Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Lagman à la tadjike
Un lagman tadjik copieux, avec des nouilles fermes, du bœuf, du radis, du chou et une vadja épaisse aux légumes.
Łazanki au chou
Plat traditionnel polonais de Noël, servi lors du réveillon de la Vigile : des pâtes łazanki moelleuses, mijotées avec de la choucroute et de savoureux cèpes séchés parfumés au cumin.
Laksa au poulet
Soupe-curry malaisienne parfumée au lait de coco, avec du poulet tendre, des nouilles de riz, du tofu frit et des pousses de soja croquantes.
Lamprais
Plat de fête sri-lankais à base de riz épicé, de curry, de boulettes et d'accompagnements sucrés-épicés, cuits au four dans des feuilles de bananier.
Nouilles de bœuf de Lanzhou
Un bouillon de bœuf clair et riche, de fines nouilles de blé, du daikon blanc, des herbes fraîches et une huile pimentée éclatante — le grand classique du bol de Lanzhou, dans le nord-ouest de la Chine.
Larb laotien au porc
Une salade laotienne pleine de saveurs, avec du porc tendre, du riz gluant grillé, du citron vert, de la sauce de poisson et des herbes fraîches.
Larb gai
Un plat thaïlandais épicé et rafraîchissant à base de viande de poulet hachée, de poudre de riz grillé, de citron vert et d'herbes fraîches, où chaque bouchée équilibre le salé, l'acidulé et le piquant.
Soupe lettone à la choucroute
Une soupe lettone hivernale et consistante, à base de choucroute, de viande fumée, d'orge perlé et de légumes, relevée d'une pointe d'acidité fraîche et d'un parfum épicé de cumin.
Riz latino-américain au poulet
Des hauts de cuisse de poulet bien juteux mijotent avec du riz aux grains bien détachés, du poivron, des carottes et des tomates, relevés au cumin et au paprika — un grand classique familial de la cuisine latino-américaine cuit en une seule cocotte.
Lahanodolmadès à l'avgolemono
Tendres choux farcis grecs à la garniture juteuse de viande et de riz, à l'aneth et au persil, servis avec une onctueuse sauce avgolemono au citron et à l'œuf.
Lahmacun
Une fine galette turque garnie d'une farce parfumée et juteuse à l'agneau, tomates, poivron, ail et persil, cuite au four jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants.
Lahmacun à l'arménienne
Une fine galette bien dorée garnie d'une farce de bœuf juteuse et épicée — un classique arménien à servir chaud avec du citron.
Lahm bi ajin
Des galettes fines à pâte levée garnies d'une farce juteuse et épicée à base de bœuf, de tomates, d'oignon et de persil — une viennoiserie salée de rue libanaise classique.
Lenpun (lianfen ouïghour de gelée de pois chiches)
Une gelée de pois chiches bien ferme, refroidie et coupée en nouilles, assaisonnée d'ail, de vinaigre de riz et d'huile pimentée — un plat ouïghour rafraîchissant pour les jours de chaleur.
Letcho hongrois
Un letcho hongrois bien mijoté, avec des poivrons juteux, des tomates bien mûres et de l'oignon, relevé de paprika parfumé — et, si vous le souhaitez, de saucisse fumée — pour une sauce épaisse et savoureuse.
Yahnia de lentilles
Une yahnia bulgare de lentilles bien épaisse, aux carottes, à l'ail et relevée d'une revenue parfumée au paprika et à la sarriette.
Lecso polonais à la saucisse fumée
Un lecso polonais bien consistant, avec de la saucisse fumée bien dorée, du poivron doux, de la courgette et des tomates — un plat unique réconfortant pour le dîner.
Riz au citron à l'indienne du Sud (chitranna)
Riz léger et parfumé au citron, relevé de cacahuètes croquantes et d'une tempérage épicé aux graines de moutarde et feuilles de curry.
Salade lituanienne de betterave aux haricots blancs et aux cornichons
Une salade lituanienne roborative associant betterave sucrée, haricots blancs fondants, cornichons croquants et une assaisonnement parfumé à l'huile de tournesol.
Lobio aux haricots rouges
Un lobio géorgien onctueux aux haricots rouges fondants, aux noix, à l'ail, à la coriandre fraîche et au khmeli-suneli épicé.
Lok lak (bœuf sauté cambodgien)
Des morceaux de bœuf bien juteux, saisis rapidement à l'ail et servis sur un lit de salade croquante avec du riz et une sauce relevée au citron vert et au poivre noir.
Locro argentin
Ragoût épais argentin à base de maïs blanc concassé, de haricots, de courge et de porc, qui développe lentement une saveur riche et carnée.
Lomo saltado
Le lomo saltado est un sauté de lamelles de bœuf bien juteuses, rapidement saisies au wok avec oignon rouge, tomates et piment jaune amarillo piquant, dans une sauce acidulée au soja et au vinaigre, servi avec des frites croustillantes et du riz blanc.
Saumon teriyaki
Un filet de saumon juteux, saisi jusqu'à obtenir une croûte croustillante et nappé d'une glaçure teriyaki brillante, sucrée-salée, relevée de gingembre.
Saumon glacé à l'érable
Un filet de saumon moelleux à la croûte croustillante, nappé d'une glaçure brillante au sirop d'érable, à la sauce soja et à la moutarde — un plat canadien rapide, cuisiné dans une seule poêle en moins d'une demi-heure.
Loubieh bi zeit
Des haricots verts fondants, mijotés lentement à l'huile d'olive avec tomates, oignon et ail — un classique des mezze libanais, délicieux servi tiède ou à température ambiante.
Loubia polo
Riz iranien parfumé au bœuf, aux haricots verts et à la sauce tomate, disposé en couches et cuit à la vapeur jusqu'à tendreté.
Louvi aux blettes
Plat traditionnel chypriote à base de doligues à œil noir bien tendres et de blettes fondantes, servi avec du jus de citron et une bonne huile d'olive.
Lumpia Shanghai
Des rouleaux philippins bien croustillants, farcis d'une fine préparation de porc, carotte, oignon vert et ail — un incontournable des tables de fête.
Lu Rou Fan (riz taïwanais au porc mijoté)
Poitrine de porc fondante, mijotée dans une sauce soja avec échalotes frites et épices, servie sur un riz blanc chaud.