Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Ostri au bœuf
Bœuf épicé façon géorgienne mijoté dans une sauce tomate riche, avec ail, coriandre fraîche et khmeli-suneli.
Otak-otak
Une pâte de poisson tendre et épicée au lait de coco, à l'œuf et à la rempah aromatique, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier.
Ochazuke au saumon
Un plat japonais réconfortant : du riz chaud émietté avec des flocons de saumon salé, des algues nori et du sésame, arrosé d'un thé vert parfumé ou d'un bouillon dashi.
Oyakodon
Poulet et oignon fondants, mijotés dans un bouillon dashi parfumé, doux-salé, relevé de sauce soja et de mirin, nappés d'œuf et servis sur riz chaud — un classique des dons japonais.
Pad woon sen aux crevettes
Des vermicelles de riz translucides et moelleux, des crevettes juteuses, des légumes croquants et de l'œuf dans une sauce thaïe relevée — un plat rapide à la maison, avec ce parfum caractéristique du wok.
Pad krapao au poulet
Le pad krapao au poulet est un classique du street-food thaïlandais : de la viande de poulet hachée rapidement sautée avec de l'ail, du piment et du basilic sacré épicé, servie avec du riz et surmontée d'un œuf frit croustillant.
Pad pak bung fai daeng
Liseron d'eau croquant, sauté à feu vif à l'ail, au piment thaï et à une sauce riche à base de soja fermenté.
Pad see ew
Nouilles de riz larges sautées à la thaïlandaise avec du poulet ou du bœuf, du chou chinois (kai-lan) et de l'œuf, dans une sauce soja-huître légèrement caramélisée à feu vif.
Pad Thaï
Le pad thaï est un classique de la cuisine de rue thaïlandaise : des nouilles de riz sautées au wok avec du poulet, de l'œuf et une sauce aigre-douce au tamarin, à la sauce de poisson et au sucre de palme, servies avec des pousses de soja croquantes, des cacahuètes et des quartiers de citron vert.
Paella au poulet
Paella espagnole traditionnelle avec des hauts de cuisse de poulet juteux, du safran et une croûte de riz croustillante socarrat, cuite dans une seule poêle à paella.
Paella aux fruits de mer
Une paella espagnole haute en couleur, au riz safrané, avec des moules juteuses et des crevettes, et une croûte croustillante de socarrat au fond de la poêle.
Pakoras de légumes
Des pakoras de légumes indiens croustillants à base de farine de pois chiche, d'oignon, de pomme de terre et d'épices — un savoureux beignet chaud à déguster avec du thé.
Pampouchki au sarrasin et à l'ail
Des pampouchki bien gonflés et bien dorés, préparés avec une pâte 100% sarrasin aux œufs, généreusement nappés d'une sauce relevée à l'ail, à l'huile et aux herbes fraîches — une alternative rustique aux pampouchki classiques au blé, pour accompagner un borsch bien chaud.
Curry panang au poulet
Un curry thaï épais et onctueux au poulet fondant, au lait de coco et au parfum épicé et citronné des feuilles de combava.
Pan con tomate
Du pain croustillant grillé, frotté avec une tomate mûre et juteuse, de l'ail, de l'huile d'olive et du sel — une simple tapa catalane au goût éclatant.
Pancit bihon
Nouilles philippines de vermicelles de riz au poulet, aux crevettes et aux légumes croquants, dans une sauce soja-huîtres bien relevée.
Panta bhat
Un plat bengali rafraîchissant à base de riz tendre fermenté toute une nuit dans l'eau, servi avec oignon, piment vert, citron vert et huile de moutarde.
Panzanella
La panzanella toscane classique associe du pain rassis ramolli à des tomates juteuses, du concombre croquant, de l'oignon rouge et du basilic frais.
Pap et sheba
Un pap sud-africain épais, préparé à base de semoule de maïs blanc, servi avec une sheba tomates-oignons légèrement sucrée, mijotée lentement jusqu'à obtenir une sauce brillante.
Pappa al pomodoro
Un plat toscan onctueux à base de pain, de tomates, d'ail et de basilic — un grand classique paysan, simple et généreux en saveurs, à la texture soyeuse.
Paprikach szczeciński
Une pâte de poisson polonaise et relevée, à base de maquereau fumé, de riz bien détaché et de légumes fondants dans une base tomatée.
Parippu
Curry sri-lankais crémeux de lentilles corail, au lait de coco et à un tempering parfumé de moutarde, cumin et feuilles de curry.
Pâtes à la Norma
Pâtes siciliennes aux aubergines frites croustillantes, sauce tomate onctueuse, basilic frais et ricotta salée.
Pâtes au thon et aux tomates
Des pâtes italiennes rapides au thon fondant, dans une sauce tomate riche relevée de câpres.
Pâtes à la puttanesca
Des pâtes napolitaines relevées, aux tomates, olives, câpres et anchois, où les saveurs salées et épicées s'équilibrent dans une sauce onctueuse.
Pastrmajlija façon Štip
La pastrmajlija macédonienne est une pâte à pizza levée de forme ovale, garnie de porc juteux, de gras de porc et d'un œuf cuit au four.
Pasulj aux côtes fumées
Une soupe serbe épaisse aux haricots blancs, garnie de côtes fumées, d'ail et de paprika doux — un plat copieux au goût fumé prononcé.
Patacones à l'hogao
Des morceaux de plantains verts croustillants, frits deux fois, nappés d'une sauce chaude hogao à base de tomates, d'oignons verts et d'ail — un classique de la cuisine colombienne, servi chaud.
Moussaka d'aubergines à la turque
La moussaka d'aubergines à la turque — de tendres aubergines poêlées nappées d'une sauce savoureuse à la viande hachée de bœuf, aux tomates et aux poivrons.
Pašticada
Bœuf dalmate de fête, mariné au vin et au vinaigre puis mijoté lentement avec des pruneaux dans une sauce aigre-douce onctueuse.