cardamome et les amandes créent un parfum délicat et festif.
Salade chopska
Une salade bulgare juteuse à base de tomates bien mûres, de légumes croquants et d'une généreuse couche de fromage sirene salé.
Chorba adas
Une soupe libanaise onctueuse à base de lentilles corail, de riz et de légumes, réchauffée par le parfum épicé du cumin et la pointe acidulée du citron.
Spätzle aux champignons, sauce à la crème
Des spätzle maison bien tendres, mariés à des champignons poêlés et à une sauce à la crème onctueuse — un plat réconfortant de la cuisine du sud de l'Allemagne.
Choulyky au pavot
Dessert traditionnel de la région de Poltava pour la Fête du Miel — une galette croustillante sans levain, brisée en morceaux et généreusement nappée d'une sauce parfumée au miel et au pavot.
Yuca au mojo
Yuca fondante cuite à l'eau, généreusement nappée d'une sauce cubaine mojo chaude à l'ail, à l'oignon, à l'huile d'olive et au jus d'orange amère.
Crumble aux pommes
Des pommes tendres et fondantes sous une croûte dorée et croustillante — un dessert britannique tout simple, qui se déguste idéalement avec de la crème fraîche bien fraîche.
Strudel aux pommes à la tchèque
Un rouleau croustillant de pâte feuilletée garni d'une farce juteuse aux pommes, raisins secs et noix, parfumée à la cannelle — un dessert tchèque classique, servi tiède et saupoudré de sucre glace.
Gelée de fruits rouges
Une gelée de fruits rouges bien dense, à base de fraises, de framboises et de cerises — un dessert rafraîchissant et translucide, qui prend une texture tendre grâce à la fécule de pomme de terre et à quelques heures de repos au réfrigérateur.
Curry d'œufs à la pendjabi
Des œufs durs, poêlés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, puis mijotés dans une sauce masala épaisse à l'oignon et à la tomate, relevée d'épices indiennes chaudes.
Galettes d'œufs durs
Un amuse-bouche ukrainien oublié du milieu du XXe siècle : des œufs durs hachés mêlés à des oignons revenus, de la crème aigre et de la chapelure, dorés à la poêle en guise d'alternative aux traditionnelles croquettes de viande.
Œufs brouillés classiques
Des œufs brouillés tout en douceur, avec des flocons crémeux et moelleux — un petit-déjeuner classique, rapide et copieux, prêt en quelques minutes.
Œufs au plat aux tomates et à l'oignon
Des œufs au plat rapides avec des tomates juteuses et de l'oignon doré — un petit-déjeuner simple et copieux, prêt en 15 minutes.
Yayla çorbası
Une soupe turque onctueuse au yaourt, avec du riz fondant, du beurre et de la menthe séchée parfumée.
Œufs à la crème fraîche
Des œufs cuits au four dans des ramequins individuels avec crème fraîche, fines herbes et fromage — un petit-déjeuner rapide et consistant en 20 minutes.
Œufs à la mexicaine
Des œufs brouillés bien juteux aux tomates, à l'oignon et au piment vert — un petit-déjeuner mexicain simple à déguster avec des tortillas.
Yalandji
De délicates feuilles de vigne farcies au riz, aux légumes et au citron, parfumées d'herbes fraîches et d'huile d'olive — un mezze syrien froid.
Poisson escovitch à la jamaïcaine
Un poisson frit bien croustillant, nappé d'une marinade acidulée et pimentée à base d'oignon, de carotte, de piment de la Jamaïque et de piment Scotch bonnet.
Queue de bœuf jamaïcaine
Queue de bœuf jamaïcaine mijotée lentement avec des haricots beurre, du piment de la Jamaïque, du thym et du piment fort, dans une sauce épaisse et brillante.
Riz aux haricots rouges à la jamaïcaine
Riz jamaïcain aux haricots rouges et au lait de coco, parfumé à l'ail, au thym et au piment de la Jamaïque, avec un piment scotch bonnet entier laissé infuser pour son arôme sans excès de piquant.
Purée d'igname épicée (Asaro)
Une purée épaisse nigériane avec de tendres morceaux d'igname, une base de tomates et de poivrons, de l'huile de palme et du poisson fumé.
Yaprak sarma à l'huile d'olive
De tendres feuilles de vigne enroulées autour d'une farce épicée au riz, oignon, pignons de pin, raisins secs et herbes fraîches.