Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Solojenyk poltavien
Un délicat solojenyk poltavien composé de fines crêpes au jaune d'œuf, superposées avec des pommes caramélisées et de la confiture de cerises, coiffé d'une croûte de meringue croustillante.
Solojenyk aux pommes
Un dessert ancestral de Poltava composé de crêpes moelleuses aux œufs, superposées de pommes caramélisées à la cannelle et nappées d'une meringue délicate qui dore au four jusqu'à former une belle croûte.
Porridge d'avoine salée à l'œuf et au fromage
Un porridge d'avoine crémeux au fromage à pâte dure fondu, un œuf au jaune coulant et de la ciboulette fraîche — un petit-déjeuner copieux en quelques minutes.
Pastèque salée
Des tranches de pastèque croquantes, acidulées et légèrement salées, fermentées en bocal dans une saumure froide selon une ancienne méthode ukrainienne.
Sopa paraguaya
Malgré son nom, la « sopa paraguaya » n'est pas une soupe, mais un moelleux gratin paraguayen à base de farine de maïs, de fromage et d'oignon, avec une croûte croustillante et dorée et un cœur tendre et moelleux.
Sopes
Galettes de maïs moelleuses au bord légèrement grillé, garnies de haricots crémeux, de fromage, de salade et de salsa pimentée — un antojito mexicain classique.
Ragoût de lentilles à l'allemande (Eintopf)
Un Eintopf allemand bien consistant, aux lentilles brunes, pommes de terre, légumes-racines et saucisses, relevé de persil frais.
Spanakopita
La spanakopita classique grecque — une pâtisserie croustillante en feuilles de pâte filo avec une garniture fondante aux épinards, feta et herbes fraîches.
Spas
Soupe arménienne douce au matsoni avec du dzavar tendre, une fraîcheur acidulée et un beurre parfumé à la menthe.
Stoemp aux carottes et à l'oignon
Un stoemp belge bien consistant, à base de pommes de terre, de carottes fondantes et d'oignon doucement revenu — un accompagnement simple, réconfortant et généreux.
Nids de riz vapeur (idiyappam)
De délicats nids de riz sri-lankais cuits à la vapeur, servis chauds avec un sambal de noix de coco ou un curry.
Sukuma wiki
Plat traditionnel kényan à base de chou frisé tendre, de tomates et d'oignons, servi chaud comme simple accompagnement de légumes.
Soupe portugaise aux pois chiches et aux épinards
Une soupe-crème portugaise consistante à base de pois chiches, d'épinards et de pommes de terre, traditionnellement arrosée d'une huile d'olive parfumée avant de servir.
Sutlijaš
Un délicat riz au lait macédonien, cuit dans du lait jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et crémeuse, parfumé à la vanille et à la cannelle.
Chapatis d'Afrique de l'Est
Des chapatis moelleux, souples et feuilletés, à la croûte bien dorée — le pain traditionnel d'Afrique de l'Est, servi avec des viandes mijotées, des légumes ou le thé.
Sütlaç
Un pudding de riz turc tout doux, subtilement parfumé au zeste de citron et à la cannelle, à servir bien frais.
Taamiya
Falafels égyptiens à base de fèves trempées : vert vif à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, avec une croûte croquante au sésame.
Taboulé
Salade levantine classique de persil frais et de menthe avec une pincée de boulgour, généreusement assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.
Tavče gravče
De tendres haricots blancs, cuits au four dans un plat en terre cuite avec oignon, paprika et piment séché jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Taktouka — salade marocaine de poivrons et tomates grillés
Une salade marocaine soyeuse à base de poivrons doux grillés, de tomates confites, d'ail et d'épices — délicieuse tiède ou à température ambiante.
Tacu tacu
Une croûte dorée et croustillante dissimule une garniture crémeuse de riz et de haricots canari — le tacu tacu, plat afro-péruvien emblématique du littoral péruvien, traditionnellement servi avec un œuf frit, une banane plantain et une sauce criolla.
Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Tarte renversée classique de la cuisine française, avec de tendres pommes fondantes dans un caramel ambré et une pâte feuilletée croustillante.
Soupe tarhana
Une soupe turque traditionnelle à base de tarhana fermentée, relevée d'un beurre parfumé, de menthe séchée et de piment rouge.
Tahinopita
Une délicate pâtisserie sucrée chypriote à base de pâte levée moelleuse, garnie d'une farce fondante au tahini et à la cannelle, relevée d'une fine note caramélisée de sirop de caroube.
Tequeños
Les tequeños vénézuéliens sont des bâtonnets dorés et croustillants, à la pâte tendre, cachant à l'intérieur un fromage blanc fondant.
Tempe orek
Un tempeh indonésien fondant dans une sauce douce et pimentée à l'ail, au piment et à la sauce soja sucrée kecap manis.
Tikvenik
Le tikvenik bulgare est un roulé croustillant de pâte fine garni d'une farce juteuse au potiron, aux noix et à la cannelle.
Tingininis
Un dessert lituanien classique sans cuisson : des biscuits croquants pris dans une masse chocolatée épaisse, qui se tranche facilement une fois refroidi.
Tiramisu
Dessert italien classique à la crème onctueuse à base de mascarpone et d'œufs battus, avec des couches de biscuits savoiardi imbibés de café et un saupoudrage de cacao amer.