Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Kokoda
La rafraîchissante kokoda fidjienne marie du poisson délicat mariné au citron vert avec un lait de coco onctueux, des légumes croquants et du piment.
Kolokotes à la citrouille
Les traditionnels croissants chypriotes à la pâte fine, garnis de citrouille fondante, de boulgour, de raisins secs et de cannelle — dorés, parfumés et naturellement maigres.
Empanadas colombiennes
Des empanadas de maïs croustillantes, garnies d'un savoureux mélange de bœuf, de pommes de terre et de légumes parfumés — un classique de la street food colombienne.
Lepinja complète
Une lepinja serbe chaude au kaïmak, à l'œuf et au pretop, une riche graisse de viande fondue — un petit-déjeuner copieux venu de la région de Zlatibor.
Com Tam au porc
Un plat de Saigon à base de riz brisé moelleux, de porc grillé parfumé, de légumes marinés croquants et d'une sauce nuoc-mâm aigre-douce.
Congee au porc et à l'œuf de cent ans
Un velouté de riz cantonais à la texture soyeuse, garni de porc tendre, de gingembre, de ciboule et d'un œuf de cent ans bien relevé.
Konnamul-guk (soupe coréenne aux pousses de soja)
Une soupe coréenne légère, claire et riche en umami, aux pousses de soja croquantes, au bouillon d'anchois et à l'huile de sésame.
Ragoût de kontomire
Un ragoût ghanéen épais à base de feuilles de kokoyam, d'huile de palme, de poisson fumé et d'egusi moulu, avec une saveur riche de tomates et de piments.
Kotleti à la persane
Des galettes fines et juteuses de bœuf et de pommes de terre parfumées au curcuma, poêlées jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Kotopoulo lemonato
Poulet grec avec sa peau et des pommes de terre, rôti dans un ladolemono à base de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail et d'origan.
Kottu roti au poulet
Plat de rue sri-lankais à base de godamba roti haché, de poulet épicé, de légumes et d'œuf, sautés rapidement à la poêle très chaude.
Couve à mineira
Chou vert finement émincé, sauté rapidement à l'ail et au bacon croustillant — l'accompagnement classique mineiro de la feijoada.
Kofta kebab à la libanaise
Un kofta kebab de bœuf juteux, relevé de persil et d'oignon finement hachés et d'épices libanaises chaleureuses, grillé jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Cochinita pibil
Un classique du Yucatán : épaule de porc marinée dans une pâte d'achiote au jus d'agrumes, cuite lentement dans des feuilles de bananier jusqu'à devenir fondante, puis servie avec des oignons marinés piquants sur des tortillas chaudes.
Koshari
Un classique de la rue égyptienne : riz et lentilles brunes avec des pâtes, des pois chiches, des oignons croustillants et deux sauces relevées, acidulées et épicées.
Crevettes al mojo de ajo
De savoureuses crevettes mexicaines dans un mojo à l'ail parfumé, où l'ail tendre et l'huile d'olive rehaussent la douceur des fruits de mer.
Kubba hamouth
La kubba hamouth irakienne, ce sont de délicates boulettes farcies à l'enveloppe de riz, mijotées dans un bouillon épais aigre-doux à la tomate, avec du navet et des blettes.
Kuirdak
Un copieux kuirdak kazakh à base d'agneau et d'abats frais, revenus dans la graisse de queue avec des oignons puis mijotés avec des pommes de terre.
Kué dadar (kué kétaya)
De délicats petits pancakes verts au pandan, avec une garniture moelleuse à la noix de coco et une douceur riche de sucre de palme caramélisé.
Kuk-somsa
Samsa ouzbèke printanière traditionnelle, à la pâte fine, aux herbes fraîches et à la graisse de queue d'agneau parfumée.
Cou-cou et poisson volant
Plat national de Barbade : un délicat poisson volant nappé d'une sauce tomate épicée, servi avec un onctueux cou-cou de farine de maïs et de gombo.
Kukul Mas Curry
Curry de poulet sri-lankais épicé, aux épices torréfiées, aux feuilles de curry et à la sauce coco onctueuse.
Polenta à la sauce aux champignons
Une polenta épaisse et onctueuse, servie avec des champignons et des oignons revenus dans une sauce maison bien parfumée.
Kuku sabzi
Une flan aux œufs iranien haut en couleur, garni d'une abondance d'herbes fraîches et de noix croquantes.
Kulich cosaque
Un copieux kulich cosaque — une soupe épaisse au millet garnie de lardons de saindoux grillés, de pommes de terre et de légumes, que préparaient déjà les cosaques zaporogues et les tchoumaks en chaudron sur le feu lors de leurs déplacements.
Koultchotaï (Gulchataï)
Un plat kirghize consistant, avec de l'agneau fondant, des carrés de pâte maison, des légumes et un bouillon de viande parfumé.
Koupaty
Les koupaty traditionnels géorgiens sont des saucisses juteuses et épicées en boyau naturel de porc, parfumées à l'épine-vinette et à l'outskho-suneli.
Koupès à l'enveloppe de boulgour et farce de porc
Des koupès chypriotes croustillantes et dorées, à la fine enveloppe de boulgour fin, à la farce de porc juteuse, arrosées de jus de citron frais.
Poulet adobo
Un classique philippin : des hauts de cuisse de poulet moelleux, mijotés lentement dans une sauce parfumée à base de sauce soja, de vinaigre, d'ail et de feuilles de laurier, jusqu'à obtenir une viande fondante et une légère caramélisation.
Poulet Gong Bao
Poulet gong bao sichuanais classique : poulet moelleux, cacahuètes croquantes, piment séché et poivre du Sichuan dans une sauce soja aigre-douce au gingembre, ail et oignon vert — à servir avec du riz.