Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Tomates aux œufs à la chinoise
Un classique de la cuisine familiale chinoise : une omelette moelleuse aux tomates juteuses dans une sauce aigre-douce légère, traditionnellement servie avec du riz vapeur.
Porotos granados
Un ragoût chilien généreux de haricots blancs frais, de maïs doux et de potiron, relevé d'une revenue à l'ail et au paprika et de basilic frais.
Feijoada portugaise
Un ragoût portugais bien consistant à base de haricots, de porc, de saucisses fumées et de chou, mijoté longuement dans une sauce tomate riche.
Cataplana de poisson portugaise
Ragoût de poisson portugais traditionnel (caldeirada) — de généreux morceaux de poisson blanc et des pommes de terre mijotés en couches dans une sauce parfumée au vin blanc, tomate, paprika et laurier, selon une vieille recette de pêcheurs de la côte atlantique.
Riz aux tomates à la portugaise
Un riz fondant, mijoté tout doucement dans une sauce parfumée à base de tomates bien mûres, d'ail et de laurier — un accompagnement tout simple de l'Alentejo pour poisson ou viande grillés.
Potjiekos au bœuf
Du bœuf mijoté lentement avec pommes de terre, carottes et chou, qui s'imprègne de l'arôme épicé du feu et des légumes.
Pot-au-feu
Un classique français à base de bœuf fondant, de légumes racines et d'un bouillon clair et parfumé, servi bien chaud avec de la moutarde.
Prassiéla – poireau aux noix
Une entrée froide géorgienne à base de poireaux fondants, de pâte de noix épicée, d'herbes fraîches et de vinaigre de vin.
Prasorizo (riz grec au poireau)
Un riz grec fondant au poireau doux, à l'huile d'olive, à l'aneth et à une pointe de citron bien vive.
Provoleta
Une épaisse tranche de fromage provolone, saisie à la poêle en fonte jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante en dessous et un cœur fondant et filant — un incontournable de la cuisine argentine, relevé d'origan, de piment et accompagné de pain grillé.
Boulgour épicé aux légumes
Boulgour turc léger et croustillant, aux carottes fondantes, au céleri, à l'ail et aux herbes aromatiques, préparé selon la méthode du pilaf.
Psari plaki
Un poisson blanc délicat, cuit au four dans une sauce tomate épaisse à l'oignon, à l'ail, à l'huile d'olive et aux herbes — un plat grec simple et savoureux.
Pudding au chia
Un pudding onctueux et nutritif à base de graines de chia, infusées dans du lait végétal avec du miel et de la vanille, garni de fruits rouges frais et de fruits secs — un petit-déjeuner sain idéal, sans cuisson.
Puttu
Un petit-déjeuner vapeur tout en légèreté, à base de farine de riz friable et de couches moelleuses de noix de coco fraîche — un classique du Kerala.
Pajeon aux crevettes
Une galette coréenne croustillante sur les bords, garnie de longues tiges de ciboule entières, de crevettes juteuses et servie avec une sauce soja relevée.
Pkhali aux épinards
Une délicate entrée géorgienne à base d'épinards, de noix, d'herbes fraîches et d'une pointe acidulée, servie bien fraîche et parsemée de graines de grenade éclatantes.
Bouillie de blé au poulet mijoté à la tomate
Une bouillie de blé bien détachée, garnie de morceaux de poulet fondants dans une sauce tomate épaisse — un plat familial ukrainien simple et généreux.
Bouillie de millet à la sauce à la viande
Du millet moelleux et léger servi avec du porc fondant dans une sauce oignon bien onctueuse — un plat familial simple et copieux.
Rawon
Une soupe noire riche de Java Est, à base de bœuf tendre, de kluwek fermenté et d'une pâte d'épices parfumée.
Ražnjići
De savoureux ražnjići croates à l'échine de porc, au poivron doux et à l'oignon, grillés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée sur un gril bien chaud.
Raclette à la pomme de terre
Une raclette suisse classique avec des pommes de terre chaudes, du fromage fondu onctueux et des accompagnements marinés croquants.
Ramen
Une soupe ramen japonaise généreuse, avec un bouillon miso riche, un chashu de porc mijoté fondant et un œuf mariné mollet au jaune coulant.
Rasam
Une soupe sud-indienne fine, aigre-douce et épicée, préparée avec du tamarin, des tomates, des lentilles et une friture aromatique d'épices.
Ratatouille
Un savoureux ragoût provençal d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates, mijotés à l'huile d'olive avec de l'ail, du thym et du basilic frais.
Travers de porc barbecue
Des travers de porc juteux à la croûte épicée : frottés avec un rub maison, cuits lentement sous papillote de papier aluminium jusqu'à tendreté, puis nappés d'une sauce barbecue caramélisée.
Revithada de pois chiches
Ce ragoût grec bien épais, à base de pois chiches, d'oignon et d'huile d'olive, mijote lentement au four jusqu'à devenir fondant et se sert avec un filet de citron.
Red-red
Ragoût ghanéen consistant à base de niébé (haricots à œil noir) mijotés dans une sauce épicée tomate-huile de palme, servi avec des tranches de plantain doré sucré.
Gâteau de radis blanc (lo bak go)
Un délicat gâteau cantonais à base de radis blanc juteux, de farine de riz, de lap cheong et de crevettes séchées, cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Rendang de bœuf
Légendaire plat indonésien à base de bœuf, mijoté pendant des heures dans du lait de coco avec une pâte d'épices complexe, jusqu'à obtenir une couleur brun foncé intense et une texture épaisse, presque sèche.
Rechta algérienne au poulet
Fines nouilles vapeur accompagnées de poulet fondant, de pois chiches et de navets, servies avec une sauce épicée aux oignons — un classique festif de la cuisine algérienne.