Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Soupe aigre-piquante
Une soupe chinoise onctueuse au tofu fondant, aux parfums de shiitake et de champignons noirs, avec de fins rubans d'œuf, où le piquant du poivre blanc est parfaitement équilibré par l'acidité du vinaigre de riz.
Gotu kola sambol
Salade rafraîchissante du Sri Lanka à base de feuilles de gotu kola finement émincées, de noix de coco, d'oignon, de piment et de citron vert, traditionnellement servie avec du riz et des currys.
Gochujang-jjigae au porc, pommes de terre et tofu
Un ragoût coréen relevé à base de pâte fermentée gochujang, où le porc fondant, les pommes de terre, la courgette et le tofu mijotent dans un bouillon riche et réconfortant.
Goshnan
Un goshnan ouïghour bien juteux — une galette fine et frite, garnie d'une farce épicée à l'agneau, avec un bord croustillant tressé.
Gravlax et pommes de terre
Délicat saumon suédois mariné au sel, au sucre et à l'aneth, servi avec des pommes de terre à l'eau et une sauce moutarde-aneth relevée.
Marche des grenadiers
La marche des grenadiers est un plat slovaque consistant à base de pommes de terre bouillies et de pâtes sautées à l'oignon et au paprika doux, dont l'origine remonte à l'époque de l'armée austro-hongroise.
Pommes de terre grecques au citron
Des quartiers de pommes de terre fondants à l'intérieur et dorés sur les bords, imprégnés d'huile d'olive, d'ail, d'origan et de jus de citron frais.
Soupe grecque au poulet, à l'orzo et à l'avgolemono
Une délicate soupe grecque au poulet avec de petites pâtes orzo, des légumes et une onctueuse émulsion œuf-citron.
Kacha de sarrasin, sauce au foie de volaille
Du sarrasin bien égrainé accompagné de foie de poulet fondant, de carottes légèrement sucrées et d'une onctueuse sauce maison — un plat ukrainien réconfortant pour un repas en famille.
Sarrasin aux boulettes de dinde, sauce tomate
Du sarrasin bien égrainé, de savoureuses boulettes de dinde et une sauce tomate aux légumes bien épaisse composent un dîner familial réconfortant.
Griot (porc frit haïtien)
De tendres morceaux d'épaule de porc, marinés dans du jus d'agrumes et des épices haïtiennes, sont d'abord mijotés puis frits jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Gromperekichelcher
Des galettes de pommes de terre luxembourgeoises, croustillantes, à l'oignon, au persil et à la muscade, traditionnellement servies chaudes avec de la compote de pommes.
Grünkohl au chou vert et à la saucisse
Lavez le chou vert (kale), retirez les tiges épaisses et coupez-le. 2. Faites revenir l'oignon dans du saindoux ou de l'huile. 3. Ajoutez le chou, le bouillon et laissez mijoter 60 minutes. 4. Faites cuire les pommes de terre séparément ou ajoutez-les en dés au chou. 5. Déposez la saucisse dessus et laissez réchauffer 20 minutes. 6. Servez avec de la moutarde et des pommes de terre bouillies.
Gua bao à la poitrine de porc
Petits pains vapeur taïwanais garnis de poitrine de porc tendre au soja et aux épices, de moutarde chinoise aigre-salée, de cacahuètes sucrées et de coriandre fraîche.
Guacamole
Guacamole mexicain frais — avocats mûrs écrasés grossièrement pour garder un peu de texture, avec tomate juteuse, oignon blanc, coriandre, piment fort et jus de citron vert.
Goulasch de bœuf à la bière, façon tchèque
Un goulasch de bœuf riche et savoureux, mijoté dans de la bière brune avec oignon, ail, cumin et marjolaine jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse et parfumée.
Goulasch viennois
Un goulasch viennois riche et savoureux, avec beaucoup d'oignons fondants, du paprika doux et du bœuf tendre.
Goufta à la géorgienne
Boulettes de viande juteuses au riz, aux légumes et aux herbes fraîches, servies dans une soupe géorgienne bien parfumée.
Guvetch au porc et légumes
Un plat bulgare généreux, où le porc et des légumes de saison mijotent lentement dans leur jus, dans un plat en terre cuite.
Doubles
Un classique de la rue trinidadienne : deux bara fins et moelleux garnis de pois chiches épicés au curry, de concombre, de sauce au tamarin et de sauce pimentée.
Dakgalbi
Plat coréen épicé originaire de Chuncheon : des morceaux de poulet marinés au gochujang, gochugaru et curry en poudre, sautés directement à la poêle avec de la patate douce, du chou, des tteok (bâtonnets de riz) et des feuilles parfumées de perilla.
Dakdoritang
Poulet mijoté coréen épicé aux pommes de terre, aux légumes et à une sauce riche au gochujang et au gochugaru.
Dan bing (crêpe tainanaise à l'œuf)
Une crêpe taïwanaise fine et souple, garnie d'œuf, d'oignon vert et d'une sauce soja sucrée-salée — un classique des petits-déjeuners de rue à Taïwan.
Dapanji (poulet du Xinjiang à la grande assiette)
Poulet épicé et moelleux mijoté à la bière avec pommes de terre et poivron doux, servi sur de larges nouilles.
Devil chicken sri-lankais
Des morceaux de poulet épicés à la croûte croustillante, relevés d'oignons et d'une sauce tomate douce-piquante — un classique de la cuisine sri-lankaise.
Jhal muri
Un en-cas de rue bengali croquant à base de riz soufflé, de légumes frais, de cacahuètes, de pois chiches et d'huile de moutarde piquante.
Jambalaya au poulet et à la saucisse
Un plat unique et généreux à base de riz, typique de la cuisine louisianaise : poulet et saucisse fumée mijotés avec la trinité de légumes et des tomates, pour une saveur riche et épicée.
Xhani me fasule (soupe albanaise aux haricots blancs)
Une soupe albanaise onctueuse à base de haricots blancs fondants, d'une base tomate relevée et d'herbes fraîches — un plat simple et réconfortant au goût maison bien prononcé.
Poulet jerk à la jamaïcaine
Des hauts de cuisse de poulet juteux marinés dans une pâte épicée au piment de la Jamaïque, au Scotch bonnet et au thym, puis grillés jusqu'à obtenir une croûte bien dorée et fumée.
Jeyuk bokkeum
Fines tranches de porc juteuses dans une marinade épicée au gochujang, ail et gingembre, aux bords légèrement caramélisés.