Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
811 recettes
Chowder irlandais aux fruits de mer
Une soupe irlandaise épaisse et onctueuse à base de pommes de terre, de poireau, de merlu fumé et frais et de crevettes — un plat réconfortant du littoral, servi bien chaud avec du pain.
Soupe irlandaise aux légumes
Une soupe irlandaise maison bien consistante, à base de légumes de saison, d'orge perlé et de thym frais, qui réchauffe et rassasie.
Pain irlandais au bicarbonate (Irish soda bread)
Un pain rapide et fait maison, à la croûte croustillante et à la mie tendre et légèrement moelleuse, qui lève grâce à la réaction du babeurre avec le bicarbonate.
Soupe irlandaise au poireau et à la pomme de terre
Cette soupe irlandaise tout en douceur, préparée avec du poireau légèrement sucré, des pommes de terre et de la crème, réchauffe et met en valeur le goût pur de légumes simples.
Tarte irlandaise aux pommes
Une tarte irlandaise traditionnelle aux pommes, à base d'une pâte briochée moelleuse et de pommes juteuses, à servir tiède avec le thé.
Croquettes de poisson irlandaises
De délicates croquettes à base de morue pochée et de purée de pommes de terre légère, enrobées d'une croûte dorée et croustillante.
Scones irlandais aux raisins secs
De délicats scones irlandais dorés, au parfum beurré et gorgés de raisins secs, sont meilleurs tièdes accompagnés d'un thé.
Tortilla espagnole
La tortilla espagnole traditionnelle est une omelette dense aux pommes de terre et à l'oignon, à la croûte dorée et au cœur fondant, délicieuse chaude comme tiède, à température ambiante.
Gâteau italien au citron
Un gâteau italien au citron tout en délicatesse, préparé au yaourt et à l'huile de tournesol, avec une mie légère et moelleuse et une fraîcheur citronnée bien marquée.
Eton Mess
Un dessert d'été anglais léger, composé de fraises juteuses, de crème fouettée onctueuse et de meringue croustillante.
Yomari
Les yomari traditionnels népalais sont de délicates boulettes de riz cuites à la vapeur, en forme de coquillage, garnies d'une farce tiède au jaggery, sésame et noix de coco.
Kadhi pakora
Le kadhi pakora pendjabi est une sauce veloutée, acidulée et épicée, à base de farine de pois chiche et de yaourt, garnie de pakoras croustillants qui s'imbibent de la sauce, servie avec du riz.
Irimchik kazakh
Irimchik kazakh sucré — un dessert fromager caramel-crémeux à base de lait, mijoté longuement jusqu'à obtenir une teinte doré-roux.
Kourt kazakh
Boulettes salées traditionnelles à base de souzbé épais, séchées lentement pour obtenir un en-cas lactofermenté ferme, se conservant longtemps.
Cá kho tộ (poisson vietnamien mijoté au caramel)
Un poisson blanc fondant, mijoté dans de l'eau de coco avec de la sauce de poisson et un caramel ambré — un plat familial emblématique du Sud du Vietnam.
Calabacitas au maïs à la mexicaine
Des courgettes fondantes mijotées avec du maïs tendre, des tomates, de l'oignon et de la coriandre fraîche — un plat mexicain simple et savoureux aux couleurs éclatantes.
Callaloo au crabe
Un callaloo trinidadien épais aux feuilles de taro, gombo, potiron, lait de coco et crabes entiers — onctueux, épicé et d'un vert intense.
Callaloo à la jamaïcaine
Des feuilles tendres d'amarante rapidement mijotées avec oignon, ail, tomate et piment scotch bonnet : un accompagnement jamaïcain plein de couleur, servi avec du poisson, du plantain ou de la patate douce.
Cullen skink
Une soupe écossaise onctueuse à base d'églefin fumé, de pommes de terre et d'oignon, où le lait utilisé pour pocher le poisson devient une base riche et parfumée.
Kalo Prama
Gâteau chypriote traditionnel à la semoule, parfumé au mastic et aux amandes, généreusement imbibé d'un sirop chaud aux agrumes.
Calamars à la romaine
Des anneaux de calamars tendres enrobés d'une pâte légère et dorée — un classique des tapas espagnoles, à déguster bien chaud avec du citron.
Kama au yaourt
Dessert traditionnel estonien à base de mélange kama (céréales et légumineuses torréfiées et moulues), de yaourt épais, de miel et de fruits rouges frais.
Kanda poha à la pomme de terre et aux cacahuètes
De délicats flocons de riz mêlés à des pommes de terre dorées, à l'oignon, à des cacahuètes croquantes et à une pointe de citron frais — le classique petit-déjeuner indien du Maharashtra.
Cannelloni à la ricotta et aux épinards
De délicats cannelloni farcis d'une garniture crémeuse à la ricotta et aux épinards, nappés de sauce tomate et gratinés d'une croûte dorée de parmesan.
Canjica
Une canjica brésilienne onctueuse à base de grains tendres de maïs blanc, de lait, de noix de coco et de cannelle — un dessert traditionnel de la Festa Junina.
Khanom jin nam ya
Nouilles de riz fraîches nappées d'une sauce épaisse au coco et au poisson émietté, relevée de piment et accompagnée de légumes thaïlandais frais.
Canh chua ca
Une soupe de poisson vietnamienne du Sud éclatante, au tamarin, à l'ananas sucré, aux légumes frais et aux herbes aromatiques.
Chou avec des pois cassés
Un plat mijoté polonais de Noël, riche et réconfortant, à base de chou mariné bien fondant, de pois cassés bien cuits et d'oignons dorés.
Karantika
La karantika algérienne bien chaude, un flan tendre à la farine de pois chiches, à la croûte dorée et au parfum tiède de cumin.
Karask
Un pain d'orge estonien tiède, à la mie tendre et légèrement humide, recouverte d'une croûte dorée, qui se déguste de préférence dès la sortie du four.