Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
12 recettes
Poivrons farcis albanais
De tendres poivrons doux garnis d'une farce juteuse à la viande de bœuf, au riz, aux tomates et aux herbes, cuits lentement au four pour un goût savoureux et réconfortant.
Köfte albanais
Tendres boulettes ovales d'agneau, d'oignon et d'herbes aromatiques, frites jusqu'à obtenir une croûte dorée, servies avec du pain, de la salade ou du yaourt.
Börek aux épinards
Un börek albanais croustillant, garni d'épinards fondants, d'œufs et de feta légèrement salée, enroulé en spirales dorées.
Xhani me fasule (soupe albanaise aux haricots blancs)
Une soupe albanaise onctueuse à base de haricots blancs fondants, d'une base tomate relevée et d'herbes fraîches — un plat simple et réconfortant au goût maison bien prononcé.
Ragoût de pommes de terre à l'albanaise
Un ragoût mijoté de bœuf et de pommes de terre, riche en saveurs, relevé à l'ail, au paprika et aux tomates — un déjeuner simple et copieux dans l'esprit de la cuisine familiale traditionnelle albanaise.
Pité à la viande
Tarte traditionnelle albanaise à la farce juteuse de bœuf, pommes de terre et paprika, entre des couches de pâte filo croustillante.
Tavë dheu
Un ragoût albanais généreux à base de bœuf, de poivrons doux et de fromage, cuit dans des cassolettes en terre cuite jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Таве дхеу з яловичиною
Албанська запечена страва з яловичиною, томатами, цибулею, чилі та кисломолочним сиром у глиняному горщику.
Tavë Kosi
Un agneau tendre au riz, à l'ail et à l'origan, gratiné sous une croûte dorée à la crème et au yaourt.
Trilece
Un biscuit moelleux d'origine albanaise, imbibé de trois laits et nappé d'un caramel brillant légèrement salé.
Fërgesë au poivron, tomates et djizé
Le fërgesë albanais traditionnel marie poivrons doux et tomates mûres à un fromage frais djizé onctueux dans une sauce épaisse et veloutée.
Flija
Les fines couches dorées de la flija, badigeonnées d'un mélange de beurre et de yaourt, composent un plat albanais délicat et parfumé, idéal pour une table familiale sans hâte.