Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Maharagwe
Des haricots rouges fondants dans une sauce onctueuse à la tomate et au lait de coco, parfumée aux épices kényanes.
Makhshi betendjane
De petites aubergines tendres, farcies d'un mélange épicé de riz et de bœuf haché, mijotées lentement dans une sauce tomate épaisse jusqu'à devenir bien fondantes.
Mahchi — légumes farcis à l'égyptienne
De tendres courgettes et poivrons doux, farcis de riz aux herbes et aux tomates, mijotés lentement dans une sauce riche.
Mahshi filfil
De tendres poivrons doux farcis d'un riz épicé et de bœuf, puis mijotés lentement dans une sauce tomate riche.
Mach jol (macher jhol)
Un jol de poisson bangladais léger, avec des pommes de terre croustillantes, des tomates et une huile de moutarde parfumée, traditionnellement servi avec du riz bien détaché.
Machkhourda
Une soupe ouzbèke épaisse et réconfortante, avec du mash fondant, du riz, du bœuf et des légumes légèrement sucrés, qui rassasie bien.
Medu Vada
Beignets sud-indiens à base d'urad dal, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Picadillo mexicain au bœuf haché
Un plat mexicain familial et réconfortant à base de bœuf haché, de pommes de terre, de carottes et de petits pois, mijotés dans une sauce tomate bien relevée.
Riz mexicain
Un riz mexicain parfumé mijoté dans une sauce tomate riche, avec ail, carottes et petits pois — le classique arroz rojo, préparé sans être remué pour obtenir une texture parfaitement grenue.
Riz rouge mexicain
Un riz mexicain léger et bien détaché, préparé avec de la purée de tomate, des carottes, des petits pois et un parfum délicat d'ail — l'accompagnement classique des plats mexicains faits maison.
Albóndigas mexicaines
De tendres boulettes de bœuf et de porc au riz et à la menthe, mijotées longuement dans un bouillon tomaté riche et savoureux, aux accents mexicains.
Menestra à la bœuf
Une menestra équatorienne bien épaisse de haricots rouges au refrito parfumé, avec du bœuf juteux, du riz blanc et de la banane plantain frite.
Menudo de porc
Ragoût filippin bien épais avec des morceaux de porc et de foie, des pommes de terre, des carottes et une sauce tomate légèrement sucrée, traditionnellement servi avec du riz chaud.
Menudo rojo
Soupe mexicaine épaisse à base de tripes de bœuf tendres, de pied de bœuf, de maïs et d'une sauce riche aux piments guajillo et ancho.
Mercimek köftesi
Des köftes de lentilles tendres et épicées, au boulgour fin, aux herbes et au citron — un mezze traditionnel turc que l'on déguste dans une feuille de salade.
Migas à la manchega
Des miettes de pain rassis copieuses à l'espagnole, à l'ail, au chorizo et au bacon, servies chaudes avec des raisins juteux.
Mi goreng
Nouilles sautées indonésiennes aigres-douces au poulet, crevettes, œuf et légumes croquants, dans une sauce kecap manis caramélisée — un plat rapide dans l'esprit de la street food de Jakarta.
Mee goreng mamak
Nouilles malaisiennes épicées aux crevettes, tofu, pommes de terre et légumes, sautées rapidement au wok à feu vif.
Miyeok-guk
Cette soupe coréenne délicate au bœuf et aux algues miyeok offre un bouillon pur et savoureux, relevé d'un léger parfum noisette d'huile de sésame.
Mì Quảng
La célèbre nouille du centre du Vietnam au poulet, aux crevettes, avec un bouillon-sauce au curcuma, des herbes fraîches, des cacahuètes et des galettes de riz croustillantes.
Milanesa
La milanesa classique argentine : de fines escalopes de bœuf ou de poulet, panées dans une chapelure croustillante à l'ail et au persil, puis frites jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Mirza Ghassemi
Aubergines fumées, tomates juteuses, ail doré et œufs moelleux composent ce plat guilani onctueux au parfum de fumé prononcé.
Ramen miso au tofu poêlé
Un ramen miso bien corsé, garni de tofu doré poêlé, d'un œuf mariné mi-cuit et de champignons shiitake — un plat réconfortant de la cuisine japonaise, facile à préparer chez soi en 45 minutes.
Soupe miso
Une délicate soupe japonaise sur bouillon dashi, avec du tofu soyeux, des algues wakamé et une pâte miso parfumée — un plat léger traditionnellement servi bien chaud en début de repas.
Mititei (mici roumains)
Des saucisses roumaines juteuses, sans boyau, à base de bœuf et de porc, parfumées à l'ail et aux épices, puis grillées sur les braises.
Mici
Les mici sont de savoureuses saucisses roumaines traditionnelles sans boyau, à base de viande hachée bœuf-porc, d'ail et d'épices aromatiques ; elles doivent impérativement reposer au réfrigérateur avant d'être grillées sur un gril bien chaud jusqu'à obtenir une croûte appétissante et croustillante.
Galettes chinoises à l'oignon vert
Croustillantes à l'extérieur et délicatement feuilletées à l'intérieur, ces galettes chinoises généreusement garnies d'oignon vert doré à la poêle sont un classique de la street food, facile à réaliser chez soi dans une simple poêle.
Mloukhié à la palestinienne
Une soupe palestinienne épaisse à base de feuilles de mloukhié, mijotée dans un bouillon de poulet parfumé, relevée d'une revenue à l'ail et à la coriandre, servie avec du riz.
Moin Moin
Un délicat pudding nigérian cuit à la vapeur, préparé à base de haricots à œil noir décortiqués, de poivron doux, d'oignon et d'huile de palme, garni d'œufs durs.
Moqueca de poisson
La traditionnelle moqueca bahianaise — des morceaux de poisson blanc mijotés dans du lait de coco avec de l'huile de palme dendê, du poivron et des tomates, qui donnent au plat sa couleur orangée éclatante et son arôme de noisette.