Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
236 receitas
Uštipci
Uštipci bósnios, moles por dentro e dourados e estaladiços por fora, feitos com uma massa simples levedada e servidos quentes.
Fakés — sopa grega de lentilhas
Uma sopa grega espessa e reconfortante, feita com lentilhas, tomate, azeite e um toque acidulado de vinho.
Falafel
Bolinhas crocantes e doiradas de grão-de-bico, ervas frescas e especiarias — o lendário street food do Médio Oriente, tradicionalmente servido bem quente dentro de pão pita morno, com húmus e vegetais.
Fasolada — sopa grega de feijão branco
Esta fasolada grega, densa e reconfortante, combina feijão branco tenro, cenoura doce, aipo, tomate e um fio generoso de azeite.
Feijão Yahni à cipriota
Um prato cipriota reconfortante de feijão branco, legumes e sumo de tomate, cozinhado lentamente em azeite até obter um molho espesso.
Fattoush
Salada libanesa estaladiça de vegetais frescos, ervas, pão pita tostado e um tempero agridoce com sumac e melaço de romã.
Fërgesë de pimentos, tomate e gjizë
A tradicional fërgesë albanesa combina pimentos doces e tomates maduros com o queijo fresco gjizë, numa espessa e aveludada guarnição de vegetais.
Firfir com injera
Prato etíope quentinho de injera desfeita e levemente ácida, que absorve um molho espesso de tomate com berbere, cebola, alho e gengibre.
Focaccia com alecrim
Uma focaccia italiana fofa e aromática, com uma crosta estaladiça e dourada, generosamente embebida em azeite e polvilhada com alecrim fresco e sal marinho grosso.
Ful medammes
Prato egípcio feito com favas cozidas e aquecidas, esmagadas com alho, limão, azeite e cominhos, até obter uma consistência espessa mas com textura.
Khobz marroquino
Este pão redondo tradicional marroquino, de casca estaladiça e miolo elástico e ligeiramente granuloso, é o acompanhamento perfeito para tajines, saladas e sopas.
Húmus
Húmus mediterrâneo cremoso de grão-de-bico, tahini, alho e limão — um dip rápido e nutritivo que combina na perfeição com pão pita quente ou legumes frescos.
Chakalaka
Um condimento de vegetais sul-africano e picante, com cenoura, pimento, tomate e feijão cozido num molho de caril bem apurado.
Chana Masala
Chana masala é um prato reconfortante do Punjab, à base de grão-de-bico estufado num molho espesso e picante de tomate, alho, gengibre e especiarias aromáticas, tradicionalmente servido com arroz basmati ou naan.
Chana Chaat
Um petisco picante paquistanês feito com grão-de-bico tenro, batata, vegetais frescos e um chutney agridoce de tamarindo.
Chè ba màu (doce vietnamita tricolor)
Doce vietnamita frio feito com feijão-mungo adocicado, gelatina de pandan elástica, leite de coco e gelo picado.
Salada Çoban (Chobam Salatası)
Uma salada turca fresca e suculenta de tomate, pepino e pimento verde cortados finamente, com um tempero ligeiro de azeite e limão.
Churchkhela com nozes
Churchkhela tradicional georgiana — nozes inteiras envolvidas numa espessa camada de sumo de uva engrossado, secas até formarem uma casca elástica e mastigável.
Noodles de Xangai com óleo de cebolinho
Noodles de trigo finos, cobertos com um óleo aromático de cebolinho frito e um molho de soja doce-salgado — um prato simples de Xangai com um umami intenso.
Chelpek
Finas tortas cazaques fritas rapidamente em óleo bem quente, ficando doiradas por fora e macias por dentro.
Shiro wat
Ensopado etíope espesso e aveludado, feito de base de grão-de-bico tostado, cebola, tomate e da picante mistura de berbere.
Shorbat Adas
Uma sopa libanesa espessa de lentilhas vermelhas, arroz e legumes, que aquece com o aroma especiado do cominho e um toque vivo de limão.
Mandioca com mojo
Mandioca cozida, tenra e macia, regada generosamente com um molho mojo cubano bem quente, feito de alho, cebola, azeite e laranja amarga.
Ialanji
Folhas de vinha tenras com um recheio de arroz e legumes ao limão, ervas frescas e azeite — uma entrada fria síria para mezze.
Arroz Jamaicano com Feijão
Arroz jamaicano com feijão vermelho e leite de coco, temperado com alho, tomilho e pimenta da Jamaica, com uma vagem inteira de pimenta scotch bonnet para dar aroma sem excesso de picante.
Yaprak sarma com azeite
Folhas de videira tenras, enroladas em torno de um recheio de arroz especiado com cebola, pinhões, passas e ervas frescas.