Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
58 de rețete
Mole poblano cu pui
Sos mexican gros din trei tipuri de ardei iute uscat, nuci, condimente și ciocolată, servit cu pui fraged și susan prăjit.
Molletes
Un mic dejun mexican din bolillo crocant, fasole refried cremoasă, brânză topită și pico de gallo proaspăt.
Nachos cu sosuri
Chipsuri crocante de porumb, gratinate sub un strat de cheddar topit cu fasole neagră și jalapeño, servite cu guacamole, smântână și salsa de roșii — o gustare mexicană îndrăgită, perfectă pentru petreceri.
Nopales cu ou
Un mic dejun mexican tradițional cu nopales fragezi, ouă, roșii, ceapă și coriandru verde proaspăt.
Pambazo cu cartofi și chorizo
Sandvici stradal mexican cu umplutură fină de cartofi și chorizo, pâine înmuiată în sos de ardei guajillo, salată crocantă, smântână și brânză proaspătă.
Pastel aztec cu pui și ardei poblano
Un sufleu mexican din tortillas de porumb moi, pui suculent, ardei poblano copți, porumb și sos cremos de brânză.
Pozole verde cu pui
Supă mexicană consistentă cu pui fraged, porumb cacahuazintle și un sos verde vibrant din tomatillo, chili și semințe de dovleac.
Pozole rojo
O supă-tocană mexicană consistentă, cu carne de porc fiartă până se desface și boabe de hominy într-un sos gros și picant din ardei chili guajillo și ancho, servită tradițional cu garnituri crocante — varză, ridichi și lime.
Rajas con crema
Un preparat mexican din fâșii de ardei poblano pârliți, porumb dulce și crema fină — afumat, cremos și în același timp picant.
Pește à la Veracruz
File delicat de pește alb, înăbușit într-un sos bogat de roșii cu măsline, capere și jalapeño — un clasic vibrant al coastei Veracruz.
Fasole refrită (frijoles refritos)
Fasole mexicană groasă și mătăsoasă, călită cu untură de porc, ceapă și usturoi.
Fasole prăjită (frijoles refritos)
Frijoles refritos clasici mexicani: fasole pinto se călește cu ceapă rumenită, caramelizată, în untură, până devine cremoasă, și se servește cu brânză sfărâmată.
Sopa de tortilla
O supă groasă mexicană de roșii cu ardei guajillo, epazote și fâșii crocante de tortilla de porumb, cu brânză, avocado și smântână.
Sopes
Turtițe moi din mălai (masa harina) cu marginea rumenită, umplute cu fasole pinto pasată, brânză, salată și salsa iute — un antojito mexican clasic.
Tacos al Pastor
Carne de porc crocantă și caramelizată, marinată într-un sos picant din ardei guajillo și pastă de achiote, servită cu ananas la grătar și coriandru proaspăt într-o tortilla de porumb caldă — celebrul tacos stradal din Ciudad de México.
Tacos cu creveți
Tortilla de porumb crocante cu creveți picanți, sotați, salată crocantă de varză și un crem fin de avocado și lime — un clasic al bucătăriei mexicane de coastă (Baja California).
Tamale cu pui în sos verde
Tamale delicate de porumb cu pui suculent, fiert și tras la fiert, și un sos picant-acrișor de tomatillo și chili.
Tamale cu rajas și caș
Tamale mexicane delicate din mălai (masa), cu fâșii de ardei poblano prăjit și caș filant, preparate tradițional la vapori.
Supă tortilla
O supă mexicană consistentă, cu pui suculent într-un bulion gros de roșii și ardei, porumb și fasole neagră — se servește cu chipsuri de tortilla crocante, avocado copt și o felie de lime.
Tostade cu ceviche de pește alb
Tostade crocante de porumb cu pește alb fraged, marinat în suc de lime, legume proaspete, coriandru și avocado.
Tostade cu tinga de pui
Tostade crocante din porumb cu pui suculent în sos de roșii cu chipotle, fasole, salată verde și adaosuri cremoase.
Huevos rancheros
Un mic dejun mexican clasic, cu tortillas de porumb crocante, ouă cu gălbenușul moale, un pireu fin de fasole și un sos rancheros gros și picant.
Fideo seco
Un preparat mexican de casă din tăiței fini rumeniți, sos gros de roșii cu chipotle și garnituri proaspete.
Chilaquiles
Bucăți crocante de tortilla de porumb prăjită, înăbușite puțin într-un sos picant de salsa verde cu tomatillo și servite cu brânză fresco, smântână și ou prăjit — un mic dejun mexican clasic.
Chilaquiles verdes
Tortilla de porumb crocante, înăbușite rapid într-o salsa vie de tomatillo și ardei serrano, servite cu ouă, cremă și brânză proaspătă mexicană.
Chilaquiles roșii
Mic dejun mexican din totopos de porumb crocanți, sos gros de roșii și chili, ou, smântână și brânză proaspătă.
Churros cu sos de ciocolată
Churros crocante și aurii din aluat opărit, tăvăliți în zahăr cu scorțișoară și serviți cu un sos de ciocolată gros pentru a fi înmuiați — un desert mexican clasic.
Ouă mexicane
Omletă zdrobită suculentă cu roșii, ceapă și chili verde — un mic dejun mexican simplu, servit cu tortillas.