Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
707 recettes
Kashk-e bademjan
Une trempette persane fumée et onctueuse à base d'aubergines rôties, de kashk acidulé, d'oignons dorés et de menthe parfumée.
Kaya-toast
Un toast blanc croustillant garni de beurre bien froid et de confiture sucrée kaya à la noix de coco et aux œufs, servi avec des œufs mollets, de la sauce soja foncée et du poivre blanc.
Haricots en cocotte en terre cuite
Haricots bulgares bien épais, mijotés lentement dans une cocotte en terre cuite avec des oignons fondants, du poivron et de la menthe parfumée.
Haricots pinto de la olla
De tendres haricots pinto mexicains, mijotés lentement dans un bouillon parfumé à l'oignon, à l'ail et à l'épazote.
Purée de haricots blancs à l'oignon
Une purée roumaine onctueuse de haricots blancs, d'ail et d'oignons dorés au paprika — un plat maigre tout simple au goût maison bien relevé.
Kvas-syrovets (kvas de pain)
Kvas traditionnel ukrainien à base de croûtons de pain de seigle, de levure et de raisins secs — une boisson rafraîchissante aigre-douce, qui sert aussi de base acide pour le bortsch ou le kholodnyk.
Kwati – soupe népalaise aux légumineuses germées
Une soupe népalaise épaisse et réconfortante, préparée avec neuf variétés de légumineuses germées, de l’oignon et des épices parfumées.
Betterave fermentée
Une betterave croquante, acidulée et salée, fermentée naturellement dans une saumure à l'ail et aux épices — une conserve maison précieuse pour le bortsch, la vinaigrette et les zakouskis.
Kvéri au fromage
Fines galettes géorgiennes au fromage, cuites à l'eau, avec une pâte souple et élastique, une garniture fondante au fromage imérien et au sulguni, servies délicatement avec du beurre ou du matsoni.
Käsespätzle
Des spätzle chauds, superposés avec de l'emmental fondu et généreusement garnis d'oignons frits croustillants — un classique réconfortant de la cuisine souabe et alpine allemande.
Key sir alicha
Un plat éthiopien coloré à base de betterave, de pommes de terre et de carottes fondantes dans une vinaigrette au citron, traditionnellement servi sur l'injera.
Kelewele (plantains frits épicés)
Des cubes de plantain bien mûr, dorés et brûlants, relevés de piment fort, de gingembre frais et d'une note chaude de noix de muscade — un classique de la rue ghanéenne.
Ketoprak à la façon de Jakarta
Salade de rue indonésienne au tofu croustillant, lontong, vermicelles de riz et sauce pimentée-sucrée à l'arachide.
Kısır
Salade turque relevée à base de boulgour fin, de pâte de tomate et de poivron, d'herbes fraîches et d'une sauce aigre-douce à la mélasse de grenade.
Riz au yaourt façon Inde du Sud
Du riz fondant et bien cuit, mêlé à un yaourt frais, de la coriandre ciselée et une tadka parfumée aux graines de moutarde et aux feuilles de curry.
Œufs vapeur chinois
Une délicate crème d'œufs vapeur chinoise à la texture soyeuse, relevée de sauce soja, d'huile de sésame et de ciboule.
Kik alicha
Un wot éthiopien tout en douceur, à base de pois cassés jaunes, d'oignon, de gingembre et de curcuma, mijoté lentement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Kimbap
Le kimbap est un plat coréen populaire : des rouleaux de riz bien serrés dans une feuille de nori croustillante, garnis d'une farce colorée de carotte, concombre, épinards et omelette, assaisonnés d'huile de sésame et de graines de sésame.
Pancakes au kimchi
Des pancakes coréens croustillants et pimentés, préparés avec du kimchi bien fermenté et de la ciboule, dorés à la poêle et servis avec une sauce à tremper au soja et au vinaigre.
Quinoa à la sauce aux champignons
Une quinoa tendre et légère, avec des champignons de Paris poêlés dans une sauce crémeuse onctueuse — un plat simple, nourrissant et parfumé pour tous les jours.
Kinpira gobo
Racine de bardane et carotte, sautées rapidement puis nappées d'une sauce soja sucrée-salée au mirin — une garniture de légumes classique de la cuisine japonaise.
Pilaf chypriote au boulgour
Un pilaf chypriote à la tomate, avec des vermicelles fideo dorés et du boulgour bien détaché — un plat simple et parfumé pour le quotidien.
Kiribath — riz au lait de coco
Un riz salé et onctueux, cuit dans du lait de coco jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis découpé en losanges traditionnels.
Tartine classique estonienne aux sprats épicés
Tartine ouverte traditionnelle estonienne sur pain de seigle noir, garnie de beurre, de sprats épicés, d'œuf et de ciboulette.
Scones britanniques classiques
Des scones britanniques moelleux, bien gonflés et dorés, pour un vrai cream tea — avec confiture de fraises et crème épaisse.
Churros classiques
Des churros dorés et croustillants, moelleux à l'intérieur, servis chauds en Espagne et généreusement saupoudrés de sucre.
Clafoutis aux cerises
Un dessert français tout en délicatesse, avec des cerises juteuses cuites dans un appareil moelleux à la vanille jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Kleicha à la farce de dattes
Biscuits traditionnels irakiens de fête à pâte briochée levée, garnis d'une pâte de dattes épicée et de graines de sésame grillées.
Kluski śląskie
Boulettes traditionnelles silésiennes à base de pommes de terre et de fécule — de légères boulettes marquées d'un creux caractéristique au centre, pochées à l'eau et servies avec du beurre ou une sauce à la viande bien relevée.
Knafeh jordanien au fromage
Un kataïfi doré et croustillant garni de fromage blanc filant, de sirop parfumé et de pistaches — un dessert classique qui se déguste chaud.