Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
12 recettes
Biksemad
Un plat danois classique de pommes de terre et d'oignons rissolés avec des restes de viande, servi avec un œuf au plat doré et des betteraves marinées.
Soupe danoise aux boulettes de viande et de pâte
Une soupe danoise claire aux tendres boulettes de viande et de pâte, agrémentée de légumes-racines et de persil frais.
Frikadeller danoises
Des frikadeller danoises ovales et juteuses, à la croûte bien dorée — un classique familial que l'on sert au Danemark chaud ou froid.
Æbleskiver
Légers petits beignets ronds danois au babeurre, à la cardamome et au zeste de citron, servis tièdes avec de la confiture et du sucre glace.
Æbleflæsk – porc danois aux pommes
Un plat traditionnel danois où la poitrine de porc croustillante se marie avec des pommes aigres-douces et des oignons fondants.
Boulettes au curry (Boller i karry)
De tendres boulettes de viande danoises, pochées dans un bouillon et servies dans une onctueuse sauce au curry, à la pomme et au riz.
Risalamande à la sauce aux cerises
Dessert de Noël danois classique à base de riz au lait vanillé bien froid, d'amandes et de crème fouettée délicate, servi avec une sauce aux cerises.
Poitrine de porc grillée, sauce persillade blanche
Un classique danois : de fines tranches de poitrine de porc bien croustillantes, servies avec des pommes de terre à l'eau et une onctueuse sauce blanche généreusement parfumée au persil frais.
Smørrebrød au hareng
Tartine ouverte danoise classique sur pain de seigle, garnie de hareng mariné, d'une délicate salade au curry, d'œuf, d'oignon et d'aneth.
Smørrebrød à l'œuf et aux crevettes
Le classique tartine ouverte danoise sur pain de seigle, garnie d'œuf, de crevettes fraîches, de mayonnaise, de citron et d'herbes fraîches.
Tartelettes au poulet et aux asperges
De classiques tartelettes danoises garnies de poulet tendre, d'asperges vertes et d'une sauce crémeuse, dans des coques croustillantes.
Faux lièvre
Un classique danois : un pain de viande moelleux au porc et au bœuf, enveloppé de bacon et servi avec une onctueuse sauce à la crème et à la gelée de groseilles.