Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Poisson à la veracruzana
Un filet délicat de poisson blanc mijoté dans une sauce tomate relevée, aux olives, câpres et piment jalapeño — un grand classique du littoral de Veracruz.
Poisson à la grecque
Un filet de poisson blanc doré, nappé d'une onctueuse sauce aux légumes aigre-douce — un plat de fête traditionnel polonais, servi tiède ou froid.
Poisson à la provençale
Un filet moelleux de poisson blanc, cuit au four dans une sauce tomate savoureuse aux olives, à l'ail et aux herbes de Provence.
Ambul thiyal de poisson
Un plat de poisson sec et épicé du Sri Lanka, où des morceaux fermes de thon mijotent lentement avec du goraka, du poivre noir et des feuilles de curry aromatiques.
Riz aux pois d'Angole à la portoricaine
Arroz con gandules doré portoricain — riz aux pois d'Angole, jambon et olives, mijoté sur un sofrito parfumé au rocou, avec une croûte croustillante de pegao au fond de la marmite.
Riz à la sauce aux champignons
Riz mijoté avec une sauce onctueuse aux champignons de Paris — un plat familial simple et savoureux.
Riz au canard à la portugaise (Arroz de Pato)
Des morceaux juteux de canard et un riz bien détaché, cuits dans un bouillon parfumé puis gratinés sous une croûte dorée à la chouriço portugaise.
Pâté au riesling
Pâté luxembourgeois traditionnel à base de porc mariné, enveloppé dans une pâte moelleuse et nappé d'une gelée transparente au riesling sec, servi froid et coupé en tranches.
Riz au poulet en sauce
Du riz fondant accompagné de poulet moelleux, de carottes et d'oignons dans une sauce maison onctueuse — un plat simple et généreux pour un repas en famille.
Riz en pot de terre au poulet et lap cheong
Ce riz cantonais en pot de terre cuit à couvert avec du poulet mariné et du lap cheong légèrement sucré, pour obtenir une croûte croustillante au fond.
Ribollita
Une soupe-ragoût toscane généreuse à base de haricots blancs, de chou kale et de pain rassis, mijotée longuement avec des légumes-racines et relevée à foison d'huile d'olive vierge extra jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Rillettes de porc
De délicates rillettes de porc à la française, confites lentement dans leur propre graisse jusqu'à obtenir une texture filandreuse et juteuse, parfaites à tartiner.
Ropa vieja
Plat emblématique de la cuisine cubaine : le bœuf est cuit à l'eau jusqu'à devenir tendre, puis effiloché en fibres juteuses et mijoté dans une sauce épicée au poivron, à l'ail et aux olives — traditionnellement servi avec du riz blanc et des haricots noirs.
Rosół au poulet
Bouillon dominical polonais classique au poulet, garni de légumes racines, de nouilles maison aux œufs et de morceaux de viande tendre — clair, doré et incroyablement parfumé.
Roti au poulet caramba à la trinidadienne
Une galette de roti moelleuse enveloppe un poulet moelleux, des pommes de terre et une sauce épicée bien relevée, dans le pur style de Trinité-et-Tobago.
Roulades de bœuf (Rouladen)
De savoureuses roulades de bœuf farcies au bacon, aux cornichons marinés et à l'oignon, saisies jusqu'à obtenir une belle coloration puis mijotées tout doucement dans une sauce onctueuse — un classique de la cuisine familiale allemande.
Roummaniyeh
Plat palestinien aigre-doux à base de lentilles fondantes, d'aubergine, de jus de grenade et d'huile à l'ail.
Zacusca roumaine aux aubergines grillées
Une pâte de légumes épaisse et fumée, à base d'aubergines et de poivrons doux grillés, servie en Roumanie en guise d'entrée sur du pain.
Riz roumain aux légumes
Riz bien détaché, mijoté avec oignon doux, carotte, poivron et tomates — un plat familial roumain tout simple pour un repas maigre.
Chiftele roumains
De savoureuses boulettes de viande roumaines à l'ail, aux herbes fraîches et à la croûte dorée et croustillante.
Rfissa au poulet, aux lentilles et au msemen
Cette rfissa marocaine festive réunit un poulet fondant, des lentilles et un bouillon à l'oignon parfumé au fenugrec, servis sur du msemen émietté.
Saba misoni
Maquereau fondant, mijoté lentement dans une sauce miso douce-salée relevée au gingembre, au saké et au mirin.
Sabzi polo ba mahi (riz persan aux herbes et au poisson)
Un riz persan parfumé, généreusement mêlé d'herbes fraîches, servi avec du poisson doré poêlé et du citron.
Saganaki au fromage
Un mezzé grec à base d'une épaisse tranche de fromage à pâte ferme : une croûte croustillante et dorée, un cœur fondant et une touche finale de citron bien vive.
Sajji balouche au poulet et au riz
Le sajji balouche est un poulet entier bien juteux, à la croûte fine et épicée, parfumé au riz basmati et relevé d'une légère note fumée.
Salade méchouia
Entrée tunisienne à base de tomates, poivrons, oignon et ail grillés, à l'huile d'olive, garnie de thon et d'œufs.
Salade de bœuf
Salade festive roumaine à base de bœuf fondant, de légumes-racines cuits, de pickles croquants et d'une sauce mayonnaise.
Salade de nouilles soba
Une salade froide et rafraîchissante de nouilles soba au sarrasin et de légumes croquants, dans une vinaigrette au sésame et au gingembre — un plat rapide de style japonais, idéal pour une journée chaude.
Salade de concombres aux champignons noirs
Des concombres croquants et des champignons noirs moelleux dans une sauce aigre-douce à l'ail — une entrée froide chinoise rafraîchissante.
Salade de poireau et à l'œuf
Une délicate salade polonaise avec du poireau fondant, des œufs durs, du maïs doux et une pomme croquante, dans une sauce au mayonnaise.