Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
12 recettes
Galuškas à la brindza
De tendres galuškas de pommes de terre relevées d'une brindza de brebis bien affirmée et de croustillants lardons de poitrine fumée — un plat traditionnel slovaque pour un repas copieux.
Marche des grenadiers
La marche des grenadiers est un plat slovaque consistant à base de pommes de terre bouillies et de pâtes sautées à l'oignon et au paprika doux, dont l'origine remonte à l'époque de l'armée austro-hongroise.
Démikát
Une soupe-velouté slovaque bien consistante, à base de brynza, de pommes de terre et de lardons croustillants — un plat traditionnel des bergers des alpages.
Kapustnica slovaque
Une soupe slovaque épaisse et légèrement acidulée, à base de chou aigre, de viande fumée, de saucisse et de champignons des bois, servie avec de la crème aigre.
Crêpes à la confiture
Fines et délicates crêpes slovaques aux bords dorés, généreusement tartinées de confiture de fruits et saupoudrées de sucre glace.
Pirohy à la bryndza
Des pirohy slovaques traditionnels, à base d'une pâte de pommes de terre délicate et d'une farce fondante à la bryndza, servis chauds avec des lardons croustillants et de la crème aigre.
Goulasch Székely
Du porc fondant mijoté dans une onctueuse sauce au paprika et à la crème aigre avec de la choucroute — un goulasch de la cuisine tchéco-slovaque, traditionnellement servi avec des knedliky.
Jemlovka slovaque aux pommes
Un gratin slovaque tiède à base de petits pains rassis, de pommes juteuses et de fromage blanc, recouvert d'une délicate meringue.
Makovník slovaque — gâteau au pavot
Un roulé briochimmoelleux à la garniture épaisse au pavot et au lait, que l'on prépare en Slovaquie pour les fêtes et les goûters en famille.
Lokše slovaques
Fines galettes de pomme de terre, moelleuses, avec de jolies taches dorées, traditionnellement servies chaudes et badigeonnées de beurre.
Šúľance slovaques au fromage blanc et au pavot
De délicats šúľance maison à base de pâte au fromage blanc, généreusement saupoudrés de pavot moulu sucré et arrosés de beurre fondu.
Foutchka
Bouillie traditionnelle slovaque de pommes de terre, cuite avec de la farine jusqu'à ce qu'elle commence à « souffler » de façon caractéristique, puis servie avec des lardons de bacon bien croustillants, des oignons frits et de la crème fraîche froide.