Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
927 recettes
Djuvec au riz
Un djuvec serbe savoureux au poivron doux, aux tomates et au riz moelleux — un plat simple et parfumé cuit dans une seule casserole.
Zaru soba
Nouilles japonaises froides à la texture élastique, avec sauce tsuyu parfumée, nori, oignon vert et wasabi.
Dimlama
Une dimlama ouzbèke bien juteuse à l'agneau et aux légumes, mijotée en couches dans son propre jus sous un épais couvercle de chou.
Dimlama à la kirghize
Un agneau juteux mijoté avec pommes de terre, chou et légumes, disposés en couches dans un chaudron et cuits à l'étouffée dans leur propre jus et vapeur aromatique.
Dizi (abgousht iranien)
Une soupe iranienne épaisse et savoureuse à l'agneau, aux pois chiches et aux haricots blancs, servie séparément avec son bouillon et sa purée tendre.
Dolmades au riz et aux herbes
Délicates feuilles de vigne grecques farcies au riz citronné, à l'aneth et à la menthe — une entrée parfumée à servir tiède ou froide.
Dolma irakienne
De délicates feuilles de vigne et de chou farcies au bœuf et au riz, mijotées dans une sauce épicée tomate-grenade.
Dolmé barg-é mo
De tendres feuilles de vigne farcies d'une garniture épicée au riz et aux pois cassés, relevée d'herbes fraîches, accompagnées d'une sauce acidulée et sucrée à la mélasse de grenade.
Adana kebab fait maison
Un kebab juteux et pimenté à base d'agneau haché et de gras de queue, façonné sur de larges brochettes plates et grillé sur la braise.
Drob d'abats d'agneau
Le drob traditionnel roumain est une terrine délicate d'abats d'agneau, cuite au four avec des herbes printanières et des œufs, servie bien froide.
Coddle dublinois
Un plat réconfortant de Dublin à base de saucisses de porc juteuses, de lard, de pommes de terre et d'oignons, mijotés lentement jusqu'à obtenir un bouillon riche en saveurs.
Curry d'agneau de Durban
Un curry sud-africain onctueux à l'agneau fondant, aux pommes de terre et à une sauce tomate épicée où les épices révèlent tous leurs arômes grâce à une cuisson lente.
Dushbara
Soupe traditionnelle azerbaïdjanaise aux minuscules raviolis d'agneau, dans un bouillon clair, avec menthe séchée et vinaigre à l'ail.
Æbleflæsk – porc danois aux pommes
Un plat traditionnel danois où la poitrine de porc croustillante se marie avec des pommes aigres-douces et des oignons fondants.
Egusi au foulou d'igname pilée
Une soupe nigériane onctueuse à base de graines de courge moulues, de bœuf, de poisson et de légumes-feuilles, servie avec une igname pilée moelleuse.
Ceviche équatorien aux crevettes
Un ceviche équatorien plein de fraîcheur, avec des crevettes tendres, du jus d'agrumes, des tomates, de l'oignon rouge et de la coriandre, à servir bien frais.
Elardji
L'elardji mégrélien, moelleux et filant, associe une polenta de maïs délicate à une généreuse quantité de sulguni fondu.
Éliopittes (pain aux olives chypriote)
Petits pains chypriotes moelleux aux olives noires, oignons verts, coriandre et menthe — une pâtisserie traditionnelle parfumée pour le petit-déjeuner ou le mezzé.
Empanada galicienne
Une empanada fine à pâte levée, garnie d'une savoureuse préparation d'oignons, de poivrons, de tomates et de thon, cuite au four jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Empanadas tucumanas
De savoureuses empanadas argentines au matambre de bœuf, oignon, œuf et garniture épicée, dans une pâte moelleuse au bouillon.
Encebollado
Une soupe équatorienne généreuse au thon frais et au manioc, couronnée d'un vif oignon curtido mariné — le plat national de l'Équateur, servi bien chaud avec des quartiers de citron vert.
Erwtensoep (soupe néerlandaise aux pois cassés, snert)
Une soupe d'hiver néerlandaise épaisse à base de pois cassés verts, de porc, de saucisse fumée et de céleri-rave, traditionnellement servie avec du pain de seigle.
Zigni érythréen
Un ragoût de bœuf épicé et savoureux, mijoté avec des tomates et du berbéré, traditionnellement servi avec de l'injera.
Esquites
Des grains de maïs jeune bien juteux, cuits avec de l'épazote et du piment, servis avec du citron vert, de la mayonnaise et des miettes de fromage mexicain.
Etli nohut — ragoût turc aux pois chiches et au bœuf
Un ragoût turc onctueux avec des pois chiches fondants, des morceaux de bœuf et une sauce tomate au poivron bien relevée.
Efo riro
Une soupe de légumes yoruba épaisse et riche, avec une viande tendre, du poisson fumé, du piment fort et une huile de palme parfumée.
Espetada de bœuf
L'espetada traditionnelle de Madère — de juteux cubes de bœuf frottés à l'ail et au gros sel, enfilés avec des feuilles de laurier et grillés sur des braises ardentes jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
Riz sauté à la chinoise
Un riz sauté à la chinoise, parfumé, avec œuf, carotte, petits pois et maïs, relevé de sauce soja et d'huile de sésame — un plat rapide à base de riz de la veille, préparé à feu vif en quelques minutes.
Jiz-biz à l'ouzbèke
Un plat ouzbek copieux et savoureux d'abats d'agneau sautés avec des pommes de terre, de l'oignon et du cumin, servi bien chaud directement sorti de la marmite.
Jingalov Hats
De fines galettes arméniennes sans levain, généreusement garnies de verdures fraîches, avec une légère pointe d'acidité et de belles marques dorées à la cuisson.