Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Kelewele (plantains frits épicés)
Des cubes de plantain bien mûr, dorés et brûlants, relevés de piment fort, de gingembre frais et d'une note chaude de noix de muscade — un classique de la rue ghanéenne.
Kendioukh
Un kendioukh maison bien juteux — estomac de porc farci d'un mélange parfumé de poitrine, de viande hachée, d'ail et de marjolaine, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis refroidi sous presse pour des tranches régulières et généreuses.
Pilau kényan au bœuf
Un pilau kényan parfumé, avec du bœuf fondant, des pommes de terre et du riz basmati infusé d'épices et d'un bouillon de viande bien corsé.
Gyeran-jjim (œufs vapeur coréens)
Un banchan coréen aux œufs, tout en douceur, cuit à la vapeur pour obtenir une texture légère et soyeuse, servi chaud.
Kespe
Une soupe kazakhe riche et savoureuse au bœuf sur l'os, avec des nouilles fines faites maison, des carottes et des oignons fondants.
Ketoprak à la façon de Jakarta
Salade de rue indonésienne au tofu croustillant, lontong, vermicelles de riz et sauce pimentée-sucrée à l'arachide.
Keftedes
De savoureuses boulettes de viande grecques à la menthe, à l'ail et à l'oignon, dorées à la poêle.
Kısır
Salade turque relevée à base de boulgour fin, de pâte de tomate et de poivron, d'herbes fraîches et d'une sauce aigre-douce à la mélasse de grenade.
Œufs vapeur chinois
Une délicate crème d'œufs vapeur chinoise à la texture soyeuse, relevée de sauce soja, d'huile de sésame et de ciboule.
Jiaozi chinois
De savoureux jiaozi chinois à la farce épicée de porc et de chou chinois, enveloppés dans une pâte maison fine, servis chauds avec du vinaigre de riz.
Kebbé arras
Torpilles libanaises croustillantes à la fine coque de boulgour et d'agneau, à la farce juteuse au citron et aux pignons de pin grillés.
Kebbé bi saniyé
Kebbé libanais cuit au four, avec une fine enveloppe de boulgour fin, une farce épicée à l'agneau, aux oignons et aux pignons de pin grillés.
Kibbeh bi saniyeh — kebbé au four sans viande crue
Une kebbé syro-levantine moelleuse aux fines couches de boulgour et d'agneau, cuite au four jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis découpée en losanges.
Kebbé au four
Cake levantin composé de fines couches de boulgour à la viande, d’une farce épicée à la viande et de pignons de pin grillés.
Kibbeh Safarjaliyeh
Un plat alépin aigre-doux au coing, à l'agneau et aux boulettes de kibbeh farcies, mijotées dans une sauce à la grenade et à la tomate.
Ki<b></b>wi meat pie – tourte à la viande néo-zélandaise
Une garniture de bœuf mijotée, enveloppée dans une pâte feuilletée bien dorée — la tourte réconfortante et généreuse des boulangeries néo-zélandaises.
Kheema curry
Un kheema curry indien riche et savoureux, à base de viande hachée, de tomates et de petits pois verts, mijoté dans une sauce parfumée au curcuma, à la coriandre et au garam masala.
Kimbap
Le kimbap est un plat coréen populaire : des rouleaux de riz bien serrés dans une feuille de nori croustillante, garnis d'une farce colorée de carotte, concombre, épinards et omelette, assaisonnés d'huile de sésame et de graines de sésame.
Pancakes au kimchi
Des pancakes coréens croustillants et pimentés, préparés avec du kimchi bien fermenté et de la ciboule, dorés à la poêle et servis avec une sauce à tremper au soja et au vinaigre.
Kimchi jjigae
Le kimchi jjigae est une soupe coréenne épicée et savoureuse au porc, au kimchi fermenté et au tofu, traditionnellement servie chaude avec du riz.
Quinoa chaufa
Sauté rapide péruvien-chinois de quinoa légère, poulet doré, fine omelette et sauce soja-huître relevée au gingembre.
Kinpira gobo
Racine de bardane et carotte, sautées rapidement puis nappées d'une sauce soja sucrée-salée au mirin — une garniture de légumes classique de la cuisine japonaise.
Pilaf chypriote au boulgour
Un pilaf chypriote à la tomate, avec des vermicelles fideo dorés et du boulgour bien détaché — un plat simple et parfumé pour le quotidien.
Kiribath — riz au lait de coco
Un riz salé et onctueux, cuit dans du lait de coco jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis découpé en losanges traditionnels.
Udon kitsune
Udon japonais chaud dans un dashi limpide, garni de tendres tranches d'aburaage sucrées-salées et de ciboule fraîche.
Churros classiques
Des churros dorés et croustillants, moelleux à l'intérieur, servis chauds en Espagne et généreusement saupoudrés de sucre.
Kleftiko à l'agneau
Agneau chypriote, cuit lentement au four sous une enveloppe hermétique avec des pommes de terre, il devient extrêmement tendre et gorgé de son propre jus.
Salade Cobb
Une salade américaine consistante disposée en rangées avec du poulet moelleux, du bacon croustillant, des œufs, de l'avocat, des tomates et du fromage bleu, nappée d'une vinaigrette relevée à la moutarde et au vinaigre de vin.
Kovourma-lagman
Ce copieux kovourma-lagman ouzbek associe des nouilles maison bien fermes, du bœuf sauté, des légumes fondants et de fines lanières d'omelette.
Coca de trempó aux légumes
Une coca majorquine fine et croustillante, garnie d'un mélange juteux de tomates, poivron vert et oignon.