Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
54 recettes
Arancini
Boulettes de riz dorées et croustillantes, fondantes à la mozzarella à l'intérieur — un classique sicilien à base de riz au safran, enrobé d'une double panure croquante.
Affogato à l'espresso
Ce dessert italien composé de boules de glace vanille onctueuses, nappées d'espresso chaud, crée un contraste délicat entre le froid et l'amertume du café.
Aubergines à la Parmigiana
Des aubergines fondantes sous une croûte croustillante, cuites au four en couches avec une sauce tomate parfumée, de la mozzarella et du parmesan, selon la recette napolitaine classique.
Bruschetta
Bruschetta croustillante à la ciabatta frottée à l'ail, garnie d'une savoureuse préparation de tomates cerises bien mûres et de basilic frais — un classique de la cuisine italienne, prêt en quelques minutes.
Bruschetta aux tomates
Une entrée italienne classique — de la ciabatta grillée et croustillante, frottée à l'ail, garnie d'un mélange savoureux de tomates bien mûres, de basilic frais et d'huile d'olive.
Vitello tonnato
Une entrée piémontaise classique de veau tendre coupé en fines tranches, nappé d'une sauce onctueuse au thon, aux anchois, aux œufs et aux câpres.
Soupe de mariage italienne (Minestra maritata)
Une soupe épaisse et parfumée avec de tendres boulettes de viande, du poulet, de petites pâtes et des herbes, où viande et légumes s'harmonisent dans un bouillon savoureux.
Gâteau italien au citron
Un gâteau italien au citron tout en délicatesse, préparé au yaourt et à l'huile de tournesol, avec une mie légère et moelleuse et une fraîcheur citronnée bien marquée.
Calzone au jambon et à la mozzarella
Calzone italien doré à la pâte levée fine, garni de sauce tomate, de jambon savoureux et de mozzarella fondante.
Cannelloni à la ricotta et aux épinards
De délicats cannelloni farcis d'une garniture crémeuse à la ricotta et aux épinards, nappés de sauce tomate et gratinés d'une croûte dorée de parmesan.
Cannoli siciliens
Des tubes croustillants frits, parfumés au Marsala, garnis d'une crème onctueuse à base de ricotta de brebis bien égouttée, de chocolat et de fruits confits.
Cacio e pepe
Des pâtes romaines classiques à seulement quatre ingrédients, où le pecorino romano et le poivre noir fraîchement moulu se transforment en une sauce onctueuse et crémeuse sans la moindre goutte de crème ni d'huile.
Crostata à la confiture
Cette crostata italienne classique associe une pâte sablée friable au citron à une confiture de fruits bien épaisse, sous un treillis doré.
Poulet chasseur
Poulet toscan mijoté longuement dans une sauce tomate riche au vin rouge, aux légumes et au romarin.
Poulet Marsala
De fines escalopes de poulet dorées avec des champignons, du beurre et une sauce riche au vin de Marsala sec.
Piccata de poulet
De fines escalopes de poulet dorées dans une sauce citron-câpres relevée, à la texture veloutée et crémeuse.
Лазанья
Шарувата запіканка з м'ясним рагу та соусом Бешамель
Lasagnes
Des lasagnes moelleuses au four, avec une riche sauce bolognaise à base de bœuf et de légumes, une béchamel onctueuse et une croûte dorée au parmesan.
Boulettes de viande à la sauce tomate
De tendres boulettes de viande italiennes à base de bœuf et de saucisse, dorées à la poêle puis mijotées jusqu'à cuisson complète dans une sauce tomate onctueuse.
Minestrone
Une soupe de légumes italienne bien consistante, aux haricots, pommes de terre et petites pâtes, parfumée au basilic frais et servie avec du parmesan râpé.
Gnocchis à la sauce tomate
De tendres gnocchis de pommes de terre dans une sauce maison onctueuse à base de passata de tomates, d'ail et de basilic frais, généreusement saupoudrés de parmesan râpé.
Osso buco
L'osso buco — de savoureux jarrets de veau mijotés lentement au vin blanc avec tomates et légumes jusqu'à devenir parfaitement fondants, servis avec une gremolata parfumée au zeste de citron, à l'ail et au persil.
Panna cotta
Dessert italien délicat à base de crème, de vanille et de fruits rouges, qui fond en bouche une fois refroidi.
Panzanella
La panzanella toscane classique associe du pain rassis ramolli à des tomates juteuses, du concombre croquant, de l'oignon rouge et du basilic frais.
Pappa al pomodoro
Un plat toscan onctueux à base de pain, de tomates, d'ail et de basilic — un grand classique paysan, simple et généreux en saveurs, à la texture soyeuse.
Pâtes à la Norma
Pâtes siciliennes aux aubergines frites croustillantes, sauce tomate onctueuse, basilic frais et ricotta salée.
Pâtes à l'Amatriciana
La pâte à l'Amatriciana est un classique romain à base de guanciale croustillant, d'une sauce tomate relevée au piment et d'une généreuse portion de pecorino romano râpé.
Pasta e fagioli
Un plat italien épais et réconfortant, où des haricots fondants et de petites pâtes se marient aux tomates et à une fondue de légumes parfumée.
Pasta e ceci
La pasta e ceci italienne est un plat épais et velouté à base de pâtes courtes et de pois chiches, parfumé à l'ail, au romarin et à l'huile d'olive.
Pâtes à la courge, au beurre et à la sauge
Des pâtes italiennes tout en douceur, avec une courge sucrée, du beurre onctueux, une sauge parfumée et un parmesan bien relevé.