Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Soupe à la trahana et au halloumi
Une soupe chypriote épaisse à base de trahana légèrement acidulée, de bouillon de poulet et de petits cubes moelleux de halloumi salé — un plat simple et réconfortant pour les jours froids.
Pelau trinidadien au poulet
Un plat de riz antillais avec du poulet doré jusqu'à obtenir une croûte caramélisée dans du sucre brûlé, du lait de coco et des pois d'Angole — la carte de visite de la cuisine de Trinité-et-Tobago.
Poulet aux trois tasses
Des morceaux tendres de haut de cuisse de poulet, mijotés dans une sauce soja-vin au gingembre, à l'ail et au basilic thaï parfumé.
Cabillaud aux tomates et poivrons
Un filet de cabillaud fondant, mijoté dans une sauce tomate onctueuse avec du poivron doux, de l'oignon et de l'ail.
Tteokguk (soupe coréenne aux gâteaux de riz)
Un bouillon de bœuf limpide agrémenté de tendres gâteaux de riz ovales, de fins rubans d'œuf et parfumé à l'huile de sésame — un plat coréen traditionnel du Nouvel An (Seollal).
Tteokbokki
Des bâtonnets de riz tteok bien fondants, mijotés dans une sauce épaisse, sucrée-épicée au gochujang et au gochugaru, avec des galettes de poisson — un incontournable de la street food coréenne.
Mloukhia tunisienne au bœuf
Une mloukhia épaisse et brillante d'huile d'olive, avec du bœuf tendre, de l'ail, de la harissa et des épices — un classique festif de la cuisine tunisienne.
Couscous tunisien au poisson
Un couscous tunisien épicé accompagné de poisson fondant, d'une sauce tomate takliya et de harissa relevée — un plat généreux dans le style de Sfax.
Tajine tunisien au poulet, pommes de terre et fromage
Ce tajine tunisien tout en douceur, à base d'œufs, de poulet épicé, de pommes de terre, de persil et de fromage, est cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée, et se déguste aussi bien tiède qu'à température ambiante.
Köfte turcs
De savoureux köfte turcs ovales à base de haché bœuf-agneau, d'oignon et d'herbes, saisis jusqu'à obtenir une croûte dorée et servis avec des légumes grillés.
Poivrons farcis à la turque
De tendres poivrons doux garnis d'une farce moelleuse à la viande et au riz, parfumée aux herbes et à la tomate, mijotés jusqu'à tendreté dans un bouillon parfumé.
Tourlou tava
Une tourlou tava macédonienne traditionnelle bien juteuse — du porc accompagné d'une grande quantité de légumes de saison, cuit lentement au four dans un plat en terre cuite jusqu'à devenir fondant et légèrement caramélisé.
Tourtière
Tourte double traditionnelle franco-canadienne à la viande hachée de porc et de bœuf et à la purée de pommes de terre, parfumée à la sarriette, à la cannelle et au clou de girofle — le plat vedette de la table de Noël au Québec.
Haricots blancs mijotés
Des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate épaisse, avec oignon et carotte revenus, ail et paprika fumé — un plat simple et réconfortant selon une recette ukrainienne classique, qui convient aussi bien comme accompagnement que comme dîner à part entière.
Thịt kho tàu
Poitrine de porc fondante et œufs mijotés lentement dans de l'eau de coco avec du caramel et de la sauce de poisson — un plat traditionnel du sud du Vietnam pour le Nouvel An lunaire (Tết).
Thukpa népalaise
Cette soupe népalaise épicée aux nouilles de riz, au poulet, aux légumes et à une base tomatée relevée réchauffe et rassasie sans lourdeur.
Ougali
Un ougali de maïs bien ferme, à la texture moelleuse et élastique — la base kényane incontournable pour accompagner le sukuma wiki, les ragoûts, la viande ou le poisson.
Rolex ougandais
Le rolex de Kampala, spécialité de rue — un chapati moelleux enroulé autour d'une fine omelette à l'oignon, aux tomates et au chou croquant.
Goulash hongrois
Une soupe hongroise généreuse au bœuf et aux pommes de terre, parfumée au paprika doux et au cumin, qui mijote à feu doux jusqu'à devenir d'une tendreté veloutée.
Ugra-och
Soupe ouzbèke chaude aux fines nouilles maison à l'œuf, au poulet tendre et aux légumes doux, dans un bouillon clair et savoureux.
Huevos rancheros
Petit-déjeuner mexicain classique avec des tortillas de maïs croustillantes, des œufs sur le plat au jaune coulant, une purée de haricots onctueuse et une sauce ranchera épaisse et relevée.
Lagman ouzbek
Un lagman ouzbek généreux, avec du bœuf fondant, une sauce de légumes mijotée, du cumin parfumé et des nouilles moelleuses.
Plov ouzbek
Un plov aux grains bien détachés, à l'agneau, aux carottes fondantes, aux têtes d'ail entières et à la note chaude du cumin, préparé dans un chaudron selon la méthode traditionnelle du zirvak.
Ouzvar
L'ouzvar est une boisson traditionnelle ukrainienne à base de pommes, de poires, de pruneaux et de raisins secs séchés, sucrée au miel, que l'on prépare immanquablement pour le réveillon de Noël et pour Noël.
Compote de fruits et de baies fraîches
Une compote d'été légère aux pommes, poires, cerises et cassis, relevée de miel et de menthe — une boisson rafraîchissante qui garde tout le goût vif des fruits de saison.
Samsa ouïghoure
Chaussons dorés au four, à la pâte fine, garnis d'agneau juteux, de beaucoup d'oignon et de cumin parfumé.
Laghman ouïghour boso
Ce laghman ouïghour boso, copieux et savoureux, associe des nouilles dorées et poêlées à un bœuf tendre, du poivron doux, du radis et une sauce aux légumes bien relevée.
Polo ouïghour
Riz ouïghour parfumé à l'agneau fondant, aux carottes sucrées et aux raisins secs, cuit lentement à l'étouffée.
Upma
Léger et parfumé, l'upma est un petit-déjeuner traditionnel du sud de l'Inde à base de semoule grillée, d'un mélange croustillant de graines de moutarde, de dal et de feuilles de curry, de légumes et de noix de cajou.
Utopenci
Des saucisses fumées épicées, « noyées » dans une marinade au vinaigre relevée à l'oignon, à l'ail et au piment — un incontournable des brasseries tchèques, une entrée froide qui doit mûrir au réfrigérateur pendant au moins une semaine.