Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
236 receitas
Zacusca romena de beringela grelhada
Uma pasta de vegetais espessa e fumada, feita de beringela e pimento vermelho assados, servida na Romênia como entrada sobre pão.
Arroz romeno com legumes
Arroz solto, estufado com cebola doce, cenoura, pimento e tomate — um prato romeno simples e caseiro, ideal para uma refeição de jejum.
Saag Aloo
Um prato vegetariano consistente da cozinha do norte da Índia: batata e espinafres estufados numa mistura aromática de cominhos, curcuma, coentros e garam masala.
Salată de vinete (salada romena de beringelas assadas)
Uma salada romena cremosa feita com beringelas assadas e fumadas, óleo de girassol e cebola estaladiça — um aperitivo simples para barrar no pão.
Salada de soba
Uma salada fria e refrescante de soba (noodles de trigo mourisco) com legumes estaladiços, envolvidos num tempero de sésamo e gengibre — um prato rápido ao estilo japonês, ideal para um dia de calor.
Salada de pepino com orelhas-de-judas
Pepinos estaladiços e orelhas-de-judas firmes num tempero agridoce de alho — um aperitivo frio chinês bem refrescante.
Sambar
Uma sopa espessa do sul da Índia com tur dal, legumes, tamarindo e um tempero aromático estalado — um prato reconfortante para servir com arroz.
Samosas de batata
Samosas triangulares e estaladiças com um recheio picante de batata e ervilhas — o clássico salgado indiano para acompanhar o chá.
Sataraš
Um refogado de legumes de verão croata, feito com pimentos doces, tomates maduros e cebola, cozinhados lentamente em fogo brando até obter um molho espesso e suculento.
Sayur Lodeh
Sopa indonésia de legumes, espessa e picante, cozinhada em leite de coco com beringela, feijão-verde, tofu e tempeh — um prato caseiro javanês com um caldo aromático e suave.
Scoverzi — bolinhos fritos romenos
Fofos por dentro e dourados e estaladiços por fora, os scoverzi são bolinhos romenos simples feitos de massa levedada e fritos em óleo bem quente.
Melancia em salmoura
Fatias de melancia estaladiças e ligeiramente ácidas, fermentadas num frasco em salmoura fria, segundo um método ucraniano tradicional.
Ensopado alemão de lentilhas (Eintopf)
Um ensopado alemão substancial de lentilhas castanhas com batata, legumes de raiz e salsichas, finalizado com salsa fresca.
String hoppers (idiyappam)
Delicados ninhos de arroz do Sri Lanka, cozidos a vapor e servidos bem quentes com sambol de coco ou caril.
Sukuma Wiki
Um prato tradicional queniano feito com couve tenra, tomate e cebola, servido bem quente como acompanhamento simples de legumes.
Sopa de grão-de-bico e espinafres à portuguesa
Uma sopa cremosa e reconfortante de grão-de-bico e espinafres com base de batata, tradicionalmente regada com azeite aromático antes de servir.
Chapati da África Oriental
Chapati suaves, elásticos e em camadas, com uma crosta doirada — o pão tradicional da África Oriental para acompanhar guisados, legumes ou chá.
Taameya
Falafel egípcio feito com favas de molho: verde vivo por dentro, estaladiço por fora e com uma crosta de sésamo tostado.
Tabule
Salada clássica levantina de salsa e hortelã frescas com um toque de bulgur, generosamente temperada com sumo de limão e azeite.
Tavče Gravče
Feijão branco tenro, cozido no forno em recipiente de barro com cebola, colorau e pimenta seca até formar uma crosta doirada.
Taktouka — salada marroquina de pimentos e tomate assados
Uma salada marroquina aveludada de pimentos doces assados, tomate cozinhado lentamente, alho e especiarias — deliciosa morna ou à temperatura ambiente.
Tahinopita
Um doce cipriota delicado, feito de massa levedada fofa, com um recheio suculento de tahini e canela e uma nota final de caramelo dada pelo xarope de alfarroba.
Tempe Orek
Suculento tempe indonésio num molho agridoce e picante com alho, malagueta e o adocicado molho de soja kecap manis.
Tikvenik
Tikvenik búlgaro — um rolo estaladiço de massa fina com um recheio suculento de abóbora, nozes e canela.
Tkemali
Molho georgiano agridoce de ameixa-brava com alho, coentros e hortelã-pulegal — um tempero vivo para carne, batata e legumes.
Tostones
Estaladiços por fora e tenros por dentro, os tostones são um petisco porto-riquenho de plátanos verdes fritos duas vezes e temperados com alho.
Feijão guisado
Um feijão guisado bem substancial num molho de tomate espesso, com cebola e cenoura refogadas, alho e paprica fumada — um prato simples e reconfortante, feito segundo uma receita ucraniana clássica, que serve tanto de acompanhamento como de jantar por si só.
Ugali
Ugali espesso de farinha de milho, com uma textura tenra e elástica — a base queniana para sukuma, ensopados, carne ou peixe.
Upma
Pufante e aromática, a upma é um pequeno-almoço tradicional do sul da Índia, feito com sêmola tostada, uma mistura crocante e temperada de sementes de mostarda, dal e folhas de caril, legumes e castanhas de caju.
Uttapam com cebola, tomate e pimento
Panquecas fofas do sul da Índia feitas com uma massa fermentada de arroz e leguminosas, ligeiramente ácida, cobertas generosamente com vegetais suculentos.