Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Tiropita
Tourte grecque croustillante au fromage, avec des feuilles de pâte filo et une garniture moelleuse à la feta, au yaourt et aux œufs.
Tkemali
Sauce géorgienne aigre-douce à la mirabelle sauvage, relevée d'ail, de coriandre fraîche et d'ombalo — un condiment vif pour accompagner viandes, pommes de terre et légumes.
Tovtchonka
La tovtchonka est un accompagnement traditionnel ukrainien à base de pommes de terre, de haricots et de graines de pavot, longuement pilés en une purée moelleuse et parfumée, puis agrémentée d'oignons frits.
Strudel au fromage blanc (Topfenstrudel)
Un délicat strudel autrichien à la garniture crémeuse de fromage blanc, aux raisins secs, à la fraîcheur du citron et à la pâte filo croustillante.
Torta talong
Omelette philippine à l'aubergine, au parfum fumé de la peau carbonisée et à la croûte d'œuf tendre.
Gâteau « Garash »
Célèbre gâteau bulgare composé de fines couches meringuées aux noix, d'une crème au chocolat et d'un glaçage brillant.
Sachertorte
Un biscuit au chocolat dense garni d'une couche de confiture d'abricot, recouvert d'un glaçage au chocolat brillant et servi avec de la crème fouettée non sucrée.
Toscakaka – gâteau suédois aux amandes
Une génoise suédoise moelleuse recouverte d'une fine croûte caramélisée aux amandes – une pâtisserie classique à savourer avec le café.
Toast à l'avocat et à l'œuf poché
Un toast croustillant de pain complet garni d'une onctueuse purée d'avocat et d'un délicat œuf poché au jaune coulant — un petit-déjeuner rapide et nourrissant.
Tostones
Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, les tostones sont un en-cas portoricain à base de bananes plantains vertes, frites deux fois et parfumées à l’ail.
Tarte aux pommes traditionnelle hollandaise
Une haute tarte bien dorée à la pâte sablée fondante, garnie de pommes juteuses, de raisins secs et de cannelle parfumée, recouverte d'un treillis croustillant.
Trilece
Un biscuit moelleux d'origine albanaise, imbibé de trois laits et nappé d'un caramel brillant légèrement salé.
Tarte à la mélasse
Tarte britannique classique au sirop doré, à la mie de pain fraîche et au citron, sur une pâte brisée croustillante.
Omelette turque au fromage blanc
Une délicate omelette turque à la feta légèrement salée, au poivron doux et au persil frais — un petit-déjeuner rapide et copieux, parfumé comme à la maison.
Pilaf de riz turc aux vermicelles
Un pilaf turc bien détaché, aux vermicelles dorées, au beurre et à la subtile note de noisette.
Toukhoum barak
Raviolis khorezmiens à l'œuf en pâte fine, avec une garniture fondante au lait, au beurre et à la ciboulette.
Haricots blancs mijotés
Des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate épaisse, avec oignon et carotte revenus, ail et paprika fumé — un plat simple et réconfortant selon une recette ukrainienne classique, qui convient aussi bien comme accompagnement que comme dîner à part entière.
Ougali
Un ougali de maïs bien ferme, à la texture moelleuse et élastique — la base kényane incontournable pour accompagner le sukuma wiki, les ragoûts, la viande ou le poisson.
Rolex ougandais
Le rolex de Kampala, spécialité de rue — un chapati moelleux enroulé autour d'une fine omelette à l'oignon, aux tomates et au chou croquant.
Huevos rancheros
Petit-déjeuner mexicain classique avec des tortillas de maïs croustillantes, des œufs sur le plat au jaune coulant, une purée de haricots onctueuse et une sauce ranchera épaisse et relevée.
Ouzvar
L'ouzvar est une boisson traditionnelle ukrainienne à base de pommes, de poires, de pruneaux et de raisins secs séchés, sucrée au miel, que l'on prépare immanquablement pour le réveillon de Noël et pour Noël.
Compote de fruits et de baies fraîches
Une compote d'été légère aux pommes, poires, cerises et cassis, relevée de miel et de menthe — une boisson rafraîchissante qui garde tout le goût vif des fruits de saison.
Oumach süt ach
Plat traditionnel kirghize, sucré et lacté, composé de délicates galettes de pâte cuites dans du lait et assaisonnées de beurre fondu et de sucre.
Umitas
Plat traditionnel chilien à base de maïs frais haché, d'oignon revenu et de basilic, enveloppé dans les feuilles mêmes du maïs et cuit à l'eau salée jusqu'à obtenir une texture fondante, légèrement sucrée.
Oum Ali
Dessert égyptien chaud à base de pâte feuilletée croustillante, de lait sucré, de crème, de raisins secs et de fruits à coque grillés.
Upma
Léger et parfumé, l'upma est un petit-déjeuner traditionnel du sud de l'Inde à base de semoule grillée, d'un mélange croustillant de graines de moutarde, de dal et de feuilles de curry, de légumes et de noix de cajou.
Uttapam aux oignons, tomates et poivron
De généreuses galettes moelleuses d'Inde du Sud, à base de pâte fermentée de riz et de légumineuses légèrement acidulée, garnies de légumes juteux.
Uštipci
Moelleux à l'intérieur et dorés et croustillants à l'extérieur, ces uštipci bosniaques à base d'une simple pâte levée se dégustent chauds.
Fakès — soupe grecque aux lentilles
Une soupe grecque aux lentilles, épaisse et réconfortante, aux tomates, à l'huile d'olive et à une pointe acidulée de vinaigre.
Falafel
Des boulettes croustillantes doré-brun à base de pois chiches, d'herbes fraîches et d'épices — le célèbre street-food du Moyen-Orient, traditionnellement servi chaud dans un pain pita tiède avec houmous et légumes.