Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Soupe d'okra nigériane (okro soup)
Une soupe nigériane épaisse à base d'okra, de bœuf tendre, de crevettes et d'huile de palme rouge, dans laquelle le légume développe sa texture filante caractéristique.
Soupe pimentée nigériane à la viande de chèvre
Une soupe nigériane légère mais intensément épicée, avec une viande de chèvre tendre, du piment habanero relevé et des arômes d'épices africaines.
Soupe egusi nigériane
Une soupe épaisse et épicée nigériane à base de graines de melon moulues, de bœuf, de poisson séché, d'huile de palme et de légumes verts feuillus.
Nikujaga
Du bœuf tendre, des pommes de terre et des carottes mijotés lentement avec des nouilles konnyaku dans une sauce douce-salée au saké, au mirin et à la sauce soja — un plat réconfortant de la cuisine japonaise.
Goulasch allemand
Des morceaux fondants de bœuf, mijotés lentement avec beaucoup d'oignons, du paprika doux et une sauce onctueuse.
Salade allemande de radis noir
Le radis noir croquant, après un court salage, devient plus tendre et particulièrement juteux dans une simple vinaigrette à l'huile, au vinaigre et à la ciboulette.
Nishalda
Douceur traditionnelle ouzbèke, blanche, épaisse et filante, à base de blancs d'œufs montés en neige, de décoction d'ismalak (etmak) et de sirop de sucre.
Num banh chok (nouilles khmères au curry de poisson)
Bol traditionnel cambodgien de nouilles de riz fermes, de poisson d'eau douce délicat, de curry de poisson au lait de coco, de kroeung et d'herbes fraîches croquantes.
Nopales aux œufs
Petit-déjeuner mexicain traditionnel avec des nopales tendres, des œufs, des tomates, de l'oignon et de la coriandre fraîche.
Bacalao norvégien
Un ragoût norvégien consistant à base de morue séchée dessalée, pommes de terre, oignons, tomates, olives et huile d'olive — un plat réconfortant du littoral de Møre.
Pois chiches aux épinards à la sévillane
Un tapas andalou bien consistant, mêlant pois chiches fondants, épinards et une savoureuse sauce au pain et à l'ail, où le paprika doux et le cumin sont subtilement relevés par une touche de vinaigre de vin.
Gnocchis du 29
De tendres gnocchis faits maison à base de pommes de terre cuites au four, servis avec une sauce tomate onctueuse et du fromage râpé — c'est ce plat de pâtes tout simple que l'on aime déguster en Argentine à la fin du mois.
Curry nyonya au poulet
Un curry malaisien nyonya bien onctueux au poulet, aux pommes de terre et au lait de coco, relevé par une pâte d'épices rempah — riche, épicé et parfumé.
Nyama choma au kachumbari
Des côtes de bœuf juteuses, grillées lentement à feu vif jusqu'à obtenir une croûte fumée, servies avec un kachumbari frais et relevé.
Wok de légumes
Brocolis croquants, poivron doux et carotte sautés à feu vif dans un wok bien chaud, nappés d'une sauce soja-huître brillante — un plat de légumes coloré façon asiatique, prêt en 20 minutes.
Ghiveci de légumes
Le ghiveci roumain est un ragoût de légumes épais et parfumé mijoté dans une sauce tomate, où chaque légume garde sa propre texture.
Soupe de légumes au quinoa
Une soupe de légumes bien consistante venue des Andes péruviennes : quinoa, pomme de terre, carotte, maïs et haricots mijotent tout doucement dans un bouillon parfumé, relevé d'une fondue d'ail et de tomate, de cumin et de coriandre fraîche.
Hogao (sauce colombienne tomate-oignon)
Une sauce épaisse et parfumée à base de tomates bien mûres et d'oignons longs, qui apporte aux plats colombiens une saveur riche et maison.
Ojja au merguez
Cette ojja tunisienne épicée réunit des merguez saisies et une sauce tomate-poivrons bien réduite, relevée de harissa, avec des œufs aux jaunes coulants.
Odjakhouri au porc
Des morceaux savoureux de porc avec des pommes de terre croustillantes, de l'oignon doux et de la coriandre fraîche — un plat géorgien familial servi directement à la poêle.
Ojingeo bokkeum — calmars sautés épicés à la coréenne
Des anneaux de calmar tendres, des légumes croquants et une sauce brillante, à la fois piquante et sucrée, composent ce plat coréen plein de caractère pour un dîner rapide.
Oi muchim (salade coréenne pimentée de concombres)
Des concombres croquants relevés de gochugaru, d'ail, de sésame et d'une sauce au soja — un banchan coréen léger à servir avec du riz ou un barbecue.
Okonomiyaki
Galette de chou japonaise, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, préparée avec un bouillon dashi et de la poitrine de porc, garnie d'éclats croustillants de tenkasu et d'une sauce okonomiyaki douce et relevée, sous un filet de mayonnaise.
Olivier
Salade de fête classique « Olivier » avec saucisson cuit, pommes de terre, carottes, œufs, cornichons et petits pois, assaisonnée d'une mayonnaise onctueuse.
Onigiri
De savoureuses boulettes de riz japonaises onigiri, garnies d'une farce fondante au thon et à la mayonnaise, enveloppées dans une feuille de nori croustillante — un en-cas copieux ou un déjeuner à emporter.
Ohn no khao swe
Soupe birmane au lait de coco avec poulet fondant et nouilles aux œufs, épaissie à la farine de pois chiche et servie avec citron vert et herbes fraîches.
Opor ayam
Des hauts de cuisse de poulet tendres, mijotés lentement dans une sauce au lait de coco avec galanga, citronnelle et épices indonésiennes chaleureuses.
Or lam (ragoût laotien de bœuf)
Un ragoût épais de Luang Prabang à base de bœuf, d'aubergines, de champignons, de la liane épicée mai sakhan et de pâte de riz, traditionnellement servi avec du riz gluant.
Oromo
Rouleau kirghize savoureux à base de pâte fine non levée, de bœuf, de courge douce et d'oignon, cuit à la vapeur.
Hareng sous son manteau de fourrure
Salade festive multicouche à base de hareng salé et de légumes nappés de mayonnaise, où un vif dessus de betterave dissimule une garniture moelleuse de pommes de terre, carottes, œufs et oignon mariné croquant.