Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
5 recettes
Arroz congrí
Un riz cubain roboratif de l'est du pays, préparé avec des haricots rouges, du porc et un sofrito parfumé, cuit ensemble dans un bouillon de haricots bien corsé.
Haricots noirs à la cubaine
Des haricots noirs cubains, mijotés lentement avec un sofrito parfumé à l'oignon, au poivron et à l'ail, relevés de cumin, d'origan et de feuille de laurier, puis parfumés au vinaigre de vin — un plat onctueux et généreux que l'on sert traditionnellement avec du riz blanc.
Picadillo à la cubaine
Un savoureux bœuf haché cubain, mijoté dans une sauce tomate épaisse aux olives vertes, câpres et raisins secs — un plat doux-épicé traditionnellement servi avec du riz blanc.
Ropa vieja
Plat emblématique de la cuisine cubaine : le bœuf est cuit à l'eau jusqu'à devenir tendre, puis effiloché en fibres juteuses et mijoté dans une sauce épicée au poivron, à l'ail et aux olives — traditionnellement servi avec du riz blanc et des haricots noirs.
Yuca au mojo
Yuca fondante cuite à l'eau, généreusement nappée d'une sauce cubaine mojo chaude à l'ail, à l'oignon, à l'huile d'olive et au jus d'orange amère.